sophienguyen
05-27-2015, 02:15 AM
Chả giò trái vải với xốt cam
http://www.tuvanhotro.vn/wp-content/uploads/2015/01/cha-gio-trai-vai.jpg
Nguyên liệu
Trái vải 500 gr
Tôm sú 500 gr
Bánh tráng bò bía 150 gr
Mỡ heo 50 gr
Lòng trắng trứng, tỏi xay, hạt nêm, muối, tiêu đen
Sốt cam: nước cam 100 ml, sốt ớt chua ngọt 100 ml, đường 20 gr
Cách làm
1/2 tôm sú lột vỏ, bỏ chỉ làm sạch và thấm khô. Sau đó ướp tôm với lòng trắng trứng và ít muối khoảng 20 phút. 1/2 tôm còn lại cho vào máy xay mịn. Cho tỏi xay, tiêu đen đập, mỡ heo luộc xắt hạt lựu, muối và hạt nêm trộn đều.
Trái vải xắt hạt lựu, trộn đều với tôm quết. Trải da bò bía ra, cho tôm quết và 1 con tôm còn đuôi vào cuốn lại, quết lòng đỏ trứng lên mép da bò bía cho dính lại, chiên vàng.
Nước sốt: nấu nước cam sôi cho có độ sệt, cho sốt chua ngọt và đường vô quậy đều.
http://www.tuvanhotro.vn/wp-content/uploads/2015/01/cha-gio-trai-vai.jpg
Nguyên liệu
Trái vải 500 gr
Tôm sú 500 gr
Bánh tráng bò bía 150 gr
Mỡ heo 50 gr
Lòng trắng trứng, tỏi xay, hạt nêm, muối, tiêu đen
Sốt cam: nước cam 100 ml, sốt ớt chua ngọt 100 ml, đường 20 gr
Cách làm
1/2 tôm sú lột vỏ, bỏ chỉ làm sạch và thấm khô. Sau đó ướp tôm với lòng trắng trứng và ít muối khoảng 20 phút. 1/2 tôm còn lại cho vào máy xay mịn. Cho tỏi xay, tiêu đen đập, mỡ heo luộc xắt hạt lựu, muối và hạt nêm trộn đều.
Trái vải xắt hạt lựu, trộn đều với tôm quết. Trải da bò bía ra, cho tôm quết và 1 con tôm còn đuôi vào cuốn lại, quết lòng đỏ trứng lên mép da bò bía cho dính lại, chiên vàng.
Nước sốt: nấu nước cam sôi cho có độ sệt, cho sốt chua ngọt và đường vô quậy đều.