giahamdzui
11-17-2015, 12:43 PM
5 lợi ích sức khỏe nhờ ăn sáng bằng bột yến mạch
http://img.theepochtimes.com/n3/eet-content/uploads/2015/10/28/blackoats-674x450.jpg
Bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn (Mitchel Jones / Flickr / CC BY)
Cho dù bạn hỏi thông tin tại phòng khám đa khoa Mayo, trang web MD, hoặc người đứng đầu ngành, câu trả lời thật rõ ràng: không nên bỏ qua bữa sáng. Đó là bữa ăn của những nhà vô địch, là nguồn năng lượng và dinh dưỡng đầu tiên của chúng ta trong ngày. Rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng những thức ăn lành mạnh cho bữa sáng giúp cải thiện sự tập trung và hiệu suất, cho bạn thêm sức mạnh và sức chịu đựng để đáp ứng những yêu cầu trong ngày, làm giảm nồng độ cholesterol, và thậm chí có thể góp phần giảm cân bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất.
Nhưng, như nghiên cứu nhiều tiếp tục bật mí, những gì bạn đưa vào miệng trong bữa ăn then chốt đó có thể cũng quan trọng không kém.
Các chuyên gia đang tung hô bột yến mạch là “bữa ăn sáng hoàn hảo.”
“Nếu bạn ăn những thứ được tinh chế, giống như một cái bánh quế cuộn quá ngọt, đó là thứ tồi tệ nhất”, theo lời Judy Caplan, một chuyên gia về dinh dưỡng thực phẩm của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn. “Bạn tiết ra insulin, và sau đó lượng đường trong máu giảm xuống quá thấp, do đó bạn lại cảm thấy đói. Đó là lý do tại sao người ta lâm vào một chu trình ăn quá nhiều đồ vớ vẩn.”
Vì vậy, một khi chúng ta chấp nhận công dụng của việc ăn một bữa sáng lành mạnh khi mới ngủ dậy, câu hỏi thực sự là: chúng ta nên ăn những gì? Có thể là một bát ngũ cốc. Có lẽ là một cốc nước quả ép màu xanh lá cây hoặc đồ uống nhẹ. Thế còn một bát bột yến mạch hấp?
Quảng cáo
Vâng, các chuyên gia đang tung hô bột yến mạch là “bữa ăn sáng hoàn hảo.” Dưới đây là năm lý do tại sao bạn nên bắt đầu buổi sáng bằng bột yến mạch.
http://img.theepochtimes.com/n3/eet-content/uploads/2015/10/28/yellowoats-580x480.jpg
Để làm ngọt yến mạch, hãy thêm vào các loại hạt nướng, trái cây, hoặc những thực phẩm chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn như bơ lạc hoặc hạt lanh nghiền. (thebittenword.com/Flickr/CC BY)
Lý do thứ nhất: Làm bạn noMột bát bột yến mạch có đầy đủ các chất xơ hòa tan – khoảng 4 gram mỗi cốc. Chất xơ hòa tan hấp thụ rất nhiều nước, sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa. Kết quả là, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn nên sẽ không ăn quá nhiều hoặc ăn vặt vào buổi trưa.
Lý do thứ hai: Chống Cholesterol xấu LDLBột yến mạch có chứa các hợp chất có lợi cho tim và chất xơ, có thể hạ thấp lượng cholesterol, cụ thể là các loại cholesterol xấu “LDL”. Thực tế, hàng chục nghiên cứu cho thấy việc thúc đẩy tiêu thụ các chất xơ hòa tan từ 5 đến 10 gram mỗi ngày có thể dẫn đến giảm 5 phần trăm cholesterol xấu, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Lý do thứ ba: Giúp bạn giảm cânNhững lợi ích giúp giảm cân của bột yến mạch đã được khẳng định xem chừng rất xác thực. Thứ nhất, như đã đề cập, các chất xơ trong một bát yến mạch làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó hạn chế lượng calo nạp vào trong ngày.
Thứ hai, bột yến mạch có chứa những carbonhydrate “chậm giải phóng”, có thể giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn nếu ăn một vài giờ trước khi tập thể dục, theo một nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng. Một nghiên cứu kéo dài 18 năm gần đây của các nhà nghiên cứu tại Đại học Minnesota cũng đã chỉ ra rằng những người ăn sáng mỗi ngày lên ít hơn 4 cân Anh (1,8 kg) so với những người bỏ qua bữa ăn sáng.
