Món ăn ngày Tết

[sophienguyen]

Mứt vỏ cam mật ong dẻo, thơm, ngọt hấp dẫn

Để có thể làm được những miếng mứt vỏ cam mật ong thơm thơm, ngòn ngọt lại dẻo dẻo hấp dẫn thì chị em hãy tham khảo cách làm cực đơn giản dưới đây nhé!


Ảnh minh họa Cách làm mứt vỏ cam mật ong cũng không quá cầu kì.

Nguyên liệu:
- Vỏ cam vàng: 300gr
- Đường: 150gr
- Mật ong: 100gr
- Muối: 1 thìa cà phê đầy.


Thực hiện: Bước 1:
Cam mua về rửa sạch vỏ, bổ múi cau làm 4 hoặc 6. Lấy phần vỏ của quả cam, thái thành những miếng dài có bề ngang dày khoảng 1cm.

Bước 2: Cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi trong khoảng 2 phút, sau đó chắt bỏ nước (luộc vỏ cam lặp đi lặp lại khoảng 2-3 lần).

Bước 3: Vỏ cam luộc xong đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 8-10 tiếng (ngâm qua đêm). Sau đó vớt vỏ cam ra rửa vài lần với nước lạnh để vỏ cam bớt mặn.

Bước 4: Cho vỏ cam vào nồi, thêm đường và mật ong, cầm nồi xóc đều để đường và mật ong trộn đều với vỏ cam. Ngâm cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bước 5: Đặt nồi vỏ cam đã ướp đường lên bếp, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo nhẹ tay cho đường ngấm đều vào vỏ cam. Khi thấy nước đường cạn sền sệt và miếng vỏ cam chuyển màu vàng trong óng ả thì tắt bếp (trong quá trình đun mà thấy nước đường cạn, vỏ cam vẫn chưa chuyển màu trong thì có thể cho thêm chút nước lọc).

Bước 6: Vớt vỏ cam ra, xếp lên rack (giá) của lò nướng, bên dưới đặt khay để hứng nước đường chảy ra từ vỏ cam. Cho mứt vỏ cam vào lò và sấy mứt ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 10-15 phút (hoặc hơn). Nếu không có lò nướng để sấy thì có thể hong mứt ngoài trời hoặc trong tủ lạnh để mứt được khô hơn.
Bước 7:
Khi lớp đường bên ngoài mứt vỏ cam đã khô và se lại thì đem từng miếng mứt lăn qua đường hạt nếu thích.
Sau đó cho vỏ cam vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mứt vỏ cam mật ong!

Theo ngoisao.net

[sophienguyen]

Mứt kiwi chua chua, ngòn ngọt đón Tết

Chị em có thể làm mứt kiwi hấp dẫn để bổ sung vào những món đãi khách tới chơi nhà ngày Tết nhé!

Tham khảo cách làm mứt kiwi tại đây nhé chị em!
Nguyên liệu:
- Quả kiwi: 1kg
- Đường: 500gr
- Vôi tôi: 30gr.

Thực hiện:
Bước 1: Hòa vôi với 1,5 lít nước, để cho vôi lắng cặn, gạn lấy phần nước vôi trong.

Bước 2: Kiwi gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước để loại bỏ những sợi lông nhỏ ở vỏ kiwi có thể dính vào khi gọt. Sau đó đem thái miếng dày cỡ 1cm.

Bước 3: Ngâm kiwi vào nước vôi trong qua một đêm (khoảng 10 tiếng).

Bước 4: Vớt kiwi ra, nhẹ nhàng rửa lại vài lần để loại bỏ mùi vôi. Sau đó cho kiwi ra rổ, để ráo nước.

Bước 5: Ướp kiwi với đường, để ngâm cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 6: Cho kiwi và cả nước đường ngâm kiwi vào chảo. Đặt chảo lên bếp, đun lửa trung bình, thi thoảng cầm chảo nghiêng qua nghiêng lại cho nước đường chảy tràn lên mặt kiwi (không dùng dụng cụ để đảo, sẽ làm kiwi bị nát).

