Những món mới từ đậu phụ

[sophienguyen]

Những món mới từ đậu phụ



Đậu hũ sốt tôm

Đậu hũ sốt tôm với màu vàng óng và hương vị đậm đà có thể được dùng làm món mặn ngon cơm mà làm món ăn cho bé yêu cũng hấp dẫn không kém

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm món đậu hũ sốt tôm:
- 2 gói đậu hũ non
- 250g tôm nõn
- ½ quả ớt đỏ cắt miếng kim cương
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 cây hành lá
- Gia vị: rượu nấu, hạt tiêu, muối, bột bắp, dầu, nước dùng (tùy ý)

Tôm nõn rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô mình tôm rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu nấu, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vài phút.

Đậu hũ non cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 1cm, cho đậu ra đĩa sâu lòng hoặc âu lớn. Rắc bột bắp lên khắp mặt đậu, xóc nhẹ cho bột bám đều xung quanh miếng đậu.

Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, thả đậu và chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa. Tận dụng phần dầu vừa rán đậu, làm nóng chảo trở lại, cho gừng thái sợi vào đảo thơm. Sau đó mới trút tôm vào đảo nhanh tay.

Khi thịt tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì đổ ớt cắt miếng vào, đảo đều. Thêm đậu hũ vào, cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đậu mà tránh vỡ nát.

Đổ 1 bát con nước dùng vào chảo tôm, chờ nước sôi thì đậy kín vung. Khi đun thì đậu phụ sẽ ra nước, đun lửa nhỏ để đậu phụ không bị nát, đun từ 3 đến 5 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt rồi trút tôm đậu ra đĩa sâu lòng.

Món đậu hũ sốt tôm có màu vàng mơ đặc trưng, bắt mắt. Đậu hũ mềm mịn, beo béo, thấm đẫm vị tôm ngọt như muốn tan ra trong miệng. Miếng tôm đậm đà mà lại giữ được độ chắc nhờ đã được xào săn trước khi sốt.

Bạn có thể chế biến đậu hũ sốt tôm làm món mặn ngon cơm mà làm món ăn cho bé yêu cũng hấp dẫn không kém. Đậu hũ non là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, thanh mát, cung cấp chất đạm, tinh bột và cả chất xơ, lại dễ dàng chế biến và sáng tạo ra nhiều món ngon khác nhau rất tốt cho các bé. Vì thế các mẹ hay siêng làm cho bé món ăn này nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
(Nguồn: BSC)

[sophienguyen]

Chả đậu thịt chiên giòn

Món chả đậu thịt vàng rộm không chỉ hợp ăn với cơm trắng, mà với bún hay cháo cũng là ý tưởng không khiến bạn thất vọng.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm món chả đậu thịt:

- 100g thịt lợn băm
- 100g đậu phụ
- Gia vị ướp: 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, ¼ muỗng cà phê đường, 1 ít muối tùy khẩu vị
- Gia vị chiên: 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ, ½ muỗng canh tương nhạt, ¼ muỗng cà phê dầu mè

Cho đậu phụ vào khăn mỏng sạch, bóp nát đậu cho ra bớt nước, cho phần đậu này vào bát lớn, trộn đều với thịt băm và tất cả các gia vị ướp. Sau đó chia nhân vừa trộn thành 6 phần, bạn đeo bao tay thực phẩm vào, lần lượt viên tròn phần nhân này rồi ấn dẹt.

Làm nóng dầu trong chảo, chờ dầu nóng thì thả từng viên chả đậu vào chiên.

Chiên cho đến khi một mặt trở nên xém vàng trên lửa trung bình (khoảng 3 phút) mới lật chả chiên vàng nốt mặt còn lại.

Thêm hành tím, tỏi bằm, hành lá cắt nhỏ, gừng băm, nước tương nhạt và dầu mè vào đảo qua lại chừng vài giây cho gia vị dậy thơm. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại và tiếp tục chiên trong 1 phút nữa thì tắt bếp. Gắp chả ra đĩa, dùng nóng.

