sophienguyen
09-06-2015, 02:48 AM
Thịt bò hoàng gia
Món thịt bò hoàng gia từ gia vị đến việc thực hiện đều phức tạp nhưng cũng rất thú vị. Hãy thử tay nghề của mình trong 1 ngày cuối tuần đẹp trời xem sao nhé.
Đánh giá: Trung bình
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 40 phút
Nguyên liệu chế biến:
Thịt om:
800g thịt mông bò, để lạnh, cắt thành 4 phần
150g hành đỏ (hành Tây Ban Nha), 100g tỏi, 100g gừng
200ml nước tương, 100ml tương ớt, 50ml dầu ô liu
300ml cà chua nghiền nhỏ, 100ml giấm thơm, 2 lít nước lèo bò
50g lá rau mùi, 60g đường
Đậu lăng:
30g tỏi tươi, 20g hành tươi, 1 muỗng canh bột cà ri
250ml kem tươi, 50ml dầu ô liu
4 cái lòng đỏ trứng gà
400g phô-mai mozzarella
5g muối và tiêu sọ xay để nêm
10g rau thơm, 10g cây xô thơm để ướp (sage)
200ml nước lèo gà
2kg đậu lăng
Hướng dẫn:
Bước 1:
Thịt om
Làm nóng dầu ô-liu và xào sơ hành, tỏi, gừng cho đến khi trong mỡ, bỏ tất cả các nguyên liệu khác vào và đem đun sôi, khuấy kĩ và nếm gia vị.
Bước 2:
Đậu lăng
Xào hành và tỏi trong dầu ô liu cho đến lúc có mùi thơm. Cho bột cà ri vào và tiếp tục nấu, cho đậu lăng vào và quậy đều. Thêm nước lèo gà vào cho đủ ngập đậu lăng và hầm cho đến khi nước lèo cạn.
Lấy xuống khỏi bếp, để nguội và đổ vào máy trộn, trộn kĩ. Bỏ kem và lòng đỏ trứng vào và trộn lại lần nữa cho thành miếng chả rồi lấy ra. Nêm gia vị và trải ra trên một cái khay, nưóng ở 180 độ C trong 10 phút. Cắt thành hình tùy thích và đặt những miếng phô-mai lên trên.
Bước 3:
Trình bày
Sắp rau Địa Trung Hải, nướng tiêu, cắt cà rốt cho mỏng, đọt măng tây, nấm nhỏ. Bò bít tết hoàng gia nêm gia vị và phủ kín với nước xốt thịt om, rau mùi và dầu mù tạc.
Món thịt bò hoàng gia từ gia vị đến việc thực hiện đều phức tạp nhưng cũng rất thú vị. Hãy thử tay nghề của mình trong 1 ngày cuối tuần đẹp trời xem sao nhé.
Đánh giá: Trung bình
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 40 phút
Nguyên liệu chế biến:
Thịt om:
800g thịt mông bò, để lạnh, cắt thành 4 phần
150g hành đỏ (hành Tây Ban Nha), 100g tỏi, 100g gừng
200ml nước tương, 100ml tương ớt, 50ml dầu ô liu
300ml cà chua nghiền nhỏ, 100ml giấm thơm, 2 lít nước lèo bò
50g lá rau mùi, 60g đường
Đậu lăng:
30g tỏi tươi, 20g hành tươi, 1 muỗng canh bột cà ri
250ml kem tươi, 50ml dầu ô liu
4 cái lòng đỏ trứng gà
400g phô-mai mozzarella
5g muối và tiêu sọ xay để nêm
10g rau thơm, 10g cây xô thơm để ướp (sage)
200ml nước lèo gà
2kg đậu lăng
Hướng dẫn:
Bước 1:
Thịt om
Làm nóng dầu ô-liu và xào sơ hành, tỏi, gừng cho đến khi trong mỡ, bỏ tất cả các nguyên liệu khác vào và đem đun sôi, khuấy kĩ và nếm gia vị.
Bước 2:
Đậu lăng
Xào hành và tỏi trong dầu ô liu cho đến lúc có mùi thơm. Cho bột cà ri vào và tiếp tục nấu, cho đậu lăng vào và quậy đều. Thêm nước lèo gà vào cho đủ ngập đậu lăng và hầm cho đến khi nước lèo cạn.
Lấy xuống khỏi bếp, để nguội và đổ vào máy trộn, trộn kĩ. Bỏ kem và lòng đỏ trứng vào và trộn lại lần nữa cho thành miếng chả rồi lấy ra. Nêm gia vị và trải ra trên một cái khay, nưóng ở 180 độ C trong 10 phút. Cắt thành hình tùy thích và đặt những miếng phô-mai lên trên.
Bước 3:
Trình bày
Sắp rau Địa Trung Hải, nướng tiêu, cắt cà rốt cho mỏng, đọt măng tây, nấm nhỏ. Bò bít tết hoàng gia nêm gia vị và phủ kín với nước xốt thịt om, rau mùi và dầu mù tạc.