Pa-tê gan gà kiểu Pháp

[sophienguyen]

Pa-tê gan gà kiểu Pháp


Hãy cùng học cách làm món pate gan gà kiểu Pháp với công thức đơn giản dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ rất hài lòng.
Nguyên liệu cần có:

- 300g gan gà.

Lưu ý: Nên chọn gan tươi có màu vàng sậm, tránh chọn gan có màu vàng thẫm bởi nếu gan không tươi sẽ khiến cho thành phẩm có mùi tanh nồng hoặc vị đắng.

- 1 củ hành tây
- 100g thịt gà ức băm nhỏ
- 100g bơ
- Lá rosemary hoặc oregano
- Gia vị, hạt tiêu

http://petrotimes.vn/stores/news_dataimages/ngocdung/042014/10/17/NL.jpg
Thực hiện: Bước 1:

http://petrotimes.vn/stores/news_dataimages/ngocdung/042014/10/17/b1.jpg
Gan gà ngâm sữa tươi khoảng 30 phút để khử độc và hạn chế mùi tanh của gan. Sau khi ngâm lấy ra rửa sạch và lọc bỏ xơ. Hành tây thái nhỏ.
Bước 2:

http://petrotimes.vn/stores/news_dataimages/ngocdung/042014/10/17/b2.jpg
Đun nóng chảo, thả 50g bơ đun chảy. Cho thịt gà, hành vào xào sơ và cuối cùng là cho gan vào đảo đều xào cùng. Nêm gia vị và các loại lá thơm. Lưu ý: Không nên cho lửa quá to và nhớ đảo kỹ để gan chín đều.
Bước 3:

http://petrotimes.vn/stores/news_dataimages/ngocdung/042014/10/17/b3.jpg
Đổ hỗn hợp vào xay nhuyễn để các thành phần quyện đều với nhau. Sau đó đổ hỗn hợp vào khay hoặc lọ thủy tinh. Bước 4:

http://petrotimes.vn/stores/news_dataimages/ngocdung/042014/10/17/b4.jpg
Cuối cùng, lấy bơ đã đun chảy lên mặt khay pate. Công đoạn này giúp bảo quản pate được lâu hơn.
Bước 5:

http://petrotimes.vn/stores/news_dataimages/ngocdung/042014/10/17/b5.jpg
Các bạn cho thành phẩm vào tủ lạnh khoảng 30-60 phút cho đông cứng. Để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bảo quản pate được khoảng 4 ngày. Hoàn thành:


http://petrotimes.vn/stores/news_dataimages/ngocdung/042014/10/17/HT2.jpg


http://petrotimes.vn/stores/news_dataimages/ngocdung/042014/10/17/HT.jpg Chúc các bạn thành công và ngon miệng!



Nguồn:Tổng hợp