Cách làm những món mứt ngày tết !!!

[sophienguyen]

Cách làm mứt cà rốt đơn giản

Nguyên liệu:
- 1kg cà rốt (chọn đều quả, thuôn dài, không cong, không nhiều mắt)
- 0,5 kg đường trắng
- 3 ống vani
- Ít vôi
- Ít phèn chua

Cách làm:
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng 0,5 cm.
- Ngâm cà rốt vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng (cho mứt giòn).
- Rửa sạch rồi cho vào trần với nước phèn chua đang sôi. Vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.


http://images.tuyensinh247.com/picture/article/2014/0104/cach-lam-mut-ca-rot-ngon-ngay-tet_9.jpg
Các công đoạn làm mứt

- Đem cà rốt ướp với đường. Cứ một lớp cà rốt, một lớp đường. Tiếp đó, để 2 tiếng cho đường thấm vào cà rốt.
- Bắc lên bếp, để lửa vừa và đảo đều cà rốt cho cạn đường. Đến khi đường kéo chỉ thì tắt bếp, rắc vani và đảo đều.
- Lúc gần khô, xóc mạnh tay nhiều lần cho từng miếng cà rốt tách rời nhau và bám đều đường.
- Rải đều cà rốt lên khay có lót giấy và để nguội.
- Bước cuối cùng: đóng túi hoặc cho vào hộp kín.


http://images.tuyensinh247.com/picture/article/2014/0104/cach-lam-mut-ca-rot-ngon-ngay-tet_10.jpg


Mứt cà rốt có màu vàng cam, trên mặt bám đường trắng, ăn dẻo dẻo, thơm ngon.

Chúc các bạn đón tết vui vẻ bên gia đình với món mứt cà rốt ngon tuyệt này nhé

[sophienguyen]

mứt vỏ bưởi thơm lừng


Chắc chắn bất kỳ vị khách nào cũng sẽ thích thú với món mứt vỏ bưởi trong ngày Tết.
Cách làm mứt vỏ bưởi không khó nhé chị em!

Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi
- Đường kính trắng
- Phèn chua
- Muối
- Vani

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi1.jpg Thực hiện:
Bước 1: Vỏ bưởi đem rửa sạch, lạng bỏ bớt phần cùi trắng, thái miếng vừa ăn.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi2.jpg Bước 2: Ngâm vỏ bưởi vào âu nước muối pha đậm đặc trong khoảng 5 tiếng, sau đó vớt ra bóp xả qua nước sạch vài lần cho bớt mặn và the. Cứ bóp và xả cho đến khi cắn thử miếng vỏ bưởi chỉ còn hơi the đắng ở mức bạn có thể ăn được là được

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi3.jpg Bước 3: Đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước, cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 5 phút. Vớt vỏ bưởi ra xả lại với nước sạch môt lần nữa để loại bỏ mùi phèn chua.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi4.jpg Bước 4: Vắt nhẹ cho vỏ bưởi ra bớt nước. Đem ướp vỏ bưởi với đường theo tỉ lệ 1kg vỏ bưởi đi với 600g đường. Ướp trong khoảng 5-7 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi5.jpg Bước 5: Cho cả vỏ bưởi và nước đường vào chảo rộng, đun sôi đường thì hạ lửa nhỏ. Đun liu riu, thi thoảng đảo đều cho vỏ bưởi ngấm đường.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi6.jpg Bước 6: Khi đường cạn gần hết thì dùng đũa đảo liên tục.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi7.jpg Đường sẽ dần keo lại, sau đó kết tinh bám trắng vào miếng cùi bưởi. Lúc này đem nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani rồi tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi8.jpg Tay vẫn đảo đều liên tục trong khoảng 1 phút. Sau đó để nguội rồi cất mứt vỏ bưởi vào lọ kín để bảo quản.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi9.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi10.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388808827-mut_vo_buoi11.jpg
Chúc bạn và gia đình đón Tết quây quần bên món mứt vỏ bưởi ấm áp!

