sophienguyen
11-17-2014, 02:58 AM
Tàu Hủ Nước Đường
Đậu hũ sau khi hoàn thành trắng, mềm, mịn, có độ đông vừa phải. Độ ngọt và béo cùng hương thơm của lá dứa sẽ tạo cảm giác ngon hơn. Để làm đậu hũ cần có sữa đậu nành. Sữa này làm bằng máy (máy làm sữa đậu nành) rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm đậu nành qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng, xả sạch lại, cho vào máy cùng với nước (100g đậu nành cần khoảng 1 lít nước), sau 25 phút là có sữa. Nếu làm bằng máy xay sinh tố thì mất thời gian hơn, phải ngâm đậu, xả sạch, trút vào máy xay nhuyễn, sau đó cho vào túi vải vắt kỹ lấy nước đậu. Nấu sôi nước này, khuấy đều, khoảng 10 phút là có sữa đậu nành.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong8.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong8.jpg)
Cách nầu đậu hũ nước đường:
Nguyên liệu 1,2 lít sữa đậu nành 30g bột gạo 1/2 muỗng cà phê thạch cao phi 2 cọng lá dứa 200g đường thẻ 1 củ gừng nhỏ Thực hiện -Thạch cao phi hòa tan với 2 muỗng nước, trút vào nồi, để riêng.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong1.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong1.jpg)
-Sữa đậu nành lấy 300ml pha với bột gạo, khuấy tan, lược lại cho hết cặn.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong2.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong2.jpg)
-Phần sữa còn lại cho vào nồi cùng với lá dứa, bắc lên bếp nấu sôi, để lửa nhỏ, khuấy đều.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong3.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong3.jpg)
-Khi sữa sôi, trút phần sữa pha bột gạo vào nấu cùng, khuấy đều, vớt bỏ lá dứa. Nấu đến khi hỗn hợp sôi bùng thì tắt bếp.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong4.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong4.jpg)
-Trút sữa vừa nấu vào nồi thạch cao, dùng khăn mỏng phủ kín nồi sau đó đậy nắp lại, để khoảng 45 phút đến 1 tiếng là tàu hũ đông lại.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong5.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong5.jpg)
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong6.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong6.jpg)
-Đường thẻ bẻ đôi, cho vào nồi cùng 1,5 – 2 chén nước, bắc lên bếp nấu, khuấy đều. Gừng cạo vỏ, đập hơi dập, cắt mỏng, thả vào nước đường, nấu khoảng 15 phút cho nước đường hơi sánh lại, tắt bếp.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong7.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong7.jpg)
- Dùng muỗng (loại dành riêng để múc tàu hũ) hớt từng lớp mỏng đậu hũ cho vào chén, chan nước đường sâm sấp mặt tàu hũ
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong-500x375.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong-500x375.jpg)
Mách nhỏ: Nấu sữa phải khuấy liên tục, trút sữa vào nồi thạch cao lúc sữa còn nóng. Sau khi hỗn hợp đông lại, dùng muỗng dẹp hớt ngang để lấy tàu hũ, nếu múc sâu, phần tàu hũ còn lại sẽ dễ bị vữa.
Theo monngon
Đậu hũ sau khi hoàn thành trắng, mềm, mịn, có độ đông vừa phải. Độ ngọt và béo cùng hương thơm của lá dứa sẽ tạo cảm giác ngon hơn. Để làm đậu hũ cần có sữa đậu nành. Sữa này làm bằng máy (máy làm sữa đậu nành) rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm đậu nành qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng, xả sạch lại, cho vào máy cùng với nước (100g đậu nành cần khoảng 1 lít nước), sau 25 phút là có sữa. Nếu làm bằng máy xay sinh tố thì mất thời gian hơn, phải ngâm đậu, xả sạch, trút vào máy xay nhuyễn, sau đó cho vào túi vải vắt kỹ lấy nước đậu. Nấu sôi nước này, khuấy đều, khoảng 10 phút là có sữa đậu nành.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong8.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong8.jpg)
Cách nầu đậu hũ nước đường:
Nguyên liệu 1,2 lít sữa đậu nành 30g bột gạo 1/2 muỗng cà phê thạch cao phi 2 cọng lá dứa 200g đường thẻ 1 củ gừng nhỏ Thực hiện -Thạch cao phi hòa tan với 2 muỗng nước, trút vào nồi, để riêng.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong1.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong1.jpg)
-Sữa đậu nành lấy 300ml pha với bột gạo, khuấy tan, lược lại cho hết cặn.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong2.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong2.jpg)
-Phần sữa còn lại cho vào nồi cùng với lá dứa, bắc lên bếp nấu sôi, để lửa nhỏ, khuấy đều.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong3.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong3.jpg)
-Khi sữa sôi, trút phần sữa pha bột gạo vào nấu cùng, khuấy đều, vớt bỏ lá dứa. Nấu đến khi hỗn hợp sôi bùng thì tắt bếp.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong4.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong4.jpg)
-Trút sữa vừa nấu vào nồi thạch cao, dùng khăn mỏng phủ kín nồi sau đó đậy nắp lại, để khoảng 45 phút đến 1 tiếng là tàu hũ đông lại.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong5.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong5.jpg)
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong6.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong6.jpg)
-Đường thẻ bẻ đôi, cho vào nồi cùng 1,5 – 2 chén nước, bắc lên bếp nấu, khuấy đều. Gừng cạo vỏ, đập hơi dập, cắt mỏng, thả vào nước đường, nấu khoảng 15 phút cho nước đường hơi sánh lại, tắt bếp.
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong7.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong7.jpg)
- Dùng muỗng (loại dành riêng để múc tàu hũ) hớt từng lớp mỏng đậu hũ cho vào chén, chan nước đường sâm sấp mặt tàu hũ
http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong-500x375.jpg (http://www.monanngon3mien.com/wp-content/uploads/2014/08/dau-hu-nuoc-duong-500x375.jpg)
Mách nhỏ: Nấu sữa phải khuấy liên tục, trút sữa vào nồi thạch cao lúc sữa còn nóng. Sau khi hỗn hợp đông lại, dùng muỗng dẹp hớt ngang để lấy tàu hũ, nếu múc sâu, phần tàu hũ còn lại sẽ dễ bị vữa.
Theo monngon