Các loại kem lạ trên thế giới

[sophienguyen]

Các loại kem lạ trên thế giới






Kem là món tráng miệng được tất cả mọi người ưa chuộng. Nhưng chúng không đơn thuần chỉ có vị ngọt ngào và mát lạnh, trên thế giới có rất nhiều loại kem sáng tạo độc đáo: kem dành cho người lớn, kem thịt ngựa hay kem tỏi...Chúng sẽ là những trải nghiệm khác lạ và hấp dẫn đặc biệt cho những người ưa khám phá.


1. Kem Viagra- Mérida, Venezuela

Loại kem mang cái tên giống loại "thần dược" chỉ dành cho người lớn này được cung cấp bởi một cửa hàng kem tên Heladería Coromoto ở Mérida. Nhưng cửa hàng không nổi tiếng bởi số lượng khách nam xếp hàng dài chờ mua kem mà bởi cửa hàng đã được ghi tên vào sách kỉ lục Guinness là nơi có nhiều hương vị kem nhất với gần 900 loại khác nhau, dù mỗi ngoài chỉ có sẵn khoảng 70-80 hương vị. Ngoài kem Viagra nổi tiếng, bạn cũng có thể tìm thấy kem vị Coca, hạt tiêu và ớt, thậm chí...cá ngừ.

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635047_28072_20140503005747.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635047_28072_20140503005747.jpg)

Kem Viagra ngoài màu xanh như viên thuốc còn được nhà hàng giới thiệu được làm từ một chiết xuất cây có tác dụng "kích thích" một cách tự nhiên.

2. Kem Haggis - London

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635085_20558_20140503005753.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635085_20558_20140503005753.jpg)

Haggis là món ăn làm từ nội tạng rất phổ biến trong văn hóa Scotland, hình dạng giống một miếng dồi khổng lồ. Một cửa hàng trong hội chợ ẩm thực Harrods đã biến hương vị có phần không liên quan đến kem đó thành kem. Dù được ăn kèm một vài món tráng miệng dễ ăn thông thường nhưng kem haggis vẫn có hương vị khá mạnh, không phải ai cũng có thể thưởng thức.

3. Kem hương hoa oải hương - Pháp

Hoa lavender hay oải hương là hương liệu làm kem có thể tìm thấy ở Pháp, bên cạnh hàng loạt các loại hoa khác như hoa hồng, hoa nhài, violet và anh túc. Tại cửa hàng kem Fenocchio ở Vieux Nice, bạn còn có thể tìm thấy kem vị ô liu đen, húng tây, húng quế và cà chua.

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635126_26887_20140503005756.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635126_26887_20140503005756.jpg)

Với những người yêu kem Pháp, kem hương hoa oải hương có vị tinh tế, nhẹ nhàng. Nhưng người Mỹ lại cho rằng loại kem này có mùi như mùi...hôi nách.

4. Kem "tinh hoàn cáo" - Thổ Nhĩ Kỳ

Dù có cái tên kì cục, nhưng loại kem Thổ Nhĩ Kỳ còn có tên khác là dondurma này được làm từ sữa dê và một thành phần gọi là củ lan. Tên loại củ này theo nghĩa đen là tinh hoàn cáo, nên cái tên kì lạ này là cách gọi vui cho kem dondurma.

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635163_54811_20140503005759.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635163_54811_20140503005759.jpg)

Kem dundurma rất dai, tan rất chậm và thậm chí không được để đông lạnh (vì khi lạnh chúng rất cứng). Bạn có thể mua kem tại các quán cà phê hay các xe hàng rong ở Istanbul.

5. Kem vị bia - Munich, Đức và Alexandria, Ai Cập

Kem vị bia là sản phẩm được nhiều nhà sáng tạo kem trên thế giới thử nghiệm. Nhưng có hai loại kem bia nổi tiếng trên thế giới là kem sản xuất tháng 9 của nhà hàng Sarcletti ở Munich và kem của nhà hàng Rustico, Ai Cập vào mùa hè.