[sophienguyen]

Mứt xoài dẻo


Món mứt xoài trong, dai dai, dẻo dẻo chắc chắn sẽ là món hết đầu tiên khi khách đến chơi nhà.
Nguyên liệu:
- Xoài xanh chua
- Đường cát
- Phèn chua
- Nước vôi trong

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h1.jpg
Thực hiện:
Bước 1: xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h2.jpg
Bước 2: Đem ngâm xoài xanh với nước vôi trong trong khoảng 4-6h rồi vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho hết mùi vôi.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h3.jpg
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít nước và 1 thìa ăn cơm phèn chua, cho phèn vào nước cho tan hết rồi đem đun sôi.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h4.jpg
Bước 4: nước sôi trút xoài vào trần qua trong khoảng 1 phút, đổ ra rá sạch và xả lại vài lần dưới vòi nước để hết nước phèn.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h5.jpg
Bước 5: Xoài để ráo, đem ướp với đường theo tỉ lệ: 1kg xoài- 600gr đường, cho đến khi đường tan hết.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h6.jpg
Bước 6: Đường tan đem sên với mức lửa nhỏ, thi thoảng đảo xoài để xoài được trong đều.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h7.jpg
Bước 7: Miếng xoài trong, nước đường cô lại thì tắt bếp. Nếu thích ăn ướt thì sấy xoài trong tủ lạnh, hoặc muốn xoài khô hơn thì đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100oC trong vòng 40-60 phút.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h8.jpg

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-h9.jpg

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-09/1389229106-mut-xoai-deo10.jpg

[sophienguyen]

Mứt dừa cà phê thơm ngon



Nguyên liệu:
- 1kg cùi dừa
- 400g đường trắng
- 100g sữa đặc có đường
- 30g cà phê
- 1 thìa cà phê vani

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2013/images/2013-12-31/1388452849-mut-dua-caphe1.jpg Cách làm:
Bước 1: Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài. Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài. Rửa sạch dừa khoảng 3-4 lần nước cho bớt tinh dầu dừa. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2013/images/2013-12-31/1388452849-mut-dua-caphe2.jpg Bước 2: Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2013/images/2013-12-31/1388452849-mut-dua-caphe3.jpg Cứ 1kg cùi dừa thì ướp với 400g đường, 100g sữa và 30g cà phê. Khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2013/images/2013-12-31/1388452849-mut-dua-caphe4.jpg Bước 3: Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2013/images/2013-12-31/1388452849-mut-dua-caphe5.jpg Bước 4: Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2013/images/2013-12-31/1388452849-mut-dua-caphe6.jpg Bước 5: Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.
Thật đơn giản phải không nào!

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-10/1389325843-mua-dua-ca-phe.jpg Tết này khỏi phải đi mua bạn vẫn có mứt dừa mời khách trong ngày Tết cổ truyền rồi.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-10/1389326030-mut-dua-ca-phe.jpg
Chúc bạn thành công và ngon miệng với mứt dừa cà phê nhé!

[sophienguyen]

mứt kiwi





Cách làm mứt kiwi


cũng khá dễ như nhiều món mứt khác. Hơn nữa đây lại là món mứt sẽ đem lạ hương vị lạ, chị em cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
- Quả Kiwi
- Đường
- Nước

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi1.jpg
Thực hiện:
Bước 1: Kiwi gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch lông ở vỏ quả kiwi có thể dính vào trong lúc gọt. Bổ kiwi thành từng miếng hình múi cau hoặc miếng tròn tùy theo sở thích.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi2.jpg
Bước 2: Ngày 1: Cân kiwi và đường, cứ 1kg kiwi thì dùng khoảng 800g đường. Đun sôi đường với nước (800g đường thì cho khoảng 500 ml nước), dùng đũa quấy đều để đường tan hoàn toàn. Tắt bếp để nước đường nguội tầm 20 độ C (chỉ còn hơi âm ấm).

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi3.jpg
Bước 3: Cho kiwi vào nước đường ngâm trong khoảng 24 tiếng, sau đó vớt ra xếp vào vỉ và đem hong ra nắng trong khoảng 2-3 tiếng.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi4.jpg
Bước 4: Ngày 2: Cho nồi nước đường lên bếp, đun sôi rồi lại để nguội chỉ còn khoảng 40 độ C thì lại cho kiwi vào ngâm trong vòng 24 tiếng. Vớt ra, xếp vào vỉ và lại đem hong ra nắng khoảng 2 – 3 tiếng như ngày 1.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi5.jpg
Bước 5: Ngày 3, 4, 5 cũng làm lặp lại tương tự như ngày 1 và 2 nhưng nhiệt độ nước đường ngày 3 là 60 độ C, ngày 4 là 70 độ C, ngày 5 là 90 độ C.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi6.jpg
Bước 6: Sau gần 1 tuần ngâm, từng miếng kiwi trở lên trong và dai hơn, lúc này chúng ta cho kiwi vào vỉ và hong ra nắng cho đến khi thấy miếng kiwi khô hẳn thì cất vào lọ kín để bảo quản.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi7.jpg

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi10.jpg Nếu trời không có nắng thì có thể cho mứt kiwi vào tủ lạnh vài ngày cho đến khi kiwi khô ráo hẳn.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi8.jpg

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807128-mut_kiwi9.jpg


Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt Kiwi nhé!

