Măng cuốn thịt gà



Món măng cuốn thịt gà này cũng hơi cầu kì. Đầu tiên là bạn phải chọn măng củ (măng vầu), củ măng vừa non, mềm lại có nhiều phần "đặc" để có thể thái thành những lát mỏng để gói nhân thịt bên trong. Phần ngọn măng thì đành dùng vào món canh măng hay món xào nào đó.

Cái cầu kì nhất của món này là sự khéo léo để thái được những lát măng tròn thật mỏng, càng mỏng thì cuốn càng dễ dàng, thậm chí bạn không cần dùng lá hành để buộc vẫn có thể giữ cuốn măng chặt được, mặc dù những cọng hành buộc lại cũng là với mục đích tô điểm thêm cho cuốn măng nữa. Món ăn là sự kết hợp măng với thịt gà có ướp gia vị thơm ngon. Vị măng chua quện với vị ngọt của thịt gà và trứng.

Món này chấm với tương ớt, và ăn kiểu "ăn chơi" nên bạn không cần ướp nhân thịt mặn quá.




Nguyên liệu

- 1 cây măng củ
- 2 miếng fillet thịt ức gà
- 1 quả trứng gà
- 3 thìa súp hành lá thái nhỏ
- 3 thìa súp rau răm thái nhỏ
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- hành lá
- tương ớt

Cách làm:

- Măng củ thái lát tròn thật mỏng.




- Ức gà xay nhuyễn. Trộn thịt ức gà với trứng, hành lá, rau răm, hạt nêm và tiêu.


- Cuốn nhân thịt gà vào mỗi lát măng, dùng lá hành buộc lại để cố định.



- Xếp những cuốn măng vào chõ hấp khoảng 10-15 phút cho chín.


- Gắp cuốn măng ra đĩa, khi ăn chấm kèm với tương ớt.