Bước 7: Khi nước đường cạn sền sệt thì tắt bếp. Gắp kiwi xếp lên rack (vỉ nướng) của lò nướng, bên dưới có đặt khay hứng nước đường từ miếng kiwi chảy xuống. Cho vỉ mứt kiwi vào lò sấy ở nhiêt độ 1000C trong khoảng 10 phút rồi tắt lò, khi lò nguội lại bật thêm 10 phút nữa. Cứ lặp đi lặp lại động tác này cho đến khi mứt kiwi khô hẳn.

Bước 8: Đợi mứt kiwi nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

Muốn để mứt kiwi được lâu hơn thì nên cất mứt vào ngăn mát tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mứt kiwi chua ngọt nhé!

Theo Thùy Nguyễn (Khám phá)

[sophienguyen]

Cá chiên hình hoa cúc giòn ngon ngày Tết

Cá chiên hình hoa cúc là món ăn ưa thích khi dịp Tết đến, vì hoa cúc mang hàm ý mong muốn sự trường thọ.

Món ăn dễ chế biến mà ăn cũng rất ngon vì vậy bạn hãy thử chế biến món cá chiên thông thường sang cách làm này nhé! Cách làm cá chiên hình hoa cúc hơi cầu kì một chút nhưng đáng để thử.
Nguyên liệu:
- Miếng thăn cá đã được lọc xương để nguyên lớp da cá.
- Bột chiên giòn tẩm khô
- Để làm sốt chua ngọt bạn cần: Gừng, tỏi, ớt sừng, thì là.

- Nước mắm, dấm, đường và một ít bột ngô để tạo độ sệt cho sốt.

Thực hiện:
Bước 1: Cắt cá thành những miếng có khổ gần 5cm, sau đó khứa các ô vuông bằng nhau ở mặt thịt cá. Khứa gần sát đến lớp da cá.

Bước 2: Rắc bột chiên giòn lên miếng cá, chú ý rắc bột cả vào các kẽ thịt cá vừa khứa để bột bám đều. Vì bột chiên đã có gia vị nên bạn không cần phải thêm muối gì hết.

Bước 3: Cho chảo hoặc nồi sâu lòng lên bếp. Cho lượng dầu đủ để chiên ngập bề mặt cá vào chảo. Dầu sôi, thả cá vào chảo. Khi chiên lớp da cá sẽ co lại làm phần thịt cá đã khứa tõe ra như hình bông hoa vậy. Cá chiên chín vàng, bạn để ra giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu thừa rồi bạn làm sốt chua ngọt.

Bước 4: Gừng, tỏi băm nhuyễn, ớt sừng bỏ hạt thái mịn, thì là cũng thái nhỏ.

Bước 5: Cho đường, dấm, nước mắm, một ít nước lọc vào nồi, vừa đun lửa nhỏ vừa ngoáy để đường tan, nước mắm sôi thả gừng, tỏi, ớt băm vào nồi. Pha bột ngô với xíu nước lọc rồi vừa rót vào nồi vừa ngoáy để sốt có độ sệt. Nêm nếm, gia giảm cho sốt có đủ vị chua, mặn, ngọt vừa ăn rồi bạn thả thì là thái nhỏ vào nồi ngoáy đều và bắc ra khỏi bếp.

Bước 6: Khi nào ăn bạn mới rưới sốt chua ngọt lên cá để thưởng thức. Không cho trước sẽ mất độ giòn của cá.

Chúc bạn thành công với món cá chiên hình hoa cúc đẹp mắt và ngon miệng này nhé!

Theo Trịnh Thùy Linh (Khám phá)

[sophienguyen]

Làm kẹo hạt điều để dành mời khách

Thưởng thức kẹo hạt điều giòn thơm với trà nóng ngày Tết thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- 50gr bơ mặn (Nếu bơ nhạt thì cho thêm chút xíu muối)
- 170gr đường
- 200gr hạt điều
- 1 muỗng canh mè trắng rang vàng
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Thực hiện:

Bước 1: 1/2 lượng hạt điều đem giã hơi nhỏ và còn lại 1/2 lượng hạt điều bẻ đôi.

