Cách làm bánh bao nhân thịt heo nướng BBQ
Cách làm bánh bao nhân thịt heo nướng BBQ
Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo nướng BBQ và bột bánh bao mềm mịn, rất phù hợp cho người thích ăn thịt nướng BBQ. Nhờ chế biến từ thịt ba rọi mà phần nhân của món bánh bao sẽ không quá khô, mà thay vào đó là những miếng thịt đậm đà nước sốt.
Mặc dù thời gian chế biến món ăn này sẽ kéo dài và bạn sẽ chưa thể thưởng thức món ăn này ngay, bạn cũng nên thử làm món bánh ngon tuyệt cho gia đình, vì nó xứng đáng với thời gian và sự tỉ mẩn mà bạn đã bỏ ra. Hãy xem cách làm bánh bao nhân thịt heo nướng theo hướng dẫn sau đây.
Thành phần nguyên liệu:
1 muỗng canh dầu ăn để quét lên bánh
Nước sốt ướp thịt:
2 muỗng canh nước sốt Xá xíu của Lee Kum Kee (sốt Char Siu)
½ muỗng canh nước tương nhạt
1 muỗng cà phê nước tương đen (hắc xì dầu)
Nguyên liệu cho phần nhân:
500 gam thịt heo ba rọi
1 củ gừng
2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
2 muỗng cà phê dầu mè
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
500 gam bột đa dụng
1 viên men
250 gam nước lạnh
Chuẩn bị:
Rửa sạch thịt ba rọi và để trong rổ một lúc cho ráo nước.
Cắt nhỏ củ gừng và ngâm với 1 muỗng canh nước ấm để làm nước gừng
Cách thực hiện
Bước 1 Trộn các nguyên liệu ướp thịt vào tô, khuấy đều. Cho thịt heo vào tô, trộn đều để thịt heo được bao phủ nước sốt. Bạn đeo găng tay ni lông và vuốt đều lên miếng thịt để nước sốt thấm vào thịt nhiều hơn.
Bước 2 Dùng nắp hoặc một đĩa lớn hơn miệng tô, đậy kín miệng tô và để vào tủ lạnh trong 4 tiếng.
Bước 3 Khi thịt đã sẵn sàng, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cho thịt vào lò nướng trong vòng 10 phút. Bạn nhớ lật sang mặt kia sau 5 phút để thịt chín đều.
Bước 4 Cắt thịt thành những khối vuông nhỏ và trộn với các nguyên liệu làm nhân bánh khác. Để sang một bên.
Bước 5 Chuẩn bị bột bánh (*)
Bước 6 Khi bạn đã được một phần bột bánh bao như ý muốn, bắt đầu chia bôt và làm vỏ bánh. Định hình khối bột thành hình trụ dài, đường kính khoảng 5 cm. Cắt khối bột thành từng khoanh tròn, canh sao cho bạn được 12 phần bột bằng nhau. Dùng gậy lăn bột cán mỏng 12 miếng bột này để làm vỏ bánh. Bạn chú ý đừng làm bột quá mỏng, bánh dễ bị rách và nhân bị đổ ra ngoài. Độ dày khoảng 0,5 cm là phù hợp.
Bước 7 Cho một muỗng canh nhân thịt vào giữa lớp bột bánh và túm phần rìa của miếng bột lại với nhau ở ngay chính giữa phần nhân, tạo thành một chiếc bánh hình tròn Đổ nước vào chảo và chuẩn bị lò hấp.
Bước 8 Bôi một lớp dầu ăn mỏng vào phần đế bánh, và đặt bánh đều lên vỉ hấp. Bạn chú ý để bánh cách nhau khoảng 2 – 3 cm vì bánh sẽ nở ra trong quá trình hấp. Đóng nắp nồi hấp và để bánh nghỉ từ 10 – 20 phút cho đến khi lớp vỏ bánh trở nên mượt và mịn.
Bước 9 Hấp bánh trong lò từ 15 – 20 phút sau khi nước bắt đầu sôi lên.
Bước 10 Tắt bếp và đợi thêm 5 phút nữa. Sau đó, bạn mở nắp nồi và lấy bánh ra ngoài. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng.
(*) Xem cách làm bột bánh tại Làm món điểm tâm với bánh màn thầu mềm mịn
Loại công thức: Món hấp
Nguyên liệu: bột đa dụng, dầu mè, gừng, hành lá, nước tương, thịt heo
Theo mevaobep
