Gà nhồi kem bông cải, rau củ xào


Sắc màu rực rỡ, tươi tắn, hậu vị ngọt ngào của hoa quả và hương liệu đã thổi bùng sức sống cho những ngày hè gay gắt miền nhiệt đới. Hãy cùng tận hưởng và ngất ngây trong hương vị tinh tế, ấn tượng của bữa tiệc đa sắc mùa hè.



Nguyên liệu:
4 miếng thịt gà không da
300ml kem bơ
200g bông cải
2 củ cà rốt
2 quả bí ngòi
200g nấm hương
50g hạt hạnh nhân
50g tiêu xanh
1/4 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 5 nhánh húng tây thái nhỏ
Dầu ăn, muối, tiêu, mù tạc

Các bước thực hiện:
1
Gà rửa sạch, ướp với muối và tiêu vừa ăn. Khoét phần bên trong gà để lấy chỗ nhồi nguyên liệu. Thái hạt lựu phần thịt gà vừa được khoét ra.

Bông cải rửa sạch, tách bông nhỏ, thái nhuyễn. Hạnh nhân nghiền nhuyễn.
2
Trộn đều hạnh nhân, kem bơ, thịt gà xắt hạt lựu, bông cải với mù tạc. Nhồi hỗn hợp trên vào phần gà vừa khoét, áp chảo cho chín vàng 2 mặt.

Làm nóng lò ở 175 độ C, cho gà vào nướng trong 40 phút.
3
Cà rốt gọt vỏ, cắt đôi ngang hoặc cắt 3. Bí ngòi để vỏ, rửa sạch, bổ đôi, cắt miếng lớn. Nấm rửa sạch, cắt gốc, khứa xéo mũ nấm.

4
Đun sôi nửa nồi nước, cho cà rốt, bí ngòi vào trụng 3 phút cho chín tái. Vớt ra, cho nấm vào chần sơ để bớt ngái sau đó ngâm nước lạnh vài phút.
5
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt và bí ngòi vào xào trước 2 phút, tiếp đó cho nấm và tiêu xanh vào, để lửa to, nêm dầu hào, hạt nêm vừa ăn. Đảo đều và hầm thêm 15 phút nữa, khi các nguyên liệu chín và ngấm thì tắt bếp.

Dọn ức gà và rau củ hầm ra đĩa, rắc húng tây lên.
Mách nhỏ:
Để miếng ức gà chín bên trong và vàng giòn bên ngoài, khi cho vào lò nướng trong 30 phút đầu để ở nhiệt độ lò thông thường khoảng 180 độ C, sau đó tăng lên 200 độ C, nướng thêm 10 phút nữa cho da gà vàng giòn là được.