Sườn non hầm song hạt

[sophienguyen]

Sườn non hầm song hạt





http://www.lamthenaoaz.vn/admin/webroot/upload/image/images/images819603_23.jpg

Nguyên liệu:

400g sườn non

100g đậu phộng (lạc)

100g hạt sen

150g cà rốt

150g su hào

100g khoai tây

1 thìa cà phê hành tím băm

2 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê bột ngọt

1 thìa cà phê tiêu xay

1 thìa súp nước mắm

1 thìa súp dầu ăn

1 ít hành ngò xắt nhỏ.



Thực hiện:

- Sườn non rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với muối, bột ngọt, nước mắm, hành tím, để thấm gia vị khoảng 10 phút

- Hạt sen bóc bỏ vỏ, tim sen

- Cà rốt, su hào, khoai tây gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn

- Làm nóng dầu ăn, cho sườn đã ướp vào xào săn, đổ một lượng nước vừa đủ vào, hầm sườn trong khoảng 30 phút. Cho tiếp cà rốt, su hào, khoai tây, đậu phộng, hạt sen vào hầm thêm 20 phút, nêm hạt nêm vừa ăn, khi sườn và rau củ mềm, cho tiêu xay vào, tắt bếp.

- Múc canh sườn non hầm ra bát lớn, rắc hành ngò lên trên, ăn nóng rất ngon.

Mách nhỏ: Sườn phải hầm mềm thì mới cho các loại rau củ và hạt vào, vì sườn lâu chín nếu cho các loại củ và hạt vào sớm sẽ bị tơi, canh đục không ngon.