PDA

View Full Version : Dồi trừo8ng luộc chấm mắm tôm ..... by bí bếp



aiseyeuem
11-04-2010, 04:10 PM
Dồi trường luộc chấm mắm tm!

B Bếp

Thưa ACE:

Mn dồi trường luộc chấm mắm tm l một trong những mn tủ dạng bnh dn, dễ lm m cũng rất dễ nghiền; dn nhậu th kh ch mn nầy được. Sau đy l cch lm rất căn bản.

Nguyn liệu:

- 1 vỉ dồi trường cỡ 2 lbs
- 1 lng gừng thi chỉ
- 1 tbsp mắm tm
- phụ liệu (đường, chanh, ớt, tỏi)
- t rau ta t

* Lựa mua dồi trường cn mu trắng hồng, khng qu lớn (cỡ lng ngn tay trỏ l tốt). Ngm sơ dồi trường với cht muối + rượu trắng xong xả nước lạnh để sẵn.



* Cho vo xoong khoảng 2 lt nước, vi lt gừng, 1 tsp muối + cht đường & bột ngọt; nước si cho dồi trường vo luộc ở medium heat khoảng 15 pht, với ra v trần ngay vo nước c ngm đ lạnh khoảng 5 pht.




* Lm mắm tm kh dễ, nghiền tỏi thật nhuyễn, ớt bằm, cho vo t trộn cng mắm tm (thm đường + nước chanh vắt) trộn cho ln bọt ... l xong.




* Vớt dồi trường ra, thi miếng cỡ 1" di, cho ln đĩa bn, điểm vi l ng xanh cho hấp dẫn ... ma đi cng gừng thi chỉ, ớt cay, l ta t (hoặc thm ng gai cũng hay) v bia lạnh l :cheer





Bữa cơm nhanh (dồi trường luộc, c seabass hấp hnh gừng, canh b đỏ) :cheer