Dồi chiên

[sophienguyen]

Dồi chiên


Dồi chiên
Nguyên liệu:
- 500g mũi heo
- 200g da
- 200g nạc dăm xay
- 50g Sả
- 10 tép tỏi băm
- 500g ruột già heo (hay còn được gọi là thú linh)

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1403400351_1402817858-1393207397-10.jpg Cách làm:
- Ruột heo làm sạch, để ráo. Mũi heo, da heo làm sạch, luộc chín băm nhỏ.
- Nạc dăm, mũi băm nhuyễn, sả băm, tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 3/4 muỗng canh muối, 2 muỗng café bột ngọt, 1/2 muỗng canh iêu xay, một ít tiêu hạt. Trộn đều tất cả.
- Nhồi hỗn hợp trên vào ruột heo.
- Dùng chỉ (hoặc dây lát) cột từng khúc (không nhồi căng quá). Dùng tăm xăm nhiều lỗ trên khúc dồi.

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1403400397_1402817858-1393207397-09.jpg

- Đem hấp cách thủy hoặc luộc chín (vừa luộc vừa dùng tăm xăm thêm cho dồi khỏi nứt) (luộc khoảng 15 phút trong nước sôi). Dồi chín sẽ căng ra.
- Đem dồi chiên vàng.
Khi dồi chiên chín, đem cắt khoanh để ăn cùng với cháo lòng hoặc chấm nước mắm chanh ớt để ăn cùng với cơm nhé!