[sophienguyen]

Khéo tay làm mứt gừng dẻo



Với cách làm mứt gừng dẻo này chắc chắn bất cứ ai thưởng thức cũng sẽ thích.
Nguyên liệu:
- Gừng non: 300gr
- Dứa: 1 quả nhỏ hoặc 150gr
- Đường: 200gr
- Phèn chua: 5gr
- Chanh: 2 quả.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h1.jpg
Thực hiện:
Bước 1: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy sở thích.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h2.jpg
Bước 2: Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h3.jpg
Bước 3: Pha vào nước sạch nước cốt 1 quả chanh và ngâm gừng trong khoảng 15 phút để gừng không bị thâm. Sau đó vớt ra rửa sạch.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h4.jpg
Bước 4: Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua để chần qua gừng
Cho gừng vào trần với nước trong khoảng vài phút, sau đó vớt ra xả sạch với nước lạnh vài lần cho hết phèn.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h5.jpg
Bước 5: Trộn gừng với nước cốt của 1 quả chanh còn lại, thêm dứa xắt hạt lựu và đường vào, trộn đều và để qua đêm hoặc cho đến khi đường tan hết.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h6.jpg
Bước 6: Khi đường tan hết thì đem sên gừng ở lửa nhỏ cho đến khi gừng dẻo, trong, ăn có vị chua ngọt thanh thì tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h7.jpg
Để mứt dừng dẻo nguội cho vào lọ thủy tinh và cất tủ lạnh. Có thể ăn kèm với lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ nếu thích.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h9.jpg

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h10.jpg

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389574512-h8.jpg

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mứt gừng dẻo nhé!

[sophienguyen]

Mứt dứa ( mứt thơm )


Cách làm mứt dứa dẻo cũng không khó như nhiều loại mứt khác, chị em hãy thử trổ tài nhé!
Nguyên liệu:
- Dứa: 2 quả
- Đường: 600 gr
- Chanh: 1 quả
- Muối ăn: 1 muỗng cà phê
- Phèn chua: 5gr

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo1.jpg Thực hiện:
Bước 1: Dứa gọt vỏ, chú ý gọt sâu vào thịt để bỏ mắt, cắt tròn và bỏ lõi.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo2.jpg Bước 2: Ngâm dứa vào nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo3.jpg Bước 3: Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo4.jpg Bước 4: Cho dứa vào trần trong khoảng 10 phút rồi vớt ra xả sạch với nước lạnh cho hết phèn chua.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo5.jpg Bước 5: Để dứa ở nơi thoáng gió trong khoảng 2h để dứa ráo nước.
Cho dứa và đường vào nồi, để đường tan hết hoặc để qua đêm cho dứa ngấm đường.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo6.jpg Bước 6: Sên dứa ở lửa nhỏ cho đến khi miếng dứa trong.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo7.jpg Thêm nước cốt chanh vào tiếp tục sên đến khi dứa ăn có vị dẻo, chua ngọt thì tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo8.jpg Muốn mứt dứa dẻo ráo đường thì các bạn sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1h, sau đó để nguội và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo9.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo10.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-13/1389603478-mut-dua-deo11.jpg
Chúc các bạn thành côngvới món mứt dứa dẻo thơm ngon!

[sophienguyen]

Mứt me chua chua, ngọt ngọt



Nguyên liệu:
- Me chua xanh: 1 kg
- Đường: 800 gr
- Muối

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me1.jpg
Thực hiện:
Bước 1: Me ngâm nước nóng già (khoảng 80 độ C), sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me2.jpg
Bước 2: Ngâm me đã lột bỏ lớp vỏ vào nước muối đậm đặc khoảng 3 ngày để me ra bớt chất chua.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me3.jpg
Bước 3: Sau 3 ngày thì vớt me ra dùng dao rạch một đường thẳng chạy dọc theo cạnh của quả me, cạy bỏ hạt me.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me4.jpg
Bước 4: Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, thi thoảng lại thay nước cho me bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, rồi dùng dĩa châm quanh quả me.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me5.jpg
Bước 5: Cho đường và nước vào chảo đun sôi, vừa đun vừa quấy đều cho đường tan (lượng nước ngập ngang bằng 2/3 lượng me).

