Đội nắng lấy số thứ tự mua bánh tráng trộn ở Sài Gòn quả là chuyện lạ. Giữa cái nắng nóng oi bức, rất nhiều người vẫn kiên nhẫn đứng vây vòng trong, vòng ngoài trước cửa một tiệm bán bánh tráng trộn trên 'phố ốc' Nguyễn Thượng Hiền.


Người đến mua bánh tráng trộn được phát số thứ tự - Ảnh: Độc Lập

Chuyện xưa nay hiếm ở Sài Gòn
17 giờ chiều, Sài Gòn bắt đầu bước vào giờ cao điểm. Bất chấp sự hối hả, ai đi qua đoạn đầu đường Nguyễn Thượng Hiền (quận 3) cũng đều phải quay lại nhìn cảnh xếp hàng trước tiệm bánh tráng trộn Chú Viên với ánh mắt đầy hiếu kỳ.
Một hàng xe máy dựng dài, tràn xuống con đường vốn nhỏ và tấp nập. Đám đông khách hàng đứng vây quanh quầy bán nhỏ xíu của ông chủ đang rớt mồ hôi hột vì thao tác không ngừng nghỉ. Chẳng những phải xếp hàng, mà khách đến đây còn phải lấy phiếu ghi số thứ tự để chờ đến lượt được vào mua. Họ đã đứng "phơi nắng" rất lâu trên đường để đợi tới lượt mua.






Ảnh: Độc Lập
Xưa nay, nói đến chuyện xếp hàng, lấy phiếu để mua hàng là người ta thường nghĩ tới thời bao cấp. Tại Hà Nội, hiện nay vẫn còn một vài hàng quán trên phố cổ vì quá đông khách nên phải áp dụng “chiêu” này để tránh tình trạng khách phải chen lấn xô đẩy.
Nhưng ở Sài Gòn, xếp hàng, lấy phiếu quả là chuyện lạ. Bánh tráng trộn không phải món đặc sản, cao lương mỹ vị khó kiếm ở Sài Gòn. Trong khi đó, thành phố này lại luôn nổi tiếng với chất lượng phục vụ, cũng như cung cấp rất nhiều lựa chọn phục vụ cho người dân. Vậy, tại sao người ta lại có thể kiên nhẫn chịu nóng, chịu bỏ thời gian, chấp nhận lấy phiếu chờ xếp hàng để mua vài bịch bánh tráng trộn?




Chờ đợi...
Bắt chuyện trong lúc chờ đợi...

Nhờ người có số thứ tự trước mua bộ - Ảnh Độc Lập
17 giờ 30 phút, người đến mua càng lúc càng đông. Một chàng thanh niên mồ hôi chảy ròng ròng hai bên thái dương, len qua đám đông ra xe máy ngồi chờ. Bắt chuyện mới biết chàng thanh niên tên Khánh, nhà ở quận Bình Thạnh, chạy xe lên đây để mua cho bạn gái một bịch bánh tráng trộn khoái khẩu này. Khánh lấy được số là 45, mà chờ hơn 15 phút rồi mà mới tới số 36 nên ra xe ngồi chờ.
“Nóng quá! Ngộp thở nên em chạy ra đây ngồi chờ. Cô ấy bảo chỉ phải chờ 10 phút thôi nên em mới chạy đi mua. Không ngờ lại lâu quá vậy. Có người đến mua cả chục bịch nên phải chờ lâu”, Khánh than thở.
Đứng ngay bên cạnh Khánh là Vi nhà ở quận Tân Bình (TP.HCM) cũng đang sốt ruột không khém. Vi đã đứng chờ chị gái lấy số mua bánh hơn 30 phút. Cô gái trẻ rất “phục” chị mình có thể đứng chờ, còn bản thân cô dù có thích ăn đến đâu cũng không thể kiên nhẫn như vậy được.



Niềm vui của những người đã mua được bánh tráng trộn - Ảnh: Độc Lập
Nhờ mua hộ
Trên đường Nguyễn Thượng Hiền có khá nhiều quán bán bánh tráng trộn, nhưng chỉ duy nhất quán Chú Viên "quá tải" khách. Ông chủ áp dụng “chính sách” phát 50 phiếu cho khách đến mua, đến số thức tự của người nào người đó vào mua. Vì ông chủ không hạn chế số bịch được mua, nên nhiều khách đã dùng “kế” nhờ mua hộ. Cũng có nhiều người vì không đủ kiên nhẫn chờ nữa, nên mặc dù đến trước cũng tặng lại phiếu cho những người đến sau.





Ảnh: Độc Lập
Mỗi bịch bánh tráng trộn có giá từ 15.000 – 20.000 đồng tùy cỡ to, nhỏ. Ông Viên, vợ và con gái làm "quay cuồng" mà vẫn không kịp bán. Bánh tráng, xoài, khô bò đã được cắt sẵn bỏ vào bao nilon. Khi có khách mua, cửa hàng mới cho thêm rau thơm, khô mực, đậu phộng, trứng cút, nước chan... và trộn.
Cũng không phải dùng đũa trộn như thường thấy, cửa hàng này có những chiếc máy trộn cầm tay, có thể trộn nhanh hơn nhưng mỗi lần chỉ trộn được một bịch nên “năng suất” không cao.
Mỗi ngày gia đình ông Viên phải dạy từ 5 giờ sáng chuẩn bị nguyên liệu để có thể mở cửa bán từ 15 giờ chiều đến khoảng 22 – 23 giờ đêm, chỉ nghỉ bán ngày chủ nhật. Các nguyên liệu được ông chọn mua kỹ càng. Món khô mực là đặt ở Nha Trang, muối tôm mua ở Tây Ninh, các gia vị còn lại đa phần đều tự chế biến để đảm bảo chất lượng. Nhiều người mê bánh tráng trộn của ông Viên có thể do cảm giác sạch sẽ, ngon miệng, mỗi bịch rất đầy đặn mà giá cả cũng khá bình dân.

Người đến mua càng lúc càng đông, đường phố càng lúc càng ùn tắc

Cơ quan chức năng đã phải can thiệp để hạn chế việc khách để xe đưới lòng đường - Ảnh: Độc Lập
Mỗi chiều, đoạn đường Nguyễn Thượng Hiền trước cửa hiệu nhà ông Viên thường xuyên bị ùn tắc. Mặc dù ông Viên đã rất cố gắng để khách hàng có chỗ dựng xe, nhưng vì tình trạng xe tràn xuống đường vẫn không mấy được cải thiện. Nhiều khách đến mua bánh tráng trộn còn khốn đốn vì bị cảnh sát giao thông và đội tự quản khu phố yêu cầu thu giữ xe, vì lỗi vi phạm đậu và dựng xe dưới lòng đường.

theo thanhnien.