Tự làm trái cây khô ngày Tết
Tự làm trái cây khô ngày Tết
Hiện nay có các loại trái cây sấy khô có thể dùng ăn dần trong những ngày Tết rất an toàn mà lại đơn giản dễ làm. Dưới đây xin giới thiệu với các bạn cách làm một vài loại trái phổ biến.
1- Lê sấy dẻo ngon ngọt thưởng thức với trà xanh
Chuẩn bị:
– 1kg lê tươi
– 1 âu nước và 1 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Quả lê ngâm nước muối loãng trong 1 tiếng sau đó gọt bỏ vỏ ngoài, cắt đôi quả lê rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải, có độ dày khoảng 1 cm. Bỏ hạt.
Bước 2: Tiếp theo, cho lê đã bổ vào âu nước muối pha loãng và ngâm trong 15-30 phút. Việc ngâm nước muối sẽ làm cho lê trắng, không bị thâm đồng thời tăng thời gian bảo quản lê theo cách tự nhiên.
Bước 3: Sau thời gian ngâm nước muối, vớt lê ra, để cho lê khô nước sau đó đem sấy.
Có hai cách sấy lê:
Cách 1: Xếp lê vào khay nướng thích hợp, cho vào lò sấy lê trong 4 tiếng ở nhiệt độ từ 85 – 110 độ C, lê rất có nhiều nước nhưng cũng có nhiều chất xơ nên rất nhanh khô.
Cách 2: Sấy lê dưới nắng hoặc gió. Như đã nói trên, lê nhanh khô nên chỉ cần sấy lê dưới gió khô thoáng trong 2-3 ngày là lê khô hoàn toàn, còn khi có nắng thì chỉ cần một ngày.
2 – Chuối sấy khô
Chuẩn bị:
– 1 nải chuối chín
-1 thìa nước chanh
– Khoảng 4 thìa canh nước
Cách làm:
Bước 1: Bóc vỏ chuối, thái từng miếng vừa ăn. Cho các lát chuối vào bát. Đổ nước chanh vào chuối. Khuấy đều và để chuối ngấm nước chanh trong 10 phút.
Bước 2: Xếp các lát chuối lên khay nướng. Không xếp chồng các lát chuối lên nhau. Nướng chuối ở nhiệt độ 125 độ C trong 18 – 20 phút. Kiểm tra thường xuyên, nếu thấy chuối chuyển màu vàng, nâu là được.
Bước 3: Sau khi chuối đã khô. Lấy khay nướng chuối ra để nguội. Cho chuối vào túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ lạnh.
http://tinhhoa.net/wpcontent/uploads.../chuoi-say.jpg
3- Táo sấy khô
Chuẩn bị:
– Táo chín
– 1 thìa nước chanh hoặc muối hạt
– Bột quế, đường cát hoặc đường vani
Cách làm:
Bước 1: Táo cắt mỏng đều. Cho vào nước lạnh vắt thêm chút chanh hay chút muối để táo không bị đen. Ngâm chừng 5 phút thì vớt ra rổ, cho ráo nước hoặc dùng giấy thấm cho khô.
Bước 2: Cho lên vỉ nướng có lót giấy chống dính cho thêm bột quế, đường bột hay đường vani tùy thích.
Bước 3: Cho vào lò nhiệt độ 100 độ C rãnh giữa sấy khô từ 1h đến 1h30 phút. Thích dai thì lấy ra sớm, thích giòn rụm thì chờ thêm chút nữa.
Bước 4: Cho vào hộp, đậy kín trữ trong vòng 1 tuần nhé!
4 – Khoai lang sấy
Chuẩn bị:
– 500g khoai lang
– 30ml dầu ăn
– 25g bột ngô
– Sốt mayonnaise ăn kèm (không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ rồi cắt hình que hoặc thái miếng tròn, có độ dày vừa ăn. Ngâm khoai trong nước lạnh khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho bột ngô vào một túi nylon sạch.
