4 món ngâm sả ớt, chua ngọt giòn ngon lai rai ai cũng thích

[sophienguyen]

Cách làm tai heo ngâm sả ớt giòn ngon


Thưởng thức món tai heo ngâm sả ớt giòn giòn hấp dẫn đảm bảo ông xã sẽ mê.


Nguyên liệu:
- 3 tai heo
- 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đập dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 5 trái ớt xanh, 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng lá chanh hay hoa hồi.
- 1 muỗng cà phê muối; 200 ml dấm; 250 gr đường; 50 ml nước; 2 viên đường phèn nhỏ (nếu có)
- 1/2 củ cà rốt thái nhỏ; 1/3 củ cải trắng thái nhỏ


http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--2-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--2-.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Tai heo rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho tai heo vào luộc 30 phút.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--8-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--8-.jpg)
Khi tai heo chín, vớt ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho tai heo trắng giòn trước khi thái lát.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--9-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--9-.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--1-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--1-.jpg)
Bước 2: Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm tai lợn.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--10-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--10-.jpg)
Bước 3: Tai heo, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ cà rốt, củ cải cho hết vào hũ. Sau đó mới cho nước đường vào ngâm 1-2 ngày là có thể dùng được.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--7-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--7-.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--6-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--6-.jpg)
Tai heo ngâm sả ớt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--4-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2015/images/2015-12-06/1449418262-tai-heo-ngam-sa-ot--4-.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tai heo ngâm sả ớt!


Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

[sophienguyen]

Chân gà ngâm sả ớt cực ngon




Chân gà ngâm sả ớt giòn giòn cay cay sẽ làm thích thú bất cứ ai khi thưởng thức nó.


Nguyên liệu:
- 10 chân gà
- 2 khúc cần tây thái không quá mỏng
- 1 nhánh sả thái sợi
- 1 nhánh cắt khúc đập dập
- 5 tép tỏi lột vỏ
- 5 trái ớt xanh + 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng 2 hoa hồi (nếu có); 1 muỗng cà phê muối; 150 ml giấm; 200 gr đường; 100 ml nước lạnh; 2 cục đường phèn nhỏ ( nếu có)


http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--10-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--10-.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Chân gà cắt bỏ móng, rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho châm gà vào luộc 15-20 phút. Khi chân gà chín, vớt chân gà ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho chân gà trắng giòn. Mới vớt chân gà ra rổ.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--9-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--9-.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--1-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--1-.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--3-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--3-.jpg)
Bước 2: Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm chân gà.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--4-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--4-.jpg)
Bước 3: Chân gà, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ và cần tây cho hết vào hũ. Sau đó mới cho nước đường vào ngâm 2-3 ngày là có thể dùng được.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--11-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--11-.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--6-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--6-.jpg)
Lưu ý: Cần luộc chân gà với lửa nhỏ để chân gà không bị nứt thịt. Bắt buộc nước đường phải nguội mới ngâm chân gà. Cần ngâm chân gà trong nước đá để chân gà được trắng và giòn.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--2-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--2-.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--7-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/3-2015/images/2015-09-22/1442912786-chan-ga-ngam-sa-ot--7-.jpg)


Chúc bạn thành công và ngon miệng với với cách làm chân gà ngâm sả ớt!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

[sophienguyen]

Móng giò ngâm chua ngọt giòn sần sật, thanh mát



Móng giò ngâm chua ngọt là món ngon tuyệt vời khiến các ông chồng mê mẩn.

