Cách làm Pudding mochi

[sophienguyen]

Cách làm Pudding mochi


Pudding mochi ăn kiểu tầng tầng lớp lớp bánh, kem, đậu xen kẽ hấp dẫn cực kỳ luôn!

Nguyên liệu làm pudding mochi:

- 50g pudding vị Matcha

- 2 que bánh quy

- Bột matcha, whipping cream, một ít cốm rang

Phần nhân đậu đỏ:20g đậu đỏ, 40ml mật ong

Thạch matcha: 100ml sữa tươi, 100ml whipping cream, 40g đường, 3g bột matcha, 1 lá gelatine

Bánh mochi: 50g bột nếp, 40ml nước ấm

Cách làm pudding mochi như sau:

http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi1-1457110865558.jpg
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn ngâm đậu đỏ trong 2 tiếng. Sau đó, nấu trong nồi đến khi đậu đỏ chín nhừ rồi trộn cùng mật ong cho đều, đặt sang 1 bên.



http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi2-1457110865548.jpg
Bước 2:
- Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho nở.


http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi3-1457110865564.jpg
Bước 3:
- Trong 1 nồi nhỏ, bạn cho dường, sữa và bột matcha vào đun sôi nhỏ lửa. Khuấy đều cho bột matcha hòa tan hoàn toàn thì tắt bếp.


http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi4-1457110865580.jpg
Bước 4:
- Từ từ rót whipping cream và gelatine ngâm nở vào hỗn hợp, dùng phới trộn đều.


http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi5-1457110865570.jpg
Bước 5:
- Ta lọc hỗn hợp qua rây cho khỏi lợn cợn rồi cho vào tủ lạnh tầm 1 tiếng cho thạch đông lại hoàn toàn.


http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi6-1457110865575.jpg
Bước 6:
- Bây giờ, mình lấy thạch matcha ra và cắt thành miếng vừa ăn.


http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi7-1457110865606.jpg
Bước 7:
- Tiếp đó, ta cho bột nếp và nước ấm vào 1 thố lớn, nhào thành bột. Sau đó, bạn viên bột thành những viên tròn nhỏ.


http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi8-1457110865617.jpg
Bước 8:
- Áo các viên bột qua lớp bột nếp mỏng rồi thả chúng vào nồi nước sôi. Luộc đến khi thấy viên bột nổi lên là được.
- Ta vớt các viên bột thả vào tô nước lạnh để làm mát rồi vớt ra, để ráo.


http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi9-1457110865592.jpg
Bước 9:
- Đánh topping cream cho đến khi có chóp mềm thì đặt sang 1 bên.


http://k14.vcmedia.vn/2016/mochi10-1457110865586.jpg
Bước 10:
- Xếp từng lớp pudding matcha, thạch matcha, bánh mochi, nhân đậu đỏ, cốm rang...theo ý thích của bạn vào ly.


Cùng thưởng thức bánh mochi kết hợp theo kiểu hoành tráng nào!
http://k14.vcmedia.vn/2016/img20160304235857661.jpg
Cắm thêm 2 que bánh quy rồi măm thôi!


http://k14.vcmedia.vn/2016/img20160304235858191.jpg
Pudding mochi ăn kiểu này thì hoành tráng không thua gì ở tiệm đâu!



Nguồn: Day Day Cook