Bánh canh cua sườn heo đậm đà

[sophienguyen]

Bánh canh cua sườn heo đậm đà


Nếu đã chán những bữa cơm thông thường hàng ngày, bạn có thể đổi vị với món bánh canh cua ngập gạch, nước lèo ngọt thịt.


https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/1.jpg

Để chuẩn bị món bánh canh cua, bạn cần có:

- 6-8 miếng sườn heo,
-3 quả trứng vịt,
-3 quả cà chua,
- 1 chén nhỏ tôm khô,
- đậu hũ, tiết heo,
- 300 g cua đồng xay,
- gạch cua đồng, bún cọng to,
-rau muống, rau cần,
-hạt màu điều,
- hành lá, hành tím,
- tỏi và các loại gia vị.


https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/2.jpg

https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/2..jpg

Đầu tiên, bạn đun hỗn hợp nước cua đồng đã lọc qua, nêm 1/2 thìa cà phê muối, khuấy đều và chờ nước sôi đến khi cua nổi lên bề mặt. Bạn vớt những phần cua to để riêng làm topping sau cùng.


https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/3.jpg

https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/3..jpg

Phần cua vụn trộn cùng thịt heo xay để làm hỗn hợp chả cua hấp. Chả cua làm topping món ăn thêm đầy đặn và đậm đà hơn.

[
https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/4.jpg

https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/4..jpg

Nước lèo là phần linh hồn của món ăn. Bạn chuẩn bị 2 lít nước đun cùng sườn và tôm khô, nước sôi thì vớt bọt. Phần tôm khô còn lại bạn giã nhuyễn và trộn cùng thịt xay.


https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/5.jpg

https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/6.jpg

Để làm chả cua, bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm hỗn hợp thịt xay, cua đồng, trứng vịt, tôm khô, hành tím. Bạn nêm gia vị 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu. Bạn tiếp tục quét gạch cua lên bề mặt hỗn hợp và hấp chín trong 20 phút.


https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/7.jpg

https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/8.jpg

Để tạo màu cho nước lèo, bạn thắng màu điều, xào sơ cà chua. Bạn lưu ý bỏ hạt cà chua để nước lèo giữ được vị ngọt chuẩn. Hành và tỏi bạn phi vàng giòn, sau đó xào thêm cùng hành lá.


https://znews-photo.zadn.vn/w1024/Uploaded/qhj_pwqvdvicbu/2020_04_02/10.jpg

Hỗn hợp nước lèo gồm 2 lít nước lọc, 600 ml nước cua đồng. Bạn thả các nguyên liệu vào nước lèo gồm sườn, chả thịt cua hấp, đậu hũ, huyết, cà chua, hành phi, màu điều. Các gia vị nêm gồm 1,5 thìa cơm muối, 3 thìa cơm đường, 1 thìa cơm hạt nêm. Hoàn tất nước lèo, bạn trộn cùng bún và thưởng thức nóng.