sophienguyen
04-07-2014, 03:09 AM
Nem cuốn tôm sốt mayonnaise
http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1396840094_nem_tom_1.jpg
Nguyên liệu
Tôm sú to 300 g
Cà rốt 1 củ
Củ đậu (có nơi gọi là củ sắn) 1 củ
Sốt mayonaise 150 g
Lòng đỏ trứng gà 3 quả
Bột chiên xù 100 g
Hành tây 1/2 củ
Bánh đa nem 1 gói
Hạt nêm, tiêu vừa đủ
Dầu ăn
Những chiếc nem vỏ giòn sụm, nhân mềm, ngọt vị tôm, bùi béo sốt mayonaise làm tô điểm cho mâm cỗ nhà mình thêm hấp dẫn
Các bước thực hiện
1 Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm rồi bằm nhỏ (thái hạt lựu) ướp với chút hạt nêm
2 Cà rốt, củ đậu, hành tây gọt bỏ vỏ bào sợi rồi bằm nhỏ (lưu ý không băm nát quá, chỉ nhỏ hơn hạt lựu chút chút thôi nha)
3 Cho tất cả tôm, củ đậu, cà rốt, hành tây vào một chiếc tô, trộn đều. Cuối cùng cho sốt mayonaise vào trộn cho các nguyên liệu quyện đều.
4 Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lòng đỏ trứng gà cho vào một chiếc bát đánh tan. Bột chiên xù cho vào một bát khác. Trải bánh đa nem ra, xúc một thìa nhân tôm vào, nhẹ nhàng gói lại. Nhúng từng chiếc nem vào tô trứng, lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu chiên vàng. (Lưu ý: Nếu chiên ngập dầu là tốt nhất, nhẹ nhàng đảo qua đảo lại cho nem được vàng đều, không chiên lâu quá, sốt mayonaise bên trong nem nóng quá sẽ làm nem bị vỡ và trào ra ngoài hết. Nếu chiên nhiều thỉnh thoảng nên lọc lại dầu ăn vì bột chiên xù rơi ra chảo dầu dễ làm dầu bị khét và bám vào chiếc nem khác làm cho món ăn kém thẩm mỹ).
http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1396840094_nem_tom_1.jpg
Nguyên liệu
Tôm sú to 300 g
Cà rốt 1 củ
Củ đậu (có nơi gọi là củ sắn) 1 củ
Sốt mayonaise 150 g
Lòng đỏ trứng gà 3 quả
Bột chiên xù 100 g
Hành tây 1/2 củ
Bánh đa nem 1 gói
Hạt nêm, tiêu vừa đủ
Dầu ăn
Những chiếc nem vỏ giòn sụm, nhân mềm, ngọt vị tôm, bùi béo sốt mayonaise làm tô điểm cho mâm cỗ nhà mình thêm hấp dẫn
Các bước thực hiện
1 Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, bỏ đuôi, lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm rồi bằm nhỏ (thái hạt lựu) ướp với chút hạt nêm
2 Cà rốt, củ đậu, hành tây gọt bỏ vỏ bào sợi rồi bằm nhỏ (lưu ý không băm nát quá, chỉ nhỏ hơn hạt lựu chút chút thôi nha)
3 Cho tất cả tôm, củ đậu, cà rốt, hành tây vào một chiếc tô, trộn đều. Cuối cùng cho sốt mayonaise vào trộn cho các nguyên liệu quyện đều.
4 Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lòng đỏ trứng gà cho vào một chiếc bát đánh tan. Bột chiên xù cho vào một bát khác. Trải bánh đa nem ra, xúc một thìa nhân tôm vào, nhẹ nhàng gói lại. Nhúng từng chiếc nem vào tô trứng, lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu chiên vàng. (Lưu ý: Nếu chiên ngập dầu là tốt nhất, nhẹ nhàng đảo qua đảo lại cho nem được vàng đều, không chiên lâu quá, sốt mayonaise bên trong nem nóng quá sẽ làm nem bị vỡ và trào ra ngoài hết. Nếu chiên nhiều thỉnh thoảng nên lọc lại dầu ăn vì bột chiên xù rơi ra chảo dầu dễ làm dầu bị khét và bám vào chiếc nem khác làm cho món ăn kém thẩm mỹ).