Cách làm và công thức bánh quy chocolate chip
Cách làm và công thức bánh quy chocolate chip
Nguyên liệu
* 1 1/4 cup (175 gr) bột mỳ
* 1/2 tsp muối
* 1/2 tsp baking soda
* 110 gr bơ, để mềm
* 120gr đường
* 1 trứng lớn
* 1 tsp vanilla extract
* 200gr chocolate chips
* (nếu thích có thể cho thêm 90gr walnut - hạt óc chó, băm nhỏ)
Thực hiện
* Lò làm nóng trước, nhiệt 185~190C
* Rây bột mỳ, baking soda, muối
* Cho bơ và đường vào tô trộn, dùng máy đánh tới khi bông xốp
* Cho trứng và vanilla, đánh tới khi hộn hợp đều mịn
* Cho bột vào hỗn hợp bơ trứng, dùng phới trộn đều, tiếp tục cho chocolate chip vào trộn đều.
* Dùng thìa xúc hỗn hợp bột cho lên khay nướng có lót giấy chống dính. Để khoảng cách giữa các bánh khoảng 3cm
* Nướng trong vòng 12~15 phút, hoặc tới khi bánh vàng rộm là được
* Để nguội trên giá trước khi cất vào lọ
Hướng dẫn làm bánh quy chocolate chip bằng cách cán bột
Nguyên liệu:
- 110gr bơ
- 230gr bột mì đa dụng
- 85gr đường nâu
- 85gr chocolate chip
- 1 quả trứng
- 3,5gr bột nở baking powder
- 1 chút muối
- Đường bột
Bước 1:
Bật lò nướng ở 180 độ C. Trộn đều bột mì, bột nở và muối, rây qua rây để hỗn hợp được mịn. Bơ để ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ chuyển sang màu kem thì thêm bột, đường nâu và chocolate chip vào trộn đều.
Bước 2:
Thêm trứng vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn như bột bánh ngọt. Sau đó cho bột vào một tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để vào tủ lạnh chừng 15 - 20 phút.
Bước 3:
Khi bột đã đủ thời gian nghỉ, cán bột có độ dày khoảng 7mm. Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc đơn giản là khuôn hình tròn cắt bột thành từng miếng.
Bước 4:
Đặt bánh lên giấy nến chống dính rồi nướng bánh khoảng 15 phút. Bánh lấy ra khỏi lò rắc thêm đường bột lên bề mặt bánh tùy thích.
Khi bánh vừa lấy ra khỏi lò sẽ hơi mềm. Nếu để nguội bánh sẽ cứng hơn một chút nhưng vẫn có độ xốp nhất định. Bạn có thể làm nhiều và để vào hộp kín dùng dần.
Món bánh quy chocolate chip này tuy cách làm hơi phức tạp ở khâu cán bột bánh nhưng sau khi làm xong bạn sẽ thấy nó rất xứng đáng với công sức đã bỏ ra. Bánh có độ cứng vừa phải, hơi xốp, thơm mùi bơ và khi ăn thi thoảng gặp chút chocolate hơi đăng đắng rất dễ chịu. Món bánh này sẽ vô cùng phù hợp để mời khách nhâm nhi cùng một tách trà nóng, bạn hãy thử và cảm nhận nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
