>>Suy Ngẫm: “ * Ái tình và hạnh phúc là hình với bóng, nếu biết bảo vệ thì hạnh phúc sẽ thành sự thật, ngườc lại nếu không biết bảo vệ thì hạnh phúc chỉ là một hình ảnh ảo tưởng không bao giờ có.
Pascal
„
-
Bí quyết làm rau củ ngâm chua ngọt ngon đúng điệu
Bí quyết làm rau củ ngâm chua ngọt ngon đúng điệu
Mùa hè nóng bức, món rau củ ngâm chua ngọt sẽ giúp bữa cơm gia đình giảm nhiệt và thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Củ kiệu: 50g
- Cà rốt: 50g
- Dưa leo baby: 50g
- 50g củ sen, 50g củ cai trang, 1 miếng thơm, 200ml giấm trắng, 50ml nước, 100g đường cát, 30g muối, 1 thìa súp vôi trắng, 1 thìa súp phèn chua.
Món rau củ ngâm chua ngọt
Thực hiện:
- Củ kiệu cắt gốc, nhặt bỏ hết phần vỏ bên ngoài, rửa sạch. Lấy một ít muối hòa với nước cho tan (chừa lại khoảng ½ thìa cà phê), cho củ kiệu đã làm sạch vào ngâm qua đêm. Sáng ra, vớt củ kiệu cho vào rổ thưa, xả nước sạch, để ráo nước.
- Vôi hòa với nước, lược bỏ cặn. Phèn hòa với một ít nước, cho củ kiệu vào ngâm khoảng 4 tiếng, vớt ra, xả sạch với nước lạnh. Phơi củ kiệu trong bóng râm để củ kiệu hơi héo. Cho củ kiệu vào nước vôi, ngâm thêm khoảng 2 tiếng nữa, vớt ra xả sạch, để thật ráo nước. Tiếp tục phơi củ kiệu cho héo trở lại.
- Cà rốt, củ cải bào vỏ, xắt thỏi. Ướp cà rốt, củ cải với một ít muối, để khoảng 15-20 phút cho ra nước, vắt nhẹ, bỏ nước.
- Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước đá. Thơm thái khoanh vừa.
- Hòa giấm trắng, đường cát, nước, ½ thìa cà phê muối với nhau cho tan, đun sôi trên lửa nhỏ, để nguội.
- Xếp các loại rau củ vào hũ thủy tinh, rưới nước giấm đường vào, đậy kín nắp. Để khoảng 1 tuàn là có thể dùng được.
- Mách nhỏ: Khi ngâm chỉ nên để nước ngâm khoảng 1/3 hũ vì trong quá trình ngâm các loại rau, củ sẽ tiết ra nước. Đối với cà rốt, củ cải trắng, muốn khi ăn có độ giòn thì nên phơi héo trước khi ngâm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món rau củ ngâm chua ngọt này nhé!
Theo Món ngon Việt Nam
-
Chủ Đề Tương Tự
-
By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 05-20-2014, 02:03 AM
-
By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 03-15-2014, 02:23 AM
-
By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 03-14-2014, 01:55 AM
-
By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 12-21-2013, 03:12 AM
-
By vneshop3 in forum Món Khai Vị
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 12-09-2013, 03:14 AM
Posting Permissions
- You may not post new threads
- You may not post replies
- You may not post attachments
- You may not edit your posts
-
Forum Rules