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635202_61140_20140503005801.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635202_61140_20140503005801.jpg)

Mùi vị kem bia tùy thuộc vào việc yêu thích bia của thực khách. Đây là lựa chọn thú vị cho những người vừa thích uống bia, vừa ưa chuộng sự ngọt ngào mát lạnh từ những que kem.

6. Kem cam thảo mặn - Thụy Điển

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635234_93757_20140503005810.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635234_93757_20140503005810.jpg)

Hãy đọc nhãn hiệu thật kĩ trước khi mua kem tại cửa hàng kem Classhus ở Stockholm, Thụy Điển. Ở đây có một loại kem trông giống chocolate đen nhưng lại mang hương vị người địa phương nơi đây ưa thích là cam thảo mặn. Tuy nhiên, ngay cả những người yêu thích cam thảo nhất cũng có thể bất ngờ trước vị mặn và hăng của loại kem này.

7. Kem tôm dứa - Đài Loan

Kem tôm dứa được bán ở khu vực cảng cá Keelung, Đài Loan trong nhà hàng Dr.Ice với hàng loạt loại kem mang hương vị biển cả khác như mực, xoài và rong biển...Kem tôm dứa không tanh như bạn nghĩ, chúng có vị như súp tôm dứa đông lạnh. Thậm chí, nhiều người còn cảm thấy ngon hơn khi ăn kem với một chút cá khô hoặc trứng.

8. Kem thịt ngựa - Tokyo, Nhật Bản

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635279_69769_20140503005813.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635279_69769_20140503005813.jpg)

Nhật Bản có nhiều món ăn vặt kì lạ, và kem thịt ngựa là một trong số đó. Tại thành phố của kem - Ice Cream City, bạn còn có thể tìm thấy kem vị bạch tuộc, rắn, bò đẻ cùng vô vàn điều kì thú khác. Kem có vị giống vani nhưng rất dai. Nó có vị ngọt ngào nhưng là vị ngọt của...thịt.

9. Kem vị tỏi - Gilroy, California

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635311_66717_20140503005816.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635311_66717_20140503005816.jpg)

Kem tỏi có thể bắt gặp trong lễ hội tỏi thường niên diễn ra tại địa phương này. Bạn có thể có một vài viên kem miễn phí trong lễ hội hoặc mua quanh năm tại cửa hàng Garlic Shoppe ở Gilroy Outlet Mall. Tất nhiên, chúng có vị tỏi khá nồng và hăng.

10. Kem thịt lợn xông khói - Mỹ

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635341_58108_20140503005820.jpg (http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1400635341_58108_20140503005820.jpg)

Bất cứ ai từng ăn thử khoai tây chiên nhúng sối sô cô la sẽ hiểu được mùi vị mặn ngọt kết hợp này. Cửa hàng kem dọc theo bãi biển Rehoboth, Delaware trước đây đã từng sử dụng thịt lợn tươi để chế tạo kem thịt lợn, và sau đó không lâu, họ đã phát triển thành công thêm hai sản phẩm nữa, đó là kem thịt lợn xông khói và kem thịt lợn xông khói bọc sô cô la.



K.H (Depplus/MASK)

[sophienguyen]

Khám phá những món kem mùi ‘thịt cá’



Cách làm kem
Ngày nay, việc làm kem đã trở nên đơn giản hơn rất nhiều so với trước đây. Chúng ta hoàn toàn có thể tự làm kem tại nhà với những nguyên liệu mua tại siêu thị, tuy nhiên cho dù là kem làm ở nhà, hay làm bằng máy hoặc được làm tại các nhà máy lớn đều có một công thức chung.

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-making-icecream-1401545783609.jpg

Bước đầu tiên là tạo ra hỗn hợp kem với thành phần chính là sữa, kem tươi và đường tho một tỷ lệ nhất định tho công thức mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trên mạng. Bước tiếp theo là thêm các hương vị cho kem. Hiện nay người ta đã nghĩ ra tới hàng ngàn hương vị khác nhau từ vani, socola, các loại hoa quả hay thậm chí cả những hương vị mà bạn không dám nghĩ đến như cá hồi hay tỏi… (chúng ta sẽ tìm hiểu các loại kem đặc biệt này trong phần sau).

