sophienguyen
09-19-2014, 02:12 AM
Gỏi Tôm Mực
http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1411092707_GoiTomMuc.jpg
Vật liệu:
2 lb mực sống
2 lb tôm tiger lớn
4oz kiệu chua
1 quả ớt
4 cây cần tàu (chỉ lấy thân)
Hành củ tím phi vàng
Đậu phọng rang giã nhỏ
2 muỗng canh dấm
1 muỗng rưỡi cà fê đường
nước mắm, tiêu sọ đập dập, dầu ăn
Cách làm:
Mực nang cắt miếng vừa ăn, nếu kẻ hoa được càng tốt. Trụng sơ, đừng trựng lâu quá mực dai không ngon. Tôm luộc sơ vào nước sôi, thấy tôm đổi màu là được. Luộc xong lột vỏ, như vậy con tôm được thẳng không bị xoắn lại. Cắt ớt thành sợi dài, bỏ hột. Cắt củ kiệu cho mỏng. Cho tất cả vào tô gồm có: mực, tôm, ớt, cần tàu, hành phi, củ kiệu, dấm, chút xíu nuóc mắm, tiêu, đường, và chút dầu ăn.
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phọng và rau thơm. Gỏi này có thể ăn kèm với bánh phồng tôm chiên.
http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1411092707_GoiTomMuc.jpg
Vật liệu:
2 lb mực sống
2 lb tôm tiger lớn
4oz kiệu chua
1 quả ớt
4 cây cần tàu (chỉ lấy thân)
Hành củ tím phi vàng
Đậu phọng rang giã nhỏ
2 muỗng canh dấm
1 muỗng rưỡi cà fê đường
nước mắm, tiêu sọ đập dập, dầu ăn
Cách làm:
Mực nang cắt miếng vừa ăn, nếu kẻ hoa được càng tốt. Trụng sơ, đừng trựng lâu quá mực dai không ngon. Tôm luộc sơ vào nước sôi, thấy tôm đổi màu là được. Luộc xong lột vỏ, như vậy con tôm được thẳng không bị xoắn lại. Cắt ớt thành sợi dài, bỏ hột. Cắt củ kiệu cho mỏng. Cho tất cả vào tô gồm có: mực, tôm, ớt, cần tàu, hành phi, củ kiệu, dấm, chút xíu nuóc mắm, tiêu, đường, và chút dầu ăn.
Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phọng và rau thơm. Gỏi này có thể ăn kèm với bánh phồng tôm chiên.