sophienguyen
07-25-2018, 12:41 AM
Ăn xong vẫn thèm món ốc bươu nấu chuối đậu
Ốc bươu nấu chuối đậu là món ăn dân dã nhưng cực ngon. Tuy là món dân dã nhưng không phải rẻ vì ốc bươu bây giờ khá đắt. Nhưng đắt mà ngon thì chị em cũng không ngại trổ tài, đúng không nào.
https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou-nau-chuoi-dau.jpg (https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou-nau-chuoi-dau.jpg)
Nguyên liệu chế biến gồm có:
– Ốc bươu loại vừa không lớn quá: 1,5 kg
– Thịt ba rọi heo: 100g
– Đậu hũ chiên: 2 miếng
– Chuối xanh: 4 trái
– Lá lốp: 200g
– Lá tía tô: 100g
– Bún tươi: 400g
– Gia vị: Cơm mẻ, mắm tôm, bột ngọt, hành tím, nghệ tươi hoặc bột nghệ.
https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou.jpg (https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou.jpg)
Sơ chế:
http://intermati.com/forum/attachment.php?attachmentid=1250870&stc=1&d=1532332879
– Ốc bươu ngâm với nước gạo hoặc đập dập 4 – 5 quả ớt hiểm ngâm khoảng 1 – 2 giờ. Đem luộc chín tách lấy thịt ốc. Tùy sở thích ăn đầu không hoặc lấy nguyên cả gan ốc dùng cũng được.
– Thịt ba rọi xắt hình vuông dài bằng đầu ngón tay út.
– Chuối xanh lột vỏ ngâm với chút mẻ hoặc chanh cho chuối không bị đen, cắt quả chuối làm ba khoanh mỗi khoanh chẻ làm đôi là được.
– Đậu hũ cắt miếng vuông khoảng 2cm, chiên vàng đều.
– Lá lốp + lá tía tô cắt khúc khoảng 1cm.
https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou-nau-chuoi-dau-588x404.jpg (https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou-nau-chuoi-dau-588x404.jpg)
Cách chế biến:
Bước 1: Hành tím bằm phi vàng thơm cho ốc và thịt ba rọi vào xào cho săn chín nêm ít cơm mẻ, mắm tôm, bột ngọt xào tiếp cho thấm.
Bước 2: Nêm thêm nước dùng hoặc nước trắng cũng được ( khoảng 1 lít ). Nấu chung với chuối, chín đều nêm thêm lần nữa theo khẩu vị sao cho có vị chua chua vừa và sự đậm đà của mắm tôm hòa quyện chung là được. Dùng nóng chung với bún, lá lốp, lá tía tô và đậu rán.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attachmentid=1250871&stc=1&d=1532332879
Nhà hàng quán ngon
Ốc bươu nấu chuối đậu là món ăn dân dã nhưng cực ngon. Tuy là món dân dã nhưng không phải rẻ vì ốc bươu bây giờ khá đắt. Nhưng đắt mà ngon thì chị em cũng không ngại trổ tài, đúng không nào.
https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou-nau-chuoi-dau.jpg (https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou-nau-chuoi-dau.jpg)
Nguyên liệu chế biến gồm có:
– Ốc bươu loại vừa không lớn quá: 1,5 kg
– Thịt ba rọi heo: 100g
– Đậu hũ chiên: 2 miếng
– Chuối xanh: 4 trái
– Lá lốp: 200g
– Lá tía tô: 100g
– Bún tươi: 400g
– Gia vị: Cơm mẻ, mắm tôm, bột ngọt, hành tím, nghệ tươi hoặc bột nghệ.
https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou.jpg (https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou.jpg)
Sơ chế:
http://intermati.com/forum/attachment.php?attachmentid=1250870&stc=1&d=1532332879
– Ốc bươu ngâm với nước gạo hoặc đập dập 4 – 5 quả ớt hiểm ngâm khoảng 1 – 2 giờ. Đem luộc chín tách lấy thịt ốc. Tùy sở thích ăn đầu không hoặc lấy nguyên cả gan ốc dùng cũng được.
– Thịt ba rọi xắt hình vuông dài bằng đầu ngón tay út.
– Chuối xanh lột vỏ ngâm với chút mẻ hoặc chanh cho chuối không bị đen, cắt quả chuối làm ba khoanh mỗi khoanh chẻ làm đôi là được.
– Đậu hũ cắt miếng vuông khoảng 2cm, chiên vàng đều.
– Lá lốp + lá tía tô cắt khúc khoảng 1cm.
https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou-nau-chuoi-dau-588x404.jpg (https://www.nhahangquangon.com/wp-content/uploads/2013/11/oc-buou-nau-chuoi-dau-588x404.jpg)
Cách chế biến:
Bước 1: Hành tím bằm phi vàng thơm cho ốc và thịt ba rọi vào xào cho săn chín nêm ít cơm mẻ, mắm tôm, bột ngọt xào tiếp cho thấm.
Bước 2: Nêm thêm nước dùng hoặc nước trắng cũng được ( khoảng 1 lít ). Nấu chung với chuối, chín đều nêm thêm lần nữa theo khẩu vị sao cho có vị chua chua vừa và sự đậm đà của mắm tôm hòa quyện chung là được. Dùng nóng chung với bún, lá lốp, lá tía tô và đậu rán.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attachmentid=1250871&stc=1&d=1532332879
Nhà hàng quán ngon