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-pl1200930-high-efficiency-soft-serve-yogurt-making-machine-38-liter-per-hour-commercial-ice-cream-maker-for-cafe-1401545839514.jpg

Bước cuối cùng là làm đông lạnh kem, có hai cách làm lạnh kem phổ biến hiện nay. Một cách làm lạnh thường thấy ở các máy làm kem tươi, là hỗn hợp kem được dẫn trực tiếp qua một hệ thống đường ống đặc biệt. Đường ống này được đặt trong một bể chứa hóa chất (như amoniac đóng băng), tuy nhiên kem và hóa chất sẽ không tiếp xúc với nhau. Bên trong đường ống có một hệ thống cánh quạt quay giúp trộn đều hỗn hợp kem, giúp nó trở nên xốp hơn. Kem sau khi đi qua đường ống này là có thể thưởng thức ngay, và chúng ta vẫn được biết đến là loại kem tươi, cũng khá phổ biến trong những năm gần đây đây tại Việt Nam.
Một cách làm lạnh kem khác là sử dụng tủ lạnh, một phương pháp truyền thống sử dụng nhiệt độ thấp để làm đông lạnh kem. Các hỗn hợp kem được đặt trong hộp và đặt trong các tủ làm lạnh cho đến khi đạt độ dẻo nhất định. Sau đó, chúng được tạo hình và thêm các loại nguyên liệu khác như kẹo dẻo, lạc, phủ socola v.v.. Cuối cùng những chiếc kem này sẽ được làm lạnh ở nhiệt độ rất thấp để có thể đạt độ cứng nhất định, sau đó được đóng gói và mang đi bán.

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-liq-nite-bowl-1-1401545905314.jpg

Sử dụng nitơ lỏng để làm kem.
Nhiều nhà máy thay vì sử dụng tủ lạnh để làm đông lạnh hỗn hợp kem, họ dùng nitơ lỏng hoặc đá khô với hiệu quả rất cao. Nitơ lỏng và đá khô có thể khiến hỗn hợp làm kem đông lạnh một cách rất nhanh chóng, không những thế có thể giúp tạo độ xốp cho kem do các tinh thể băng bên trong hình thành một cách nhanh chóng.u
Các loại kem đặc biệt trên thế giới
Bên cạnh những loại kem quen thuộc và thơm ngon như socola, vani, cốm hay hoa quả, còn có khá nhiều loại kem với các hương vị vô cùng đặc biệt mà có lẽ không nhiều người dám thưởng thức chúng.
Kem thịt xông khói

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-nhung-loai-kem-dac-biet-tren-the-gioi-11-1401546003585.jpg

Dọc theo con đường tới bãi biển Rehoboth, Delaware, đầu tiên bạn sẽ bắt gặp kem thịt xông khói, với lớp kem làm từ hoa quả cuộn với những miếng thịt bên trong. Hiện nay món kem này vẫn được duy trì theo truyền thống đó, nhưng có thêm lớp chocolate trộn lẫn.
Kem thịt ngựa

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-tron-mat-voi-nhung-huong-vi-kem-ky-quac-tai-nhat-ban-1401546030672.jpg

Tên gọi của món kem này rất đặc biệt, là món thường có trong các buổi tiệc của người Nhật. Tại đất nước mặt trời mọc này, kem hiện diện ở khắp nơi và có thể nói đây là đất nước mà bạn có thể dễ dàng bị “hoa mắt” với nhiều loại kem có hương vị khác nhau, được làm từ nguyên liệu rất đặc biệt như mực, rắn và cả thịt ngựa. Điều đó chắc chắn sẽ tạo cho bạn cảm giác kỳ lạ, ngạc nhiên nhưng bạn sẽ thích món tráng miệng này khi thử chúng. Khi thưởng thức, món kem có hương vị của vani, có một chút vị ngọt, được cho là vị ngọt từ thịt ngựa.
Kem Vigara

