PDA

View Full Version : Chem Chep Xào Lá Lốt .



aiseyeuem
11-16-2010, 07:35 PM
Chem Chp Xo L Lốt ..... by B Bếp ......

Nguyn liệu:

- chem chp lm sạch (cỡ 1 lb cho mỗi đĩa nha)
- 1 b l lốt thi nhỏ
- 1/2 cup chardonnay (vang trắng)
- 2 tbsp nước cốt dừa (cho mỗi đĩa)
- 1/2 tsp bột g (cho mỗi đĩa)
- vi củ hnh hương (thi nhỏ)
- vi tp tỏi (bằm nhuyễn)
- 2 tri ớt hiểm (thi nhỏ)
- 1 lt bơ (butter) cho mỗi đĩa
- vi lt chanh tươi






Cch Lm:

* Chem chp rửa sạch, dng nhp hoặc km nhỏ ko ci phần ru d của n ra (the beard ... which stuck to the side of the mussel) để sẵn.

* Dng chảo lớn, cho bơ + hnh hương & tỏi bằm vo, bơ tan ra, cho chem chp, rắc bột g vo (cũng c vị muối cao đấy), cho nước cốt dừa vo đảo sơ, đậy nắp khoảng 1 pht xong mở ra, cho l lốt thi sợi v vang trắng vo đảo lại (thm khoảng 1+ pht hơn) ... chem chp vừa mở miệng cười ... sớt ra hai đĩa bn lớn.

* Sau khi chem chp đ sớt ra hai đĩa bn, phần nước sauce sẽ nhiều hơn v chem chp sẽ nhả nước sau khi chng mở miệng ... cười duyn cng chng ta. Vẫn giữ nước sauce trn bếp m tiếp tục đun thm khoảng vi ba pht l nước sốt sẽ "c" sệt lại; dng tha v rưới nước sốt ln hai đĩa cho đều, rắc thm cht tiu hột cho thơm, điểm ln một đầu hng quế hay t hương ma thu g đ (ớt ngm nước tẻ hoa chẳng hạn). Mang ra bn cho khch ăn... xử l ngay khi chng cn nng (nhớ vắt t chanh ln trước khi ăn nh)