Bước 2: Cho bơ vào nồi, bắc lên bếp nấu tan, sau đó cho đường vào tiếp tục nấu cho tan đường, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường chuyển qua màu vàng nâu thì cho nước cốt chanh và hạt điều vào trộn cho các hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 3: Đổ hỗn hợp này ra khay có lót giấy dầu và nhanh tay giàn kẹo mỏng ra, rắc mè lên mặt kẹo, khi kẹo đang còn nóng.

Bước 4: Để 20 phút kẹo hạt điều hơi nguội thì dùng dao cắt miếng to nhỏ tùy thích.

Lưu ý: Nếu kẹo quá nguội thì bạn khó cắt được miếng kẹo vuông vứt vì lúc này kẹo rất giòn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những miếng kẹo hạt điều giòn ngon nhé!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

[sophienguyen]

Cáh làm mứt thập cẩm

Mứt thập cẩm là món mứt rất dễ làm cho mọi người, được kết hợp hài hòa giữa vị chua của dứa, vị béo dẻo của dừa và vị cay của gừng cực ngon!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mứt thập cẩm: 500g cơm dừa non 100g gừng 1 trái dứa 500g 100g lạc 350g đường 1 trái chanh.

Gừng gọt sạch vỏ. Dứa cắt lõi, thái miếng.

Dừa gọt sạch vỏ còn bám trên cái dừa, sau đó rửa sạch rồi thái sợi. Rửa lại bằng nước cho tới khi nước trong, không còn đục.

Gừng thái sợi.

Cho tất cả: dứa, gừng, dừa, gừng vào 1 thố to.

Tiếp tục cho đường vào cùng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau sau đó để riêng, thời gian chừng 1 tiếng cho đường tan đều và thấm vào các nguyên liệu làm mứt.

Lạc rang cho giòn và xát vỏ.

Sau 1 tiếng lượng đường tan hòa cùng các nguyên liệu thì ta bỏ lên bếp sên với lửa vừa.

Cứ sên đều tay tới khi đường và nguyên liệu hòa quyện và khô ráo thì vắt nước chanh vào trộn đều.

Tắt bếp rồi cho lạc rang vào trộn đều. Khi nào mứt nguội thì cho vào hộp dùng dần.

Mứt thập cẩm là món mứt rất dễ làm cho mọi người, ngoài ra sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của dứa, vị béo và dẻo của dừa, vị cay cay của gừng hòa quyện cùng nhau, hợp nhất thành món mứt hoàn hảo và tuyệt ngon cho cả nhà vào dịp Tết này.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Celro / Trí Thức Trẻ

[sophienguyen]

Làm giò ngũ sắc may mắn đầu năm

Khéo tay vào bếp cùng món giò ngũ sắc may mắn đầu năm cùng Phunutoday nào các bạn. Món giò xào với màu sắc đẹp mắt, phần thịt ăn giòn, thêm cà rốt, mộc nhĩ được bọc bởi lớp trứng muối đậm đà.
Nguyên liệu: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

- 300g thịt nạc vai xay
- 1 cái tai lợn
- 200g thịt ba chỉ
- 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ
- 4 quả trứng gà, rượu trắng
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm
- Lá chuối.
Cách làm:
1 - Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

2 - Thịt ba chỉ rửa sạch, cho thịt vào luộc chín, đợi nguội thái nhỏ thịt ba chỉ.

3 - Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. - Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ.
4 - Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu.

5 - Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.
6 - Trộn lẫn cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào âu sạch. Thêm một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

7 - Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị.

8 - Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra bát, rửa lòng đỏ với rượu trắng cho thật sạch, đem hấp lòng đỏ khoảng 5 phút hoặc cho lòng đỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 5 phút lấy ra để nguội.

9 - Lá chuối rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. - Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.
10 - Trải một lớp trứng rán lên bề mặt lá chuối.

11 - Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở bước 7 lên bề mặt trứng.
12 - Xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt. - Dùng tay cuộn tròn hỗn hợp trứng để trứng bao quanh miếng thịt.