Bạn có thể ngửi thấy hương thơm điếc mũi của chả đậu thịt ngay từ trong quá trình chiên. Rắc thêm một xíu tiêu bột trên mặt đĩa chả, chắc chắn sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên kích thích hơn đấy! Viên chả vàng rộm không chỉ hợp ăn với cơm trắng, mà với bún hay cháo cũng là ý tưởng không khiến bạn thất vọng. Món này có thể biến tấu thêm phần nhân thịt bằng thịt gà hay bò cho lạ miệng, hoặc biến thành món chay khi bạn loại bỏ chính phần nhân thịt này.

Món chả đậu thịt không hề khó làm nhưng cũng có những lưu ý bạn không thể không để tâm. Thứ nhất, trước khi trộn nhân bạn nhất thiết phải vắt bớt nước ở đậu để tránh đậu bị ra nước hay vỡ nát trong quá trình chiên. Thứ hai, khi chiên chả, bạn không nên lật thường xuyên mà phải đợi cho một mặt vàng giòn mới lật để chiên nốt mặt còn lại. Tuy nhiên, ở giai đoạn cuối, giai đoạn đảo thơm gia vị bạn lại cần phải di chuyển chúng thường xuyên để tránh bị cháy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Nguồn: chinasichuanfood

[sophienguyen]

Đậu hấp tôm thịt

Món đậu hấp tôm thịt là sự kết hợp hoàn hảo của vị thanh, ngọt, thơm đặc trưng từ tôm và dầu mè.
[/LIST]

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món đậu hấp tôm thịt: + Tôm tươi: 100gr + Thịt xay: 100gr + Đậu phụ 2-3 bìa + Táo xanh: ½ quả + Hành lá + Bột năng, dầu hào, dầu mè, gia vị, tiêu, đường, nước mắm

Tôm bỏ vỏ, làm sạch, đem băm nhuyễn.

Táo xanh làm sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu thật nhỏ.

Trộn đều thịt xay, tôm, táo, hánh thái nhỏ, 1 thìa lớn bột năng, 1 thìa cà phê gia vị, 1 chút tiêu.

Đậu phụ cắt miếng tròn hoặc vuông khoảng 5-7 cm. Nặn hỗn hợp tôm thịt thì viên tròn rồi đặt lên miếng đậu.

Hấp đậu khoảng 15 phút là chín.

Làm sốt: 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu mè, ½ chén nước lọc nhỏ. Bạn đun sôi hỗn hợp cho các gia vị tan hết và quyện với nhau. Sau đó thêm 1 thìa bột năng đã hòa tan với 1 chút nước và đun để tạo độ sánh.

Rưới sốt lên đĩa đậu hấp tôm thịt và thưởng thức.

Món đậu hấp tôm thịt khi ăn đậu phải mềm mượt, thấm sốt. Phần thịt tôm hấp phía trên có vị ngọt của tôm và thơm của táo. Phần sốt thơm đặc trưng của dầu mè. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo của vị thanh, ngọt, thơm đặc trưng từ tôm và dầu mè.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Hương Chóe / Trí Thức Trẻ

[sophienguyen]

Canh đậu hũ thịt bò

Canh đậu hũ thịt bò với vị chua ngọt từ cà chua, thanh mát từ đậu hũ và ngọt thơm từ thịt bò sẽ giúp cả nhà cảm thấy bữa cơm mùa hè ngon miệng hơn.

Bạn cần những nguyên liệu sau cho món canh đậu hũ thịt bò: - 3 quả cà chua - 200gr thịt bò - 1 bìa đậu hũ - Hành lá, tỏi, thì là - Tiêu, hạt nêm

Thịt bò cắt lát mỏng ướp tỏi tiêu và hạt nêm khoảng 10 phút cho thấm.

Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi vào phi thơm thì trút cà chua vào xào đến khi cà chua ra màu. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn cho vào nồi canh nêm nếm lại cho vừa.

Thịt bò cho ra tô, xếp đậu và cà chua vào cùng rắc hành lá, thì là lên. Chan nước dùng đang sôi vào phần thịt bò trong tô canh là bạn có món canh đậu hũ thịt bò thật ngon rồi!

Trời nóng lên khiến bạn mệt mỏi và chỉ muốn ăn các món thanh đạm, tuy nhiên chúng lại không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng. Với món canh đậu hũ thịt bò này, bạn vừa có món canh thanh nhẹ dễ ăn vừa đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cả nhà.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Ngọc Tuyết / Trí Thức Trẻ