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-kem-ky-la-the-gioi-1-1401546061228.jpg

Lấy tên từ thuốc Viagra, tuy nhiên loại kem này không có thành phần cũng như tác dụng của loại thuốc này. Đây là món danh tiếng ở cửa hàng kem Heladeria Coromoto, thuộc Merida, Venezuela. Khó có thể nhận biết được mùi vị của loại kem này, vì nguyên liệu của chúng là một điều bí mật, nhưng bạn sẽ bị kích thích bởi màu sắc xanh của loại kem này, gợi liên tưởng đến những viên thuốc Viagra đầy cảm hứng.
Kem Haggis

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-nhung-loai-kem-dac-biet-tren-the-gioi-2-1401546132182.jpg

Haggis là một món ăn truyền thống của Scotland, được làm từ bộ lòng của cừu, sau đó chế biến thành món xúc xích dùng thết đãi trong các bữa tiệc đặc biệt. Với sự sáng tạo, một cửa hàng kem Harrod tại London đã kết hợp nguyên liệu này vào món kem, tạo thành món kem mang tên Haggis. Mùi vị của món kem này thể hiện sự nồng nàn, mạnh mẽ.
Kem hải sản

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-100528-20nhung-20loai-20kem-20la-20lung-20-2004a-1401546147842.jpg

Những chiếc kem đặc biệt đến từ Nhật Bản này chỉ có duy nhất màu đen và có những mùi vị mà không loại kem nào có được. Đó là mùi cá, bạch tuộc, cua, tôm, lươn và thậm chí còn có loại mà người ta quảng cáo là mùi cá voi.
Kem cay nóng

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-100528-20nhung-20loai-20kem-20la-20lung-20-2002a-1401546198443.jpg

Kem là món ăn mát lạnh giúp giải nhiệt mùa hè, tuy nhiên lại có một loại kem đặc biệt được làm từ các nguyên liệu cay nóng nhất như ớt và hạt tiêu. Có lẽ loại kem này chỉ thích hợp để thưởng thức trong tiết trời lạnh giá.
Kem bằng vàng

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-slide-231227-1069118-large-1401546227564.jpg

Món kem có tên Golden Opulence Sundae do nhà hàng Serendipity 3 ở New York, Mỹ bán với giá 1.000 USD/ ly. Ly kem được chế biến từ 5 nguyên liệu: đậu vani Tahitian, hương vani Madagascar, sô cô la Venezuelan Chuao và 23g vàng dát mỏng. Ngoài ra trong thành phần của món kem này còn có vàng nghiền nhỏ, đường hoa quả Paris, bột hạnh nhân anh đào. Ngoài ra người ăn sẽ được dùng 1 chiếc thìa bằng vàng để thưởng thức kem.
Kem gan ngỗng

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-kem-20ky-20di-205-sxwm-1401546264377.jpg

Chuyên gia làm kem người Pháp, Phillippe Faur đã tạo ra loại kem đặc biệt này. Đây được coi là 1 món kem quý tộc. Để được thưởng thức món kem này như 1 món tráng miệng bạn sẽ phải trả cho nhà hàng 150 đô la Mỹ (khoảng 2,7 triệu đồng).
Kem tỏi Dracula

http://static.xaluan.com/images/news/Image/2014/06/01/1-100528-20nhung-20loai-20kem-20la-20lung-20-2006-1401546331207.jpg

Đây không hẳn là điều gì đó quá bất ngờ, khi người ta có thể chế tạo được kem tỏi tại nơi lễ hội Tỏi thường niên được diễn ra. Loại kem này còn được gọi là kem Dracula, người ta cho rằng ăn kem tỏi có thể xua đuổi ma quỷ.Những gì bạn cảm nhận thấy lúc đầu là vị mềm mại ngọt ngào giống như kem vani, nhưng sau đó, dư vị còn lại khá lạ và khó ăn.