sophienguyen
12-22-2015, 03:54 AM
Mì gà chiên
Bát mì nóng hổi với mùi thơm đặc trưng và ngọt từ xương gà, dùng kèm với gà rán vàng ươm, lẫn hành phi thơm.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/855.jpg
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt đùi và cánh gà
- 2 - 3 bộ xương gà, bạn có thể mua tại siêu thị
- Củ cả muối, củ cải trắng, tôm khô, hành tây dùng để hầm với xương gà
- Mì trứng
- Giá, hẹ, hành lá, rau xà lách ăn kèm
- Hành khô, muối, hạt tiêu,
Cách làm:
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/thit-c10.jpg
Bước 1:
- Thịt đùi gà, cánh gà và xương gà rửa sạch qua nước muối pha loãng.
- Thịt cánh gà, đùi gà dùng dao khứa vài đường nhẹ trên để khi ướgia vị nhanh thấm, ướvào thịt gà một ít muối, một ít hạt nêm trong khoảng 1 - 2 tiếng.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/165.jpg
Bước 2:
- Cho phần xương, thịt và cánh gà đã ướp, thêm tôm khô, hành tây, củ cải muối, củ cải trắng, một thìa nhỏ muối vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi, thỉnh thoảng hớt sạch bọt.
- Hầm khoảng 10-13 phút thì tắt bếp, đậy kín nắnồi khoảng 15 phút để thịt đùi và cánh gà tiếtục chín.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/gia-va10.jpg
Bước 3:
- Hẹ, giá, hành lá rửa sạch, hành lá thái nhỏ, hẹ cắt khúc ngắn.
- Rau xà lách xoăn rửa sạch.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/281.jpg
Bước 4:
- Hành khô thái nhỏ, đun nóng nồi, cho ít dầu ăn vào, phi hành thơm, giữ lại dầu ăn để rưới lên sợi mì.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/thit-v30.jpg
Bước 5:
- Phần cánh và đùi vớt ra đĩa để ráo, còn nồi xương thì tiếtục hầm trên bếđến khi xương mềm, nêm gia vị vừa ăn.
- Đun nóng nồi hoặc chảo nhỏ, thêm dầu ăn, cho đùi và cánh gà vào rán vàng đều hai mặt ở lửa lớn, vì thịt đùi và cánh đã được luộc sơ nên rất nhanh chín. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/my-tru10.jpg
Bước 6:
- Đun nồi nước sôi, cho vắt mỳ vào chần sơ qua, sau đó xả mì dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/my-tru11.jpg
Bước 7:
- Rưới một ít hỗn hợhành khô đã phi thơm vào rổ mỳ, gắmỳ ra đĩa.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/571.jpg
Bước 8:
- Khi dùng, gắmột ít mỳ vào bát lớn thêm thịt đùi cánh gà rán, chan nước dùng, thêm hành lá, hẹ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt.
- Bạn có thể để riêng thịt đùi gà nếu muốn ăn da giòn.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/855.jpg
Bát mì nóng hổi với mùi thơm đặc trưng và ngọt từ xương gà, dùng kèm với gà rán vàng ươm, lẫn hành phi thơm.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/855.jpg
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt đùi và cánh gà
- 2 - 3 bộ xương gà, bạn có thể mua tại siêu thị
- Củ cả muối, củ cải trắng, tôm khô, hành tây dùng để hầm với xương gà
- Mì trứng
- Giá, hẹ, hành lá, rau xà lách ăn kèm
- Hành khô, muối, hạt tiêu,
Cách làm:
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/thit-c10.jpg
Bước 1:
- Thịt đùi gà, cánh gà và xương gà rửa sạch qua nước muối pha loãng.
- Thịt cánh gà, đùi gà dùng dao khứa vài đường nhẹ trên để khi ướgia vị nhanh thấm, ướvào thịt gà một ít muối, một ít hạt nêm trong khoảng 1 - 2 tiếng.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/165.jpg
Bước 2:
- Cho phần xương, thịt và cánh gà đã ướp, thêm tôm khô, hành tây, củ cải muối, củ cải trắng, một thìa nhỏ muối vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi, thỉnh thoảng hớt sạch bọt.
- Hầm khoảng 10-13 phút thì tắt bếp, đậy kín nắnồi khoảng 15 phút để thịt đùi và cánh gà tiếtục chín.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/gia-va10.jpg
Bước 3:
- Hẹ, giá, hành lá rửa sạch, hành lá thái nhỏ, hẹ cắt khúc ngắn.
- Rau xà lách xoăn rửa sạch.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/281.jpg
Bước 4:
- Hành khô thái nhỏ, đun nóng nồi, cho ít dầu ăn vào, phi hành thơm, giữ lại dầu ăn để rưới lên sợi mì.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/thit-v30.jpg
Bước 5:
- Phần cánh và đùi vớt ra đĩa để ráo, còn nồi xương thì tiếtục hầm trên bếđến khi xương mềm, nêm gia vị vừa ăn.
- Đun nóng nồi hoặc chảo nhỏ, thêm dầu ăn, cho đùi và cánh gà vào rán vàng đều hai mặt ở lửa lớn, vì thịt đùi và cánh đã được luộc sơ nên rất nhanh chín. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/my-tru10.jpg
Bước 6:
- Đun nồi nước sôi, cho vắt mỳ vào chần sơ qua, sau đó xả mì dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/my-tru11.jpg
Bước 7:
- Rưới một ít hỗn hợhành khô đã phi thơm vào rổ mỳ, gắmỳ ra đĩa.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/571.jpg
Bước 8:
- Khi dùng, gắmột ít mỳ vào bát lớn thêm thịt đùi cánh gà rán, chan nước dùng, thêm hành lá, hẹ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt.
- Bạn có thể để riêng thịt đùi gà nếu muốn ăn da giòn.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/855.jpg