Lý do thứ tư: Giảm nguy cơ tiểu đường loại 2Chất xơ hòa tan trong yến mạch giúp kiểm soát lượng đường trong máu, có thể làm giảm nguy cơ tiểu đường loại 2. Hiệp hội tiểu đường Mỹ thậm chí còn khuyến cáo những người có bệnh tiểu đường nên ăn yến mạch, hoặc bột yến mạch.
http://img.theepochtimes.com/n3/eet-content/uploads/2015/10/28/Blueoatmeal-580x315.jpg
Chất xơ hòa tan trong yến mạch giúp kiểm soát lượng đường trong máu (rpavich / Flickr / CC BY)
Lý do thứ năm: Nhanh chóngTất nhiên, việc bạn bóc một thanh dinh dưỡng ăn sáng là cách nhanh nhất để nạp năng lượng cho cơ thể, nhưng bột yến mạch ăn ngay (tức thời) có thể được chuẩn bị xong trong vòng chưa đầy 5 phút; yến mạch kiểu cũ phải nướng trong lò từ 10 đến 15 phút. Đó là một trong những bữa ăn sáng lành mạnh nhanh nhất mà bạn có.
Bột yến mạch: ăn liền hay yến mạch cắt nhỏ?Trong khi bất kỳ loại bột yến mạch nào cũng là một lựa chọn lành mạnh cho bữa sáng, yến mạch cắt nhỏ có chứa nhiều chất xơ hơn các loại ăn liền. Để chuẩn bị, đun sôi một ly nước hoặc sữa (hoặc sữa thay thế như quả hạnh hoặc dầu dừa) trong một cái chảo nhỏ. Khuấy cùng ½ cốc yến mạch cắt nhỏ và hạ nhiệt độ xuống trong 1 phút. Đậy lại để yên từ 2 đến 3 phút.
Khi mua bột yến mạch ăn liền, cố gắng tránh các loại có hương liệu, có thể chứa đầy đường và hương vị nhân tạo. Để làm ngọt yến mạch, hãy cho thêm các loại hạt nướng, trái cây, hoặc các thức ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn như bơ lạc hoặc hạt lanh nghiền.
Bài viết này đã được xuất bản lần đầu tại www.NaturallySavvy.com (http://naturallysavvy.com/eat/5-healthy-breakfast-boosts-you-probably-didn-t-know-come-from-oatmeal)
Carly Harrill, www.NaturallySavvy.com
| Dịch giả: Xuân Dung
http://img.theepochtimes.com/n3/eet-content/uploads/2015/10/28/blackoats-674x450.jpg
Bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn (Mitchel Jones / Flickr / CC BY)
Cho dù bạn hỏi thông tin tại phòng khám đa khoa Mayo, trang web MD, hoặc người đứng đầu ngành, câu trả lời thật rõ ràng: không nên bỏ qua bữa sáng. Đó là bữa ăn của những nhà vô địch, là nguồn năng lượng và dinh dưỡng đầu tiên của chúng ta trong ngày. Rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng những thức ăn lành mạnh cho bữa sáng giúp cải thiện sự tập trung và hiệu suất, cho bạn thêm sức mạnh và sức chịu đựng để đáp ứng những yêu cầu trong ngày, làm giảm nồng độ cholesterol, và thậm chí có thể góp phần giảm cân bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất.
Nhưng, như nghiên cứu nhiều tiếp tục bật mí, những gì bạn đưa vào miệng trong bữa ăn then chốt đó có thể cũng quan trọng không kém.
Các chuyên gia đang tung hô bột yến mạch là “bữa ăn sáng hoàn hảo.”
“Nếu bạn ăn những thứ được tinh chế, giống như một cái bánh quế cuộn quá ngọt, đó là thứ tồi tệ nhất”, theo lời Judy Caplan, một chuyên gia về dinh dưỡng thực phẩm của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn. “Bạn tiết ra insulin, và sau đó lượng đường trong máu giảm xuống quá thấp, do đó bạn lại cảm thấy đói. Đó là lý do tại sao người ta lâm vào một chu trình ăn quá nhiều đồ vớ vẩn.”
Vì vậy, một khi chúng ta chấp nhận công dụng của việc ăn một bữa sáng lành mạnh khi mới ngủ dậy, câu hỏi thực sự là: chúng ta nên ăn những gì? Có thể là một bát ngũ cốc. Có lẽ là một cốc nước quả ép màu xanh lá cây hoặc đồ uống nhẹ. Thế còn một bát bột yến mạch hấp?
