Bánh Lọt

[sophienguyen]

Chè bánh lọt



Sợi bánh lọt mềm mềm, dai dai hòa quyện cùng nước cốt dừa béo béo, mát lạnh và thơm nhẹ của lá dứa thật là hoàn hảo.

Đây là món chè đặc trưng của người miền Nam và là món ăn vặt hấp dẫn của giới trẻ Sài thành.
Nguyên liệu:
- 80 gr bột gạo
- 40 gr bột sắn dây
- 15 gr bột năng
- 300 ml nước lá dứa
- 250 ml nước lạnh

Phần nước cốt dừa

- 400 ml nước cốt dừa
- 2 lá dứa
- 100ml nước lạnh
- 1/5 muỗng cà phê muối
- 200 gr đường
Thực hiện:
Bước 1: Cho nước cốt dừa, nước lạnh, muối, lá dứa và đường bắt lên nếp nấu với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa hơi sôi, đường tan là tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot3.jpg Bước 2: Cho 3 loại bột vào nồi, cùng với nước lạnh và nước lá dứa hòa tan bột. Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot1.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot5.jpg Bạn phải khuấy đều cho đến khi bột quyện lại thành 1 khối dẻo dẻo là tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot7.jpg Bước 3: Chuẩn bị 1 âu nước đá lạnh.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot9.jpg
Cho bột vào khuôn ép bánh lọt hay cái rổ có lỗ to. Ép bánh lọt xuống âu nước đá, bạn cứ thế làm hết phần bột còn lại.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot2.jpg Bước 4: Khi ép hết bạnh lọt vào âu nước đá, bạn để 5 phút.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot4.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot8.jpg
Sau đó vớt bánh lọt ra cho vào nồi nước cốt dừa trộn đều là xong.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot6.jpg Bước 5: Cho bánh lọt - nước dừa vào ly/ chén, cho thêm vài viên đá nhỏ. Bây giờ bạn và gia đình đã có thể cùng thưởng thức món chè bánh lọt hấp dẫn của người miền Nam rồi.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot10.jpg

http://eva-img.24hstatic.com/upload/2-2014/images/2014-06-12/1402583147-che-banh-lot11.jpg

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chè bánh lọt nhé! (Khampha.vn)