13 - Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.
14 - Bẻ gập phần gốc của đòn giò dựng đứng lên, bẻ góc cạnh cho đòn giò và lật ngược đầu kia làm tương tự. - Dùng một phần lá chuối nhỏ che phần đầu giò, tiếp tục che đều phần còn lại.
15 - Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò. - Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

16 - Đun nóng nồi nước sôi, cho hai đòn giò vào luộc chín, nước ngập mặt luộc khoảng 40-50 phút thì giò chín, vớt ra rổ để cho ráo nước. - Khi dùng bạn bóc bỏ lá chuối, thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa, dùng kèm với củ kiệu, hoặc có thể cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau.
Chúc các bạn làm món giò xào thành công !

[sophienguyen]

Mứt vỏ bưởi dẻo vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Mứt bưởi để nguội cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kính bảo quản nơi thoáng mát dùng dần dịp Tết vừa ngon lại rất tốt cho sức khỏe.


Nguyên liệu:
- 1 trái bưởi (loại nào cũng được)
- 150 gr đường phèn
- 35 gr mật ong, 30 ml nước lạnh muối

Tham khảo cách làm mứt vỏ bưởi dẻo dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Bưởi gọt lấy vỏ xanh bên ngoài.

Sau đó thái sợi không quá to.

Cho vỏ bưởi vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối mang bao tay nhồi, bóp nhẹ nhưng nhiều lần cho ra hết chất đắng. Sau đó, xả qua nước lạnh.
Bạn làm 2-3 lần như thế. Cuối cùng, ngâm vỏ bưởi với 1/2 muỗng cà phê muối. Để 3 tiếng. Sau đó mới rửa qua nước lạnh 2-3 lần để ráo.

Bước 2: Phần múi bưởi, tách bỏ hạt và sơ, lấy thịt bưởi cho vào 1 cái bát.
Bước 3: Đường phèn, nước cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ vừa.

Khi đường tan gần hết thì cho vỏ bưởi vào sên 20 phút. Sau đó cho thịt bưởi và mật ong vào tiếp tục sên với với lửa nhỏ.

Cứ sên cho đến khi nước đường hơi sánh bạn dùng đũa đảo đều cho đến khi nước đường sánh lại và lúc này bạn sẽ thấy vỏ bưởi trong veo trông rất hấp dẫn là đến lúc bạn cần tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thiện món mứt vỏ bưởi dẻo thơm ngon để đãi khách rồi.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt vỏ bưởi dẻo!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

[sophienguyen]

7 loại mứt và ô mai ăn Tết bạn cần chuẩn bị ngay từ bây giờ

Bây giờ bắt đầu làm mứt làm ô mai, sau đó để phơi cho khô dần là đến Tết bạn cũng vừa có món ngon đãi khách rồi đấy!

1. Mứt gừng:

Khi chọn củ gừng làm mứt, bạn nên chọn củ non hoặc củ bánh tẻ, vừa để gừng bớt bị xơ, vừa để giảm vị cay cho mẻ mứt. Thêm một mẹo nữa để làm mứt gừng đẹp là bạn vắt thêm 1 quả chanh vào nước luộc gừng ở lần luộc cuối, miếng gừng sẽ trắng đẹp hơn. Sau đó, bạn nhớ rửa sạch gừng với nước để bỏ hết vị chua của chanh đi nhé!



Mứt tự làm bao giờ cũng an toàn và ngon lành hơn nhỉ?

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 kg gừng tươi - 300gr đường - Nước

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1: - Rửa sạch gừng và gọt vỏ nè. Bạn nên lựa những củ gừng non vừa phải, không quá già để lát gừng khi cắt ra được mềm, không xơ mà vẫn có vị cay nồng nha! Bước 2: - Cắt gừng thành từng lát mỏng nghen. Bước 3: - Tiếp theo, cho gừng vào đun với nước trong khoảng 45 phút ở lửa nhỏ để gừng ra bớt vị cay. Bước 4: - Sau đó, bỏ đi ½ lượng nước trong nồi rồi cho đường vào đun cùng gừng ở lửa vừa nghen. Bước 5: - Bạn nhớ khuấy đều tay tới khi đường thành hỗn hợp si rô đặc quánh và bao lấy các miếng gừng. Bước 6: - Cho gừng ra khay và đem sấy (hoặc phơi) cho đến khi các miếng mứt gừng khô và tách rời nhau nhé!