Nguyên liệu:
- Móng giò
- Giấm, sả, ớt, gừng
- Nước mắm, đường
- Lọ thuỷ tinh
Tham khảo cách làm móng giò ngâm chua ngọt dưới đây!
Cách làm:
Bước 1: Móng giò mua về rửa sạch, đun sôi nước, thả móng giò vào chần qua vớt ra xả sạch bẩn. Đun sôi nồi nước khác, cho vào 1-2 thìa giấm. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, lấy đũa xiên thử thấy mềm là được, nếu chưa mềm, đun thêm 5 phút nữa.



http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--3--1464238887-width500height473.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--3--1464238887-width500height473.jpg)
Bước 2: Móng giò chín, vớt ra thả vào bát nước đá rồi vớt ra để nguội và thật ráo nước. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho móng giò săn và giòn hơn.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--7--1464238887-width500height667.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--7--1464238887-width500height667.jpg)
Bước 3: Sả cắt khúc, chẻ nhỏ hoặc thái lát. Gừng thái chỉ. Ớt cắt miếng nhỏ (nên dùng loại ớt đừng cay quá)


http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--11--1464238887-width500height331.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--11--1464238887-width500height331.jpg)
Bước 4: Cách pha nước ngâm móng giò: 1 bát nước mắm ngon, 3 bát nước, 1 bát giấm hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội. Cho đường, sả, ớt, gừng (cái này cũng tuỳ khẩu vị mỗi người, nêm mếm vừa miệng, thường là cho đậm đà hơn một chút khi ngấm vào móng giò là vừa, không nên nhạt quá).
Bước 5: Xếp móng giò vào lọ thuỷ tinh, rồi đổ hỗn hợp nước ngâm lên, đến khi ngập nước trên móng giò là được.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--2--1464238887-width500height306.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--2--1464238887-width500height306.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--1--1464238887-width500height650.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--1--1464238887-width500height650.jpg)
Móng giò ngâm chua ngọt để ngăn mát tủ lạnh 1-2 hôm là ăn được. Món này chấm tương ớt hoặc gia vị bột canh chanh ớt cũng rất hấp dẫn.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--10--1464238887-width500height585.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2016/images/2016-05-26/mong-gio-ngam-chua-ngot-mong-gio-ngam-chua-ngot--10--1464238887-width500height585.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm móng giò ngâm chua ngọt!



Theo Tô Hưng Giang (Khám phá)

[sophienguyen]

Lạ miệng với bì heo ngâm chua ngọt



Món bì heo ngâm chua ngọt hơi dai lại đủ vị chua, cay, ngọt sẽ là món nhậu ngày Tết vô cùng hấp dẫn.


Nguyên liệu:
- 400 gr bì heo
- 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đập dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 3 trái ớt xanh; 3 trái ớt đỏ thái lát; 1 miếng gừng; lá chanh hay hoa hồi
- Phần nước chua ngọt: 1 muỗng cà phê muối; 150 ml dấm táo hay dấm gạo; 200 gr đường; 50 ml nước; 2 cục đường phèn nhỏ (nếu có)


http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--1-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--1-.jpg)

Tham khảo cách làm bì heo ngâm chua ngọt dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Bì heo rửa thật sạch. Nấu 1,5 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối, sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho da heo vào luộc 25 - 30 phút. Khi da heo chín, vớt ra, ngâm vào tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho da heo trắng giòn rồi thái lát hơi dầy.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--7-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--7-.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--6-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--6-.jpg)
Bước 2: Sơ chề các nguyên liệu còn lại.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--9-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--9-.jpg)
Bước 3: Dấm, nước, đường, đường phèn, muối cho hết vào nồi hòa tan. Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm bì heo.
Bước 4: Bì heo, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ... cho hết vào hũ thủy tinh sạch. Sau đó, cho nước đường vào, ngâm qua đêm là có thể dùng được.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--3-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--3-.jpg)

http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--11-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--11-.jpg)
Bì heo ngâm chua ngọt cứ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.


http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--2-.jpg (http://eva-img.24hstatic.com/upload/1-2016/images/2016-01-22/1453426132-bi-heo-ngam-chua-ngot--2-.jpg)
Chúc các bạn thành côn và ngon miệng với cách làm bì heo ngâm chua ngọt!


Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)