sophienguyen
09-08-2014, 03:24 AM
Cách chế biến món gà hấp đông
Cách chế biến món gà hấp đông thơm ngon, cho món ngon mỗi ngày thêm phong phú
http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1410146571_ga-hap-dong.jpg
Nguyên liệu làm món gà hấp đông
Gà mái tơ: 1,4kg
Nấm hương: 20g
Dăm bông: 100g
Trứng gà: 90g
Rượu; 20ml
Hành khô: 15g
Dầu ăn, mì chính, nước mắm, muối, hạt tiêu.
Cách làm món gà hấp đông
- Gà cắt tiết, làm sạch lông, mổ bỏ nội tạng, rửa sạch, luộc chín. Hòa rượu, hạt tiêu, muối xát vào bụng gà để ngấm 15 phút.
- Đun dầu nóng già, rán qua gà, để nguội, lọc lấy thịt thái miếng mỏng to bản( kích thước 1x3x4cm).
- Trứng đập ra bát, đánh tan, tráng mỏng ( dày 0,2 -0,3cm) thái miếng bằng thịt gà.
- Nấm hương ngâm nở, cắt miếng tương đương với thịt gà.
- Dăm bông thái miếng mỏng như trứng.
- Xương gà cung với nước luộc gà nấu kỹ lọc lấy nước dùng trong.
- Hành củ khô thái mỏng.
- dùng bát nhỏ đường kính khoảng 10cm ( bát ăn cớm) xếp cứ 1 miếng thịt gà, 1 miếng nấm, 1 miếng trứng, 1 miếng dăm bông xếp theo vòng tròn bát, xếp đây bằng miệng bát, rắc hành lên trên. Đem hấp 15 phút, để nguội hoặc cho đông cứng hoặc đưa vào tủ lạnh cho đông cứng.
- Khi ăn úp sang đĩa, ăn nguội.
Yêu cầu cảm quan của món gà hấp đông
Sản phẩm có màu trắng, nâu, vàng, hồng xen kẽ, trông đẹp mắt. Thơm mùi hành nấm thịt gà, vị ngon, ngọt đậm của thịt gà. Khối thịt được đông cứng bền vững , không vữa , thịt mềm, chất đông trong suốt
Cách chế biến món gà hấp đông thơm ngon, cho món ngon mỗi ngày thêm phong phú
http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1410146571_ga-hap-dong.jpg
Nguyên liệu làm món gà hấp đông
Gà mái tơ: 1,4kg
Nấm hương: 20g
Dăm bông: 100g
Trứng gà: 90g
Rượu; 20ml
Hành khô: 15g
Dầu ăn, mì chính, nước mắm, muối, hạt tiêu.
Cách làm món gà hấp đông
- Gà cắt tiết, làm sạch lông, mổ bỏ nội tạng, rửa sạch, luộc chín. Hòa rượu, hạt tiêu, muối xát vào bụng gà để ngấm 15 phút.
- Đun dầu nóng già, rán qua gà, để nguội, lọc lấy thịt thái miếng mỏng to bản( kích thước 1x3x4cm).
- Trứng đập ra bát, đánh tan, tráng mỏng ( dày 0,2 -0,3cm) thái miếng bằng thịt gà.
- Nấm hương ngâm nở, cắt miếng tương đương với thịt gà.
- Dăm bông thái miếng mỏng như trứng.
- Xương gà cung với nước luộc gà nấu kỹ lọc lấy nước dùng trong.
- Hành củ khô thái mỏng.
- dùng bát nhỏ đường kính khoảng 10cm ( bát ăn cớm) xếp cứ 1 miếng thịt gà, 1 miếng nấm, 1 miếng trứng, 1 miếng dăm bông xếp theo vòng tròn bát, xếp đây bằng miệng bát, rắc hành lên trên. Đem hấp 15 phút, để nguội hoặc cho đông cứng hoặc đưa vào tủ lạnh cho đông cứng.
- Khi ăn úp sang đĩa, ăn nguội.
Yêu cầu cảm quan của món gà hấp đông
Sản phẩm có màu trắng, nâu, vàng, hồng xen kẽ, trông đẹp mắt. Thơm mùi hành nấm thịt gà, vị ngon, ngọt đậm của thịt gà. Khối thịt được đông cứng bền vững , không vữa , thịt mềm, chất đông trong suốt