sophienguyen
10-22-2014, 01:55 AM
Canh cà bát nấu bung với sườn non.
Với hương vị đặc trưng của cà bát mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/15-155468-1368232548_500x0.jpg
Nguyên liệu:
- 250g sườn non
- 100g thịt ba chỉ
- Vài quả cà bát hoặc cà tím
- 1 bìa đậu phụ chiên vàng
- 1 - 2 quả cà chua lớn
- Hành hoa, hành khô
- Tía tô
- Nửa thìa nhỏ bột nghệ
- Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt.
Cách làm:
http://c0.f21.img.vnecdn.net/2012/06/14/c3-601371-1368232548_500x0.jpg
Bước 1:
- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.
http://c0.f21.img.vnecdn.net/2012/06/14/c2-581586-1368232548_500x0.jpg
Bước 2:
- Cà bát bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/c5-212647-1368232548_500x0.jpg
Bước 3:
- Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn.
- Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cà chua bổ múi cau.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/c4-528255-1368232548_500x0.jpg
Bước 4:
- Hành hoa, tía tô thái nhỏ.
http://c0.f21.img.vnecdn.net/2012/06/14/c6-744324-1368232548_500x0.jpg
Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/c7-980579-1368232548_500x0.jpg
Bước 6:
- Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi.
http://c0.f21.img.vnecdn.net/2012/06/14/c8-871115-1368232548_500x0.jpg
Bước 7:
- Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm.
- Đun chừng 20 - 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/c9-638782-1368232548_500x0.jpg
Bước 8:
- Cuối cùng tắt bếp, rắc hành hoa và tía tô thái nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đề
Theo Ngôi Sao
Với hương vị đặc trưng của cà bát mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/15-155468-1368232548_500x0.jpg
Nguyên liệu:
- 250g sườn non
- 100g thịt ba chỉ
- Vài quả cà bát hoặc cà tím
- 1 bìa đậu phụ chiên vàng
- 1 - 2 quả cà chua lớn
- Hành hoa, hành khô
- Tía tô
- Nửa thìa nhỏ bột nghệ
- Nước mắm, muối, hạt nêm hoặc bột ngọt.
Cách làm:
http://c0.f21.img.vnecdn.net/2012/06/14/c3-601371-1368232548_500x0.jpg
Bước 1:
- Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ sườn qua nước sôi. Rửa lại cho thật sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất.
http://c0.f21.img.vnecdn.net/2012/06/14/c2-581586-1368232548_500x0.jpg
Bước 2:
- Cà bát bổ làm đôi, ngâm cà qua thố nước muối pha loãng, sau 15 phút vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/c5-212647-1368232548_500x0.jpg
Bước 3:
- Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn.
- Đậu phụ chiên xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cà chua bổ múi cau.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/c4-528255-1368232548_500x0.jpg
Bước 4:
- Hành hoa, tía tô thái nhỏ.
http://c0.f21.img.vnecdn.net/2012/06/14/c6-744324-1368232548_500x0.jpg
Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt ba chỉ vào xào thơm.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/c7-980579-1368232548_500x0.jpg
Bước 6:
- Tiếp theo thêm cà bát vào xào cùng cho thấm, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nghệ, đảo đều, đập kín nắp nồi.
http://c0.f21.img.vnecdn.net/2012/06/14/c8-871115-1368232548_500x0.jpg
Bước 7:
- Đun từ 5 đến 8 phút, thêm đậu phụ và cà chua vào om cùng, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để gia vị thấm.
- Đun chừng 20 - 25 phút, thỉnh thoảng thêm vào chảo ít nước luộc sườn.
http://c0.f22.img.vnecdn.net/2012/06/14/c9-638782-1368232548_500x0.jpg
Bước 8:
- Cuối cùng tắt bếp, rắc hành hoa và tía tô thái nhỏ lên bề mặt, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đề
Theo Ngôi Sao