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me6.jpg
Bước 6: Cho me vào chảo đường, đun lửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều nhưng nhẹ nhàng trong khoảng 5- 6 phút cho me ngấm đường.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me7.jpg
Bước 7: Vớt me ra, rải me lên vỉ rồi đem phơi nắng (nếu trời không nắng hoặc mưa, chị em có thể me lên vỉ rồi để trong nhà cũng được). Ngày đem me phơi nắng, tối lại cho me vào ngâm với nước đường sên me ở bước 6. Cứ lặp lại động tác này trong vài ngày cho đến khi thấy me ngậm đủ đường và trở lên trong hơn thì phơi nắng cho me được ráo lớp đường (hoặc có thể hong ráo lớp đường trong tủ lạnh).

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me8.jpg
Bước 8: Dùng giấy bóng kính để gói từng quả me lại. Cất me vào lọ kín để bảo quản.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-16/1389850419-mut-me9.jpg
Vì mứt me làm mất khá nhiều thời gian và cũng khá là công phu (từ 10-12 ngày).

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me11.jpg
Nên các bạn hãy làm sớm 1 chút để Tết này nhà bạn có được món mứt me chua chua, ngọt ngọt, dẻo dai đãi khách nhé.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-15/1389799831-mut_me10.jpg


Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt me chua ngọt!

[sophienguyen]

Mứt khoai lang ngọt bùi



Nguyên liệu:
- Khoai lang
- Đường
- Nước vôi trong
- Vani

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang1.jpg Thực hiện:
Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem thái miếng.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang2.jpg Bước 2: Dùng 50g vôi ngâm vào nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong. Cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang3.jpg Bước 3: Cân khoai và đường, cứ 1kg khoai thì dùng khoảng 500g đường. Ướp khoai với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn (khoảng 5 tiếng). Thỉnh thoảng lại đảo đều để đường ngấm đều vào khoai.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang4.jpg Bước 4: Cho khoai và nước đường vào chảo, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang5.jpg Bước 5: Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang6.jpg Cho mứt ra mâm hoặc khay rộng, đợi cho mứt nguội hẳn thì cất mứt khoai vào lọ kín để bảo quản.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang7.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang9.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang8.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-06/1389018345-mut_khoai_lang10.jpg
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt khoai lang thơm ngon nhé!

[sophienguyen]

Mứt mãng cầu vị sữa





Chắc chắn trong những ngày Tết, món mứt mãng cầu này sẽ khiến các vị khách vô cùng thích thú khi thưởng thức.

Nguyên liệu:
- Mãng cầu
- Đường
- Sữa đặc có đường.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau21.jpg Thực hiện:
Bước 1: Mãng cầu bóc bỏ vỏ, rửa lại với nước sạch để loại bỏ những mảnh vỏ mãng cầu nhỏ bám vào trong lúc bóc. Sau đó nặn bỏ hạt mãng cầu.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau2.jpg Bước 2: Ướp mãng cầu với đường, cứ 1kg mãng cầu đã bóc vỏ, bỏ hạt thì dùng khoảng 500 gr đường. Nếu muốn dùng sữa đặc có đường để làm mứt thì bớt lượng đường đi và thay bằng lượng sữa tương ứng.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau3.jpg Bước 3: Cho mãng cầu vào chảo lớn, sên mãng cầu ở mức lửa nhỏ, thi thoảng lại đảo đều.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau4.jpg Bước 4: Dùng 1 chiếc xẻng lật thức ăn bằng gỗ, vừa đảo, vừa vét đáy chảo, vừa miết mạnh. Làm như vậy để mãng cầu được nhuyễn mịn mà không bị bén chảo. Đảo, miết liên tục cho đến khi mãng cầu chuyển màu vàng nâu, trong lại và thật dẻo thì tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau5.jpg Bước 5: Dàn đều mãng cầu ra mâm hoặc khay rộng, phơi mãng cầu ra ngoài nắng vài tiếng để mãng cầu được khô ráo hơn và trong hơn. Sau đó dùng giấy bóng kính bọc từng chút mãng cầu thành hình cái kẹo.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau6.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau7.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau8.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388807856-mut-mang-cau9.jpg
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mứt mãng cầu ngọt ngào!

