sophienguyen
05-21-2014, 12:38 AM
Dạ dày hầm tiêu
Món dạ dày hầm tiêu vừa dai lại giòn thế này chắc chắn ông xã nhà bạn sẽ thích.
Nguyên liệu:
- Dạ dày lợn: 1 cái
- Hạt tiêu sọ nguyên hạt: 15gr
- Quế: 1 – 2 miếng nhỏ
- Hồi: 1- 2 bông nhỏ
- Rượu ngon, muối, dấm, chanh, ớt.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu1.jpg
Thực hiện:
Bước 1: Dạ dày đem lộn trái, rắc muối vào bóp cho thật kĩ, rửa qua nước.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu2.jpg
Tiếp đến là đổ dấm vào bóp kĩ một lần nữa, rồi cũng đem rửa qua nước.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu4.jpg
Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối, cho dạ dày vào chần nhanh. Sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh cho đỡ nóng rồi dùng dao cạo qua 1 lượt quanh mặt trong của cái dạ dày.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu3.jpg
Bước 3: Lại lặp lại bước bóp với muối và dấm như ở bước 1 một lần nữa, sau đó rửa sạch. Lộn phải dạ dày lại như cũ, rửa sạch và lạng bỏ những phần mỡ bám trên dạ dày.
Bước 4: Cho dạ dày vào thố (hoặc bát sứ có nắp), nhét hạt tiêu và quế, hồi vào bên trong dạ dày. Cho thêm khoảng 1 thìa con rượu vào cùng hạt tiêu.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu5.jpg
Bước 5: Gập các mép của chiếc dạ dày lại để che được hết hạt tiêu và quế, hồi bên trong. Rắc tiếp một ít hạt tiêu nữa và khoảng 2 thìa rượu lên trên cái dạ dày. Cuối cùng đậy vung thố lại, cho vào nồi đun cách thủy trong vòng 30 phút.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu6.jpg
Khi ăn thì đem thái dạ dày thành những miếng nhỏ vừa ăn.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu7.jpg
Chấm kèm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt bạn nhé.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu10.jpg
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu8.jpg
Chúc bạn và gia đình ngon cơm với dạ dày hầm tiêu!
Thùy Nguyễn
Món dạ dày hầm tiêu vừa dai lại giòn thế này chắc chắn ông xã nhà bạn sẽ thích.
Nguyên liệu:
- Dạ dày lợn: 1 cái
- Hạt tiêu sọ nguyên hạt: 15gr
- Quế: 1 – 2 miếng nhỏ
- Hồi: 1- 2 bông nhỏ
- Rượu ngon, muối, dấm, chanh, ớt.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu1.jpg
Thực hiện:
Bước 1: Dạ dày đem lộn trái, rắc muối vào bóp cho thật kĩ, rửa qua nước.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu2.jpg
Tiếp đến là đổ dấm vào bóp kĩ một lần nữa, rồi cũng đem rửa qua nước.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu4.jpg
Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối, cho dạ dày vào chần nhanh. Sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh cho đỡ nóng rồi dùng dao cạo qua 1 lượt quanh mặt trong của cái dạ dày.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu3.jpg
Bước 3: Lại lặp lại bước bóp với muối và dấm như ở bước 1 một lần nữa, sau đó rửa sạch. Lộn phải dạ dày lại như cũ, rửa sạch và lạng bỏ những phần mỡ bám trên dạ dày.
Bước 4: Cho dạ dày vào thố (hoặc bát sứ có nắp), nhét hạt tiêu và quế, hồi vào bên trong dạ dày. Cho thêm khoảng 1 thìa con rượu vào cùng hạt tiêu.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu5.jpg
Bước 5: Gập các mép của chiếc dạ dày lại để che được hết hạt tiêu và quế, hồi bên trong. Rắc tiếp một ít hạt tiêu nữa và khoảng 2 thìa rượu lên trên cái dạ dày. Cuối cùng đậy vung thố lại, cho vào nồi đun cách thủy trong vòng 30 phút.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu6.jpg
Khi ăn thì đem thái dạ dày thành những miếng nhỏ vừa ăn.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu7.jpg
Chấm kèm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt bạn nhé.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu10.jpg
http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-05-12/1399903512-da-day-ham-tieu8.jpg
Chúc bạn và gia đình ngon cơm với dạ dày hầm tiêu!
Thùy Nguyễn