sophienguyen
09-08-2015, 02:18 AM
Vịt nướng lá lốt
http://giadinh2.vcmedia.vn/zoom/655_361/Images/Uploaded/Share/2011/03/04/vitnuong285.jpg
Vật Liệu
- 2 ức vịt 1kg.
- 200g mỡ thịt.
- 4 muỗng súp sả bằm.
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- 2 muỗng súp bột cà ri.
- 100g đậu phộng.
- Tỏi + dầu ăn + chanh + tiêu + muối + đường + bột ngọt + lá lốt.
Cách Thức
Chuẩn bị:
- Vịt: chà chanh rồi rửa sạch, bỏ da xương, thịt bằm nhuyễn.
- Mỡ: luộc chín, xắt hột lựu, ướp muối + đường.
- Sả: bằm nhuyễn.
- Đậu phộng: rang vàng bóc vỏ giã nát.
Thực hiện:
Trộn chung: vịt + mỡ + tiêu + muối + đường + bột ngọt + sả + ngũ vị hương + tỏi bằm + bột cà ri + xì dầu.
Để vịt thấm 30 phút.
Lật bề trái lá lốt để trên tay, cho ít thịt vịt vào, cuốn tròn lá lốt lại, dùng đầu nhọn ghim vào cho dính. Xếp lá lốt phần gấp mí xuống vỉ nướng, thoa dầu đều lên lá lốt, nướng lửa than trung bình, lá lốt xanh lấy ra để ráo.
Trình bày:
Cho lá lốt ra dĩa. Dọn kèm dĩa bánh tráng + bánh hỏi rau giá + xà lách + khế + chuối chát + chén mắm nêm.
http://giadinh2.vcmedia.vn/zoom/655_361/Images/Uploaded/Share/2011/03/04/vitnuong285.jpg
Vật Liệu
- 2 ức vịt 1kg.
- 200g mỡ thịt.
- 4 muỗng súp sả bằm.
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- 2 muỗng súp bột cà ri.
- 100g đậu phộng.
- Tỏi + dầu ăn + chanh + tiêu + muối + đường + bột ngọt + lá lốt.
Cách Thức
Chuẩn bị:
- Vịt: chà chanh rồi rửa sạch, bỏ da xương, thịt bằm nhuyễn.
- Mỡ: luộc chín, xắt hột lựu, ướp muối + đường.
- Sả: bằm nhuyễn.
- Đậu phộng: rang vàng bóc vỏ giã nát.
Thực hiện:
Trộn chung: vịt + mỡ + tiêu + muối + đường + bột ngọt + sả + ngũ vị hương + tỏi bằm + bột cà ri + xì dầu.
Để vịt thấm 30 phút.
Lật bề trái lá lốt để trên tay, cho ít thịt vịt vào, cuốn tròn lá lốt lại, dùng đầu nhọn ghim vào cho dính. Xếp lá lốt phần gấp mí xuống vỉ nướng, thoa dầu đều lên lá lốt, nướng lửa than trung bình, lá lốt xanh lấy ra để ráo.
Trình bày:
Cho lá lốt ra dĩa. Dọn kèm dĩa bánh tráng + bánh hỏi rau giá + xà lách + khế + chuối chát + chén mắm nêm.