Quảng cáo
Vâng, các chuyên gia đang tung hô bột yến mạch là “bữa ăn sáng hoàn hảo.” Dưới đây là năm lý do tại sao bạn nên bắt đầu buổi sáng bằng bột yến mạch.
http://img.theepochtimes.com/n3/eet-content/uploads/2015/10/28/yellowoats-580x480.jpg
Để làm ngọt yến mạch, hãy thêm vào các loại hạt nướng, trái cây, hoặc những thực phẩm chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn như bơ lạc hoặc hạt lanh nghiền. (thebittenword.com/Flickr/CC BY)
Lý do thứ nhất: Làm bạn noMột bát bột yến mạch có đầy đủ các chất xơ hòa tan – khoảng 4 gram mỗi cốc. Chất xơ hòa tan hấp thụ rất nhiều nước, sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa. Kết quả là, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn nên sẽ không ăn quá nhiều hoặc ăn vặt vào buổi trưa.
Lý do thứ hai: Chống Cholesterol xấu LDLBột yến mạch có chứa các hợp chất có lợi cho tim và chất xơ, có thể hạ thấp lượng cholesterol, cụ thể là các loại cholesterol xấu “LDL”. Thực tế, hàng chục nghiên cứu cho thấy việc thúc đẩy tiêu thụ các chất xơ hòa tan từ 5 đến 10 gram mỗi ngày có thể dẫn đến giảm 5 phần trăm cholesterol xấu, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Lý do thứ ba: Giúp bạn giảm cânNhững lợi ích giúp giảm cân của bột yến mạch đã được khẳng định xem chừng rất xác thực. Thứ nhất, như đã đề cập, các chất xơ trong một bát yến mạch làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó hạn chế lượng calo nạp vào trong ngày.
Thứ hai, bột yến mạch có chứa những carbonhydrate “chậm giải phóng”, có thể giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn nếu ăn một vài giờ trước khi tập thể dục, theo một nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng. Một nghiên cứu kéo dài 18 năm gần đây của các nhà nghiên cứu tại Đại học Minnesota cũng đã chỉ ra rằng những người ăn sáng mỗi ngày lên ít hơn 4 cân Anh (1,8 kg) so với những người bỏ qua bữa ăn sáng.
Lý do thứ tư: Giảm nguy cơ tiểu đường loại 2Chất xơ hòa tan trong yến mạch giúp kiểm soát lượng đường trong máu, có thể làm giảm nguy cơ tiểu đường loại 2. Hiệp hội tiểu đường Mỹ thậm chí còn khuyến cáo những người có bệnh tiểu đường nên ăn yến mạch, hoặc bột yến mạch.
http://img.theepochtimes.com/n3/eet-content/uploads/2015/10/28/Blueoatmeal-580x315.jpg
Chất xơ hòa tan trong yến mạch giúp kiểm soát lượng đường trong máu (rpavich / Flickr / CC BY)
Lý do thứ năm: Nhanh chóngTất nhiên, việc bạn bóc một thanh dinh dưỡng ăn sáng là cách nhanh nhất để nạp năng lượng cho cơ thể, nhưng bột yến mạch ăn ngay (tức thời) có thể được chuẩn bị xong trong vòng chưa đầy 5 phút; yến mạch kiểu cũ phải nướng trong lò từ 10 đến 15 phút. Đó là một trong những bữa ăn sáng lành mạnh nhanh nhất mà bạn có.
Bột yến mạch: ăn liền hay yến mạch cắt nhỏ?Trong khi bất kỳ loại bột yến mạch nào cũng là một lựa chọn lành mạnh cho bữa sáng, yến mạch cắt nhỏ có chứa nhiều chất xơ hơn các loại ăn liền. Để chuẩn bị, đun sôi một ly nước hoặc sữa (hoặc sữa thay thế như quả hạnh hoặc dầu dừa) trong một cái chảo nhỏ. Khuấy cùng ½ cốc yến mạch cắt nhỏ và hạ nhiệt độ xuống trong 1 phút. Đậy lại để yên từ 2 đến 3 phút.
Khi mua bột yến mạch ăn liền, cố gắng tránh các loại có hương liệu, có thể chứa đầy đường và hương vị nhân tạo. Để làm ngọt yến mạch, hãy cho thêm các loại hạt nướng, trái cây, hoặc các thức ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn như bơ lạc hoặc hạt lanh nghiền.
Bài viết này đã được xuất bản lần đầu tại www.NaturallySavvy.com (http://naturallysavvy.com/eat/5-healthy-breakfast-boosts-you-probably-didn-t-know-come-from-oatmeal)
Carly Harrill, www.NaturallySavvy.com
| Dịch giả: Xuân Dung