Ba món khai vị : Phước – Lộc - Thọ
Ba món khai vị : Phước – Lộc - Thọ
Trong những bữa tiệc gia đình, bạn có thể thực hiện ba món khai vị Phước - Lộc - Thọ đơn giản nhưng độc đáo dưới đây:
1. Cuốn tôm củ hủ dừa
Nguyên liệu
200g củ hủ dừa
10 con tôm sú
20 lá rau răm
50g hành tây
10 cái bánh tráng
50ml nước mắm
20g mè
50g đường
1 trái chanh
Thực hiện
Tôm sú luộc chín, bóc vỏ. Củ hủ dừa, hành tây bào mỏng, trộn với nước mắm, đường, chanh, rau răm xắt nhỏ, mè rang.
Cho hành tây, mè vào bánh tráng, cuốn tròn.
2. Mực ống chiên giòn
Nguyên liệu
200g mực ống
50g bột chiên xù
50g bột mì
1 quả trứng gà
Thực hiện
Mực ống làm sạch, cắt khoanh tròn, ướp gia vị cho thấm. Bột chiên xù, bột mì cho ra dĩa rộng. Trứng đập ra chén đánh nhuyễn
Mực lăn qua bột mì rồi nhúng vào trong trứng, tiếp tục lăn qua bột chiên xù sao cho mực dính một lớp áo bên ngoài.
Đổ dầu ngập mặt chảo, đợi dầu sôi, cho mực vào chiên chín vàng là được. Món này ăn nóng, chấm với tương ớt.
3. Uyên ương ngọc
Nguyên liệu
50g giò sống
150g tôm sú
50g cá thác lác
50g bột chiên xù
50g cốm xanh
Thực hiện
Tôm lột vỏ chẻ lưng xay nhuyễn, trộn với cá thác lác, giò sống, cuốn lại thành khoanh tròn, lăn qua bột chiên xù và cốm xanh cho dính một lớp áo bên ngoài, hấp chín.
Hướng dẫn: bếp trưởng Nguyễn Thanh Tú