[sophienguyen]

Mứt hạt sen


Mứt hạt sen có lẽ là loại mứt sang nhất và được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể đơn giản tự làm món này ở nhà cho gia đình cùng thưởng thức vào dịp Tết. Cách làm mứt hạt sen không khó.
Nguyên liệu: làm theo tỉ lệ
- Hạt sen khô: 100g
- Đường: 100-120g
- Vani hoặc nước hoa bưởi

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-16/1387202742-mut-hat-sen1.jpg
Cách làm:
Bước 1: Hạt sen đãi sạch ngâm nước trong 3-4h cho hạt sen nở hoàn toàn, thường hạt sen khô ngoài hàng đã thông tâm, bỏ sạch lớp vỏ lụa ngoài (nếu chưa thì sau khi luộc xong bạn chú ý bỏ). Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ, xóc hạt sen qua nước lạnh, để ráo nước.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-16/1387202742-mut-hat-sen2.jpg
Bước 2: Trộn hạt sen với đường, để đậu ngấm trong 5h hoặc qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt, hạt sen sau khi ngâm sẽ trong hơn.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-16/1387202742-mut-hat-sen3.jpg
Bước 3: Cho nồi hạt sen đã ngâm sên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi hạt sen khô dần, cho vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-16/1387202742-mut-hat-sen4.jpg
Bước 4: Khi hạt sen đã khô, đường bám đều bên ngoài hạt sen, đổ hạt sen ra mâm cho nguội hẳn.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-16/1387202742-mut-hat-sen5.jpg

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-16/1387202742-mut-hat-sen7.jpg
Sau đó bảo quản mứt hạt sen trong gói hoặc hộp kín.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-16/1387202742-mut-hat-sen11.jpg
Mứt hạt sen thích hợp làm quà hoặc mời khách đến chơi nhà trong những ngày Tết.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-16/1387202742-mut-hat-sen8.jpg

Chúc bạn thành công với món mứt hạt sen!

[sophienguyen]

Mứt đậu ngự


Nguyên liệu: làm theo tỉ lệ
- Đậu ngự: 100g
- Đường kính trắng: 80-100g
- Vani hoặc nước hoa bưởi

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-17/1387277499-mut-dau-ngu1.jpg
Cách làm:
Bước 1: Đậu ngự đãi sạch ngâm nước trong 3-4h cho đậu nở hoàn toàn, cho đậu vào nồi luộc chín nhừ.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-17/1387277499-mut-dau-ngu2.jpg
Bước 2: Tách bỏ lớp vỏ ngoài của đậu. Trộn đậu với đường, để đậu ngấm trong 5h hoặc qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt đậu.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-17/1387277499-mut-dau-ngu3.jpg
Bước 3: Cho nồi đậu đã ngâm sên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi đậu khô dần, cho vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-17/1387277499-mut-dau-ngu4.jpg
Bước 4: Khi mứt đậu ngự đã khô, đường bám đều bên ngoài đậu, đổ đậu ra mâm cho nguội hẳn rồi bảo quản trong gói hoặc hộp kín.

http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-18/1387332111-1387277499-mut-dau-ngu8.jpg
http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-18/1387332111-1387277499-mut-dau-ngu5.jpg
http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-18/1387332111-1387277499-mut-dau-ngu7.jpg
http://anh.eva.vn/upload/4-2013/images/2013-12-18/1387332111-1387277499-mut-dau-ngu6.jpg
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mứt đậu ngự bùi thơm!

[sophienguyen]

Mứt đu đủ



Nguyên liệu:
- Đu đủ
- Đường
- Nước vôi trong
- Phèn chua
- Vani

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu1.jpg
Thực hiện:
Bước 1: Đu đủ chọn quả còn ương, không xanh mà cũng chưa chín mềm. Gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu2.jpg
Bước 2: Hòa khoảng 50g vôi với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong nước vôi khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra xả sạch với nước khoảng 2 -3 lần để loại bỏ mùi vôi.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu3.jpg
Bước 3: Đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu4.jpg
Bước 4: Cho đu đủ vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt đu đủ ra và lại xả lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu5.jpg
Bước 5: Ướp đu đủ với đường theo tỉ lệ 1kg đu đủ thì dùng khoảng 500g đường. Ướp khoảng 5 tiếng hoặc đến khi đường tan.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu6.jpg
Bước 6: Cho cả nước đường và đu đủ vào chảo, sên mứt ở mức lửa nhỏ. Thi thoảng đảo đều, khi đường bắt đầu cạn thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng đu đủ thì tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu7.jpg
Nhỏ vào chảo vài giọt vani, vẫn dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút để đường được khô hơn.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu8.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu9.jpg

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu10.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847205-mut_dudu11.jpg
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mứt đu đủ nhé!