Cho vào hộp và để dành đến Tết măm ná!

Thế là Tết này ba mẹ có mứt gừng do chính tay con làm để nhâm nhi với một chén trà rồi đấy! Măm một miếng mứt gừng homemade mà thật ấm lòng làm sao!

Theo Orion Stars

[sophienguyen]

Mứt Cà rốt


Không quá khó và cũng chẳng tốn nhiều thời gian các bạn ạ!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1kg cà rốt - 400g đường kính - 1g vanilla - 5g vôi tôi - 15g phèn chua

Đến phần hành động này >:D<:

	Bước 1: - Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch.
	Bước 2: - Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt. Các bạn chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải nhé!
	Bước 3: - Hòa vôi với 2l nước, gạn lấy nước trong.
	Bước 4: - Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Các bạn không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng đấy!
	Bước 5: - Sau khi ngâm, mình xả sạch cà rốt dưới vòi nước.

	Bước 6: - Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.
	Bước 7: - Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.
	Bước 8: - Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.
	Bước 9: - Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, mình đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.
	Bước 10: - Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.

Bước 11: - Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vanilla vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.

Món mứt cà rốt là lạ ngon ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi nhé!


Mứt ngon phải khô, có màu hồng, đường bám đều xung quanh như phấn, ăn có vị giòn, thơm mùi vanilla.


Nếu không thích món mứt gừng hay mứt dừa đặc trưng, chúng mình có thể thử làm mứt cà rốt để nhâm nhi trong Tết này nhé!

[sophienguyen]

Mứt Cá Chua bi

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1kg cà chua baby - 350gr đường trắng hòa với 100ml nước - 10gr phèn (có thể mua ở các cửa hàng đồ khô) - 10gr vôi (vôi mà bà chúng mình hay dùng để ăn trầu ấy nhé) - 30gr muối - 20ml nước cốt chanh

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1: - Đầu tiên, hòa nước vôi trước nhé! Bạn cho 10gr vôi hòa với 2 lít nước và để lắng, chúng mình chỉ chắt lấy nước vôi trong thôi. Bước 2: - Tiếp theo, rửa sạch và dùng dĩa (nĩa) nhỏ chọc nhẹ lên khắp quả cà chua. Chúng mình chọc lỗ trên trái cà chua như vậy để giúp cho cà chua không bị bục nát xấu xí khi sên mứt đó. Bước 3: - Hòa 30gr muối với 2 lít nước rồi cho tất cả cà chua đã chọc lỗ vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ nhé! Bước 4: - Sau khi ngâm nước muối xong, bạn rửa lại cà chua với nước lạnh rồi ngâm trong nước vôi từ 6 – 8 tiếng nữa. Bước 5: - Sau khi ngâm cà với nước vôi xong, chúng mình cần rửa lại cà chua với nước lạnh nè. Bước 6: - Giờ thì hòa 10gr phèn chua với 2 lít nước rồi đun sôi. Bước 7: - Cho cà chua vào nồi nước phèn và đun khoảng 10 phút. Sau đó, rửa cà chua với nước lần nữa nha! Bước 8: - Hòa 350gr đường với 100ml nước rồi đun trên bếp cho tan đường. Sau đó, cho cà chua và nước cốt chanh vào. - Các bạn sên cà chua khoảng 15 phút rồi tắt bếp, để vài giờ cho ngấm đường rồi sên tiếp đến khi cạn đường là được. Ở bước này, các bạn nên làm nhẹ tay để cà chua không bị nát. Nếu thích ăn ướt một chút thì sên mứt đến khi cạn đường là được, còn nếu thích miếng mứt khô thì các bạn phơi nắng đến khi khô theo ý muốn.

Thành phẩm của chúng mình sẽ là những miếng mứt cà chua xinh xắn như thế này đây!

Vừa ăn mứt, vừa uống trà trong không khí lạnh ngày Tết thích lắm đấy!