Bước 3: Cho tiếp khoai lang đã ráo nước vào túi rồi xóc đều để khoai ngấm bột.
Bước 4: Đổ khoai lang đã tẩm bột ra khay nướng, rưới đều 2 thìa dầu ăn lên khắp bề mặt khoai.
Bước 5: Trộn đều để khoai lang ngấm đều dầu. Sau đó, cho khoai vào lò nướng trong 15 phút ở 250 độ C. Lấy khoai lang ra khỏi lò và thưởng thức.
5- Mít sấy khô
Chuẩn bị:
– Mít chín
– Một quả chanh
Cách làm:
Bước 1: Mít chín, tách múi, bỏ hạt, bóc thành 2 – 3 miếng 1 múi tùy độ dày mỏng của múi mít.
Bước 2: Chanh pha loãng với nước, cho mít vào ngâm qua.
Bước 3: Xếp các lát mít lên khay nướng. Các miếng mít cách đều nhau. Cho mít vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C khoảng 4 tiếng. Kiểm tra thường xuyên, khi thấy mít ăn giòn, chuyển màu vàng, nâu là được.
Bước 4: Sau khi mít đã khô. Lấy khay nướng mít ra để nguội. Bảo quản trong hộp kín.
Theo foodnk.com
Bí kíp muối dưa hành không nổi váng trắng, giòn ngon cho ngày Tết
Bí kíp muối dưa hành không nổi váng trắng, giòn ngon cho ngày Tết
Ngoài bánh trưng và những món ăn truyền thống khác thì dưa hành là một món không thể thiếu trong dịp Tết. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết cách muối dưa hành đảm bảo không nổi váng trắng, giòn ngon không tưởng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
400g củ hành (bạn có thể chọn loại củ trắng hoặc tím tùy thích)
200 ml giấm ăn
Nước sôi để nguội
50g đường
Nước vo gạo hay tro bếp nếu có.
Các thực hiện
Bước 1: Khi chọn hành để muối các bạn nên chọn những củ hành nhỏ, tươi mớ, không nên quá to sẽ khó làm đồng thời khó ăn kèm với các món ăn khác.
Bước 2: Hành mua về cần ngâm với nước vo gạo hoặc tro bếp để qua đêm để hành được sạch và khi muối sẽ giòn hơn.
Bước 3: Hòa muối với khoảng 2 lít nước sạch sau đó bạn cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước.
Bước 4: Điều đặc biệt nhất trong việc muối dưa hành ngon bạn nên dùng nước mắm, đường, giấm để làm chín hành thay vì dùng muối như cách truyền thống.
Việc muối dưa hành bằng nước mắm sẽ giúp củ hành trắng, giòn đồng thời lâu bị hỏng hơn đấy.
Trước tiên, bạn hòa tan 1 bát nước mắm với 2/3 bát đường, 1 bát giấm cùng 2 bát nước vào rồi trộn đều với nhau. Bạn nên chọn mua loại giấm gạo ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp sẽ làm món dưa hành vị gắt, không ngon. Hỗn hợp mắm pha xong đun sôi với nước rồi để thật nguội nhé.
Bước 5: Tiếp đó, các bạn xếp hành vào hũ, xen kẽ với các lát riềng để món ăn ngon hơn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào đầy hũ sao cho hành được ngập trong nước.
Lưu ý nước mắm phải cao quá hành từ 4 – 5cm nhé nếu không phần hành ở trên sẽ bị thâm đen.
Cách muối dưa hành không nổi váng rất đơn giản, chỉ cần tuân theo công thức và những hướng dẫn chi tiết ở trên chắc chắn bạn nào cũng làm được đĩa dưa hành muối trắng giòn, thơm ngon cho mâm cỗ tết. Hãy ghi lại công thức trên và trổ tài ngay tết này nhé, chắc chăn ai ăn dưa hành bạn muối cũng sẽ khén ngon.
Theo Bảo Bảo/Khỏe & Đẹp
