sophienguyen
05-02-2014, 02:16 AM
Thịt kho nước dừa
Những miếng thịt vàng ươm, beo béo và thơm lừng hương vị đặc trưng của nước dừa... món này chắc chắn sẽ làm nhà bạn phải... tốn cơm
http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1398996951_asdfafsdfsfd.jpg
+ Nguyên liệu : 30 người
- Thịt đùi cá da : 3kg
- Dừa tươi : 10 trái
- Muối , tiêu , đường , bột ngọt
+ Cách làm :
1/ Sơ chế :
- Thịt rửa sạch thái miếng vuông bề dày khoảng 5cm
- Dừa tươi lấy nước
2/ Chế biến :
- Cho nước dừa vào sấp mặt thịt , nấu cạn còn 1/3 lượng nước dừa trong nồi , nêm vào đường + bột ngọt để lửa vừa
- Tiếp tục nấu cho nước dừa cạn còn 1/2
- Chắt hết nước dừa ra , nêm gia vị , kho cho thấm gia vị -> chuyển sang màu caramen -> cho phần nước dừa trở vào kho tiếp lửa nhỏ cho thịt mềm
3/ Yêu cầu thành phẩm :
- Thịt mềm con nguyên miếng không bị rời da
- Thơm mùi nước dừa
- Màu cánh gián đẹp
Những miếng thịt vàng ươm, beo béo và thơm lừng hương vị đặc trưng của nước dừa... món này chắc chắn sẽ làm nhà bạn phải... tốn cơm
http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1398996951_asdfafsdfsfd.jpg
+ Nguyên liệu : 30 người
- Thịt đùi cá da : 3kg
- Dừa tươi : 10 trái
- Muối , tiêu , đường , bột ngọt
+ Cách làm :
1/ Sơ chế :
- Thịt rửa sạch thái miếng vuông bề dày khoảng 5cm
- Dừa tươi lấy nước
2/ Chế biến :
- Cho nước dừa vào sấp mặt thịt , nấu cạn còn 1/3 lượng nước dừa trong nồi , nêm vào đường + bột ngọt để lửa vừa
- Tiếp tục nấu cho nước dừa cạn còn 1/2
- Chắt hết nước dừa ra , nêm gia vị , kho cho thấm gia vị -> chuyển sang màu caramen -> cho phần nước dừa trở vào kho tiếp lửa nhỏ cho thịt mềm
3/ Yêu cầu thành phẩm :
- Thịt mềm con nguyên miếng không bị rời da
- Thơm mùi nước dừa
- Màu cánh gián đẹp