sophienguyen
09-15-2015, 01:03 AM
Mì xá xiú
Tô mì xá xíu với những lát thịt xá xíu thơm ngon, màu sắc hấp dẫn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa sáng ngon miệng
http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/2013/10/25/m%C3%AC-x%C3%A1-x%C3%ADu-480x360.jpg
Nguyên liệu
700g xương heo
20g củ cải muối (xá bấu)
1/6 tô tôm khô nhỏ
Một củ hành tây nướng thơm
500g thịt heo, có thể chọn phần thịt ba chỉ hay thịt nạc mông
Mì trứng hoặc mì sợi tươi
Giá, hành lá, hẹ, muối, đường, dầu hào, nước tương
Hành phi
Cách làm
Xương heo rửa sạch, nấu nồi nước, chần sơ xương heo từ 3 đến 5 phút sau đó rửa lại cho sạch. Củ cải muối xả qua nhiều lần nước cho bớt mặn.
Cho xương vào nồi, thêm tôm khô ngâm nở, củ cải muối, hành tây nướng, thêm vào một muỗng nhỏ muối, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng trong.
Thị nạc mông rửa sạch, ướp vào miếng thịt một muỗng canh dầu hào, một muỗng canh đường cát trắng, một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ nước tương, trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng cho thịt được thấm.
Đun nóng chảo, phi hành tỏi thơm, cho thịt vào áp chảo đến khi xém vàng một mặt thì lật mặt kia, cho chén sốt ướp thịt vào chảo, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt thịt, đun sôi, đậy kín nắp để thịt được chín và thấm gia vị.
Thỉnh thoảng khi nấu, bạn dùng đũa trở miếng thịt để phần thịt chín đều hơn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Nấu từ 20 đến 30 phút đến khi hỗn hợp nước sốt sánh đặc lại hoặc dùng đũa xiên nhẹ qua miếng thịt, phần thịt mềm, tắt bếp, để nguội, cắt lát mỏng.
Nấu nồi nước, dùng dụng cụ nhôm chần mỳ qua nồi nước sôi, vớt mì ra rổ và xả lại dưới vòi nước để không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước, xóc đều vào phần mì một ít dầu ăn.
Giá, hẹ, rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Phần nồi nước dùng ở trên sau khi nấu từ 1 đến 2 tiếng, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Khi dùng, múc mì ra bát lớn, bên trên xếp vài lát thịt, tôm luộc (nếu có) và thêm hành lá, hẹ, giá lên bề mặt, chan nước dùng lên trên, rắc một ít hành phi, dùng nóng.
Chúc bạn thành công với món ăn quen thuộc này
Tô mì xá xíu với những lát thịt xá xíu thơm ngon, màu sắc hấp dẫn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa sáng ngon miệng
http://www.bepgiadinh.com/wp-content/uploads/2013/10/25/m%C3%AC-x%C3%A1-x%C3%ADu-480x360.jpg
Nguyên liệu
700g xương heo
20g củ cải muối (xá bấu)
1/6 tô tôm khô nhỏ
Một củ hành tây nướng thơm
500g thịt heo, có thể chọn phần thịt ba chỉ hay thịt nạc mông
Mì trứng hoặc mì sợi tươi
Giá, hành lá, hẹ, muối, đường, dầu hào, nước tương
Hành phi
Cách làm
Xương heo rửa sạch, nấu nồi nước, chần sơ xương heo từ 3 đến 5 phút sau đó rửa lại cho sạch. Củ cải muối xả qua nhiều lần nước cho bớt mặn.
Cho xương vào nồi, thêm tôm khô ngâm nở, củ cải muối, hành tây nướng, thêm vào một muỗng nhỏ muối, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng trong.
Thị nạc mông rửa sạch, ướp vào miếng thịt một muỗng canh dầu hào, một muỗng canh đường cát trắng, một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ nước tương, trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng cho thịt được thấm.
Đun nóng chảo, phi hành tỏi thơm, cho thịt vào áp chảo đến khi xém vàng một mặt thì lật mặt kia, cho chén sốt ướp thịt vào chảo, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt thịt, đun sôi, đậy kín nắp để thịt được chín và thấm gia vị.
Thỉnh thoảng khi nấu, bạn dùng đũa trở miếng thịt để phần thịt chín đều hơn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Nấu từ 20 đến 30 phút đến khi hỗn hợp nước sốt sánh đặc lại hoặc dùng đũa xiên nhẹ qua miếng thịt, phần thịt mềm, tắt bếp, để nguội, cắt lát mỏng.
Nấu nồi nước, dùng dụng cụ nhôm chần mỳ qua nồi nước sôi, vớt mì ra rổ và xả lại dưới vòi nước để không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước, xóc đều vào phần mì một ít dầu ăn.
Giá, hẹ, rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Phần nồi nước dùng ở trên sau khi nấu từ 1 đến 2 tiếng, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Khi dùng, múc mì ra bát lớn, bên trên xếp vài lát thịt, tôm luộc (nếu có) và thêm hành lá, hẹ, giá lên bề mặt, chan nước dùng lên trên, rắc một ít hành phi, dùng nóng.
Chúc bạn thành công với món ăn quen thuộc này