sophienguyen
05-22-2015, 01:59 AM
Ốc nhồi thịt - món nhậu ngon ngày cuối tuần
Nếu món ốc nhồi thịt của miền Bắc có lá gừng thì món ốc nhồi thịt của miền Nam được thay bằng sả, hương vị cũng vẫn rất thơm ngon; phần thịt nhồi thơm mùi gừng và sả, có vị sần sật của ốc vô cùng hấp dẫn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-1_7a579.JPG
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-6_47588.JPG
Nguyên liệu:
½ kg ốc bươu
50g giò sống
50g thịt nạc xay
Vài cây sả
1 nhánh gừng, hành tím
Vài tai nấm mèo hoặc nấm hương
Gia vị.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-3_ae58c.JPG
Bước 1:
Ốc ngâm nước qua đêm để nhả bớt nhớt, rửa lại vài lần cho sạch rồi đem luộc.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-9_76ff9.JPG
Bước 2:
Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn; hành tím băm nhuyễn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-8_db8b1.JPG
Nấm mèo ngâm mềm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-10_a4233.JPG
Băm nhuyễn nấm mèo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-4_f9788.JPG
Bước 3:
Dùng tăm khều ốc ra, ngắt bỏ phần ruột ốc phía dưới và rửa lại với nước muối, để ráo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-5_8bd41.JPG
Phần vỏ ốc bạn ngâm với ít rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết mùi tanh, để thật ráo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-7_8577d.JPG
Bước 4:
Thịt ốc băm nhỏ, tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà băm thịt ốc nhuyễn hoặc vừa.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-11_c2eee.JPG
Trộn đều thịt ốc, giò sống, thịt nạc xay, gừng, nấm mèo và hành tím băm, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café đường, ½ muỗng cafe hạt nêm, để ngấm 20 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-12_297aa.JPG
Bước 5:
Sả cây rửa sạch, tách nhỏ.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-13_7283d.JPG
... nhét vào vỏ ốc.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-14_3f395.JPG
Dùng muỗng nhỏ nhồi thịt đã trộn vào vỏ ốc.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-15_954b1.JPG
Làm lần lượt cho hết chỗ thịt.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-16_8eae2.JPG
Bước 6:
Đập dập 2-3 cây sả, lót xuống đáy xửng rồi xếp ốc đã nhồi thịt lên, hấp 15 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-2_a468c.JPG
Hấp xong bạn lấy ốc nhồi thịt ra đĩa, ăn nóng chấm kèm nước mắm gừng và ít lá chanh sẽ rất hợp.
Nếu món ốc nhồi thịt của miền Bắc có lá gừng thì món ốc nhồi thịt của miền Nam được thay bằng sả, hương vị cũng vẫn rất thơm ngon. Món này vừa làm món ăn chơi cũng có thể làm món nhậu cho chàng cuối tuần cho chàng nhâm nhi cùng bạn bè nữa đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-17_5b3de.JPG
Món ốc nhồi thịt ăn nóng mới ngon, phần thịt nhồi thơm mùi gừng và sả, có vị sần sật của ốc rất hấp dẫn:
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-18_18d4f.JPG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nếu món ốc nhồi thịt của miền Bắc có lá gừng thì món ốc nhồi thịt của miền Nam được thay bằng sả, hương vị cũng vẫn rất thơm ngon; phần thịt nhồi thơm mùi gừng và sả, có vị sần sật của ốc vô cùng hấp dẫn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-1_7a579.JPG
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-6_47588.JPG
Nguyên liệu:
½ kg ốc bươu
50g giò sống
50g thịt nạc xay
Vài cây sả
1 nhánh gừng, hành tím
Vài tai nấm mèo hoặc nấm hương
Gia vị.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-3_ae58c.JPG
Bước 1:
Ốc ngâm nước qua đêm để nhả bớt nhớt, rửa lại vài lần cho sạch rồi đem luộc.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-9_76ff9.JPG
Bước 2:
Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn; hành tím băm nhuyễn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-8_db8b1.JPG
Nấm mèo ngâm mềm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-10_a4233.JPG
Băm nhuyễn nấm mèo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-4_f9788.JPG
Bước 3:
Dùng tăm khều ốc ra, ngắt bỏ phần ruột ốc phía dưới và rửa lại với nước muối, để ráo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-5_8bd41.JPG
Phần vỏ ốc bạn ngâm với ít rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết mùi tanh, để thật ráo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-7_8577d.JPG
Bước 4:
Thịt ốc băm nhỏ, tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà băm thịt ốc nhuyễn hoặc vừa.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-11_c2eee.JPG
Trộn đều thịt ốc, giò sống, thịt nạc xay, gừng, nấm mèo và hành tím băm, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café đường, ½ muỗng cafe hạt nêm, để ngấm 20 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-12_297aa.JPG
Bước 5:
Sả cây rửa sạch, tách nhỏ.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-13_7283d.JPG
... nhét vào vỏ ốc.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-14_3f395.JPG
Dùng muỗng nhỏ nhồi thịt đã trộn vào vỏ ốc.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-15_954b1.JPG
Làm lần lượt cho hết chỗ thịt.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-16_8eae2.JPG
Bước 6:
Đập dập 2-3 cây sả, lót xuống đáy xửng rồi xếp ốc đã nhồi thịt lên, hấp 15 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-2_a468c.JPG
Hấp xong bạn lấy ốc nhồi thịt ra đĩa, ăn nóng chấm kèm nước mắm gừng và ít lá chanh sẽ rất hợp.
Nếu món ốc nhồi thịt của miền Bắc có lá gừng thì món ốc nhồi thịt của miền Nam được thay bằng sả, hương vị cũng vẫn rất thơm ngon. Món này vừa làm món ăn chơi cũng có thể làm món nhậu cho chàng cuối tuần cho chàng nhâm nhi cùng bạn bè nữa đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-17_5b3de.JPG
Món ốc nhồi thịt ăn nóng mới ngon, phần thịt nhồi thơm mùi gừng và sả, có vị sần sật của ốc rất hấp dẫn:
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2012/02/020112afamilyANocbuounhoithit-18_18d4f.JPG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!