Lẩu Thái Lan



Nguyên liệu


Nước dùng

1,5 lít nước dùng gà
20g hành tím băm
15g tỏi băm
2 quả ớt hiểm
6 lá chanh
1 thìa súp sả băm
1 thìa súp riềng băm
1 thìa súp rau mùi băm
100g nấm rơm
2 quả cà chua
20g hành tây thái nhỏ
1 gói tôm yum paste
1 thìa súp mắm ruốc Thái
Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường

Ăn kèm

100g phi-lê cá basa
100g thanh cua thái sợi
30g ngò gai, hành lá thái nhỏ
90g rau muống, cải thảo, cúc tần
30g nấm kim châm, linh chi trắng
10g rau mùi để nguyên
2 quả ớt sừng thái lát

Cách làm



Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn.



Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.

Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.


Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.

Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.

Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.



Khi dùng đun nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.

Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.

Theo BGD