[sophienguyen]

Mứt Táo


Nguyên liệu:
- Táo ta
- Đường
- Nước vôi trong
- Phèn chua

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta1.jpg Thực hiện:
Bước 1: Táo làm mứt nên chọn mua loại táo chua. Đem rửa sạch, dùng que nhọn hay dĩa châm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch nhớt.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta2.jpg Bước 2: Hòa tan 50g vôi cục với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho táo vào nước vôi trong ngâm táo trong khoảng 8 tiếng, sau đó vớt táo ra xả lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta3.jpg Bước 3: Đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước, cho táo vào chần qua trong khoảng 1 -2 phút. Vớt táo ra, rửa lại với nước cho sạch nhớt và mùi phèn chua.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta4.jpg Bước 4: Cho táo vào âu lớn, cứ rải 1 lớp táo rồi đến 1 lớp đường. Ngâm táo với đường trong khoảng 5-6 tiếng hoặc đến khi đường tan. Ngâm táo với đường theo tỉ lệ 1kg táo thì dùng khoảng 500g đường.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta5.jpg Bước 5: Cho táo và cả nước đường vào chảo rộng, bắc chảo lên bếp đun lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều để táo ngấm đường. Khi nước đường đã cạn hết, đảo thấy nặng tay và táo chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta6.jpg Bước 6: Rải táo ra mâm, đem hong ra nắng vài ngày cho đến khi táo thật khô, rắn lại và ăn hơi dai dai thì cất táo vào lọ kín để bảo quản.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta7.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta11.jpg Nếu trời không có nắng thì có thể cho táo vào tủ lạnh vài ngày, táo sẽ khô và rắn lại.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta8.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta9.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-01-04/1388847506-mut_tao_ta10.jpg
Chúc bạn và gia đình đón Tết vui vẻ cùng món mứt táo ta thơm ngon nhé!

[sophienguyen]

Mứt cà chua


Nguyên liệu:

Cà chua bi: 0.5kg

Chanh tươi: 1/2 quả

Đường cát: 250-300 g

Muối ăn: 1 muỗng canh

Vôi ăn trầu: 2 muỗng cà phê, hòa với 2 lít nước

Chắt lấy nước trong sau khi vôi đã lắng xuống đáy

Cách làm:
http://anh.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-01-11/1326250891-mutcachuabi.jpg

Cà chua bi, chọn quả tươi, vừa chín tới, quả cứng, rửa sạch, lấy tăm nhọn châm đều lên trái cà chua.

http://anh.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-01-11/1326250891-mutcachuabi1.jpg

Pha 1.5 lít nước với muối, cho cà chua vào ngâm trong 1 giờ. Vớt cà chua ra khỏi nước muối, tráng qua nước lạnh, cho vào nước vôi trong từ 6-8 giờ hoặc qua đêm. Cách làm này giúp cà cứng, không bị vỡ khi sên với đường. Vớt cà ra khỏi nước vôi, rửa sạch cà với nước, để ráo.

http://anh.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-01-11/1326250891-mutcachuabi2.jpg

Ướp cà chua với đường trong 2 giờ.

http://anh.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-01-11/1326250891-mutcachuabi3.jpg

Cho cà vào chảo to, đảo cà nhẹ tay. Khi thấy cà, đường sôi lăn tăn khoảng 10-15 phút thì cho nước cốt chanh vào. Để lửa riu riu, tiếp tục đảo nhẹ, đều tay cho cà thấm đường. Khi nước đường đã bắt đầu cạn nước thì tắt bếp, nhẹ nhàng trút cà ra mâm lót giấy bạc. Bật lò nướng, cài ở 100 độ C, sấy trong vòng 1 tiếng.


http://anh.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-01-11/1326250891-mutcachuabi4.jpg

Khi cà đã dần khô mặt, lấy ra, để nguội, cất lọ thủy tinh. Mứt cà chua hơi dẻo, thơm, có vị chua ngọt, rất dễ ăn.
http://anh.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-01-11/1326250891-mutcachuabi5.jpg

Món mứt trông rực rỡ, bắt mắt với màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn trong ngày Tết.

http://anh.eva.vn/upload/1-2012/images/2012-01-11/1326250891-mutcachuabi6.jpg

Chúc các bạn thành công!