Đùi vịt xốt cam


Món ngon từ trái cây không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn cung cấp nhiều vitamin, bổ sung dưỡng chất trong những ngày nóng.


Nguyên liệu:

350g đùi vịt
150g cam sành
200g cà rốt
200g su su
100g củ khoai tây
50g cà chua bi
1 quả ớt sừng
1 thìa cà phê ngò rí thái nhuyễn, 10g bơ lạt, 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa súp dầu hào
Dầu để chiên
Nước dùng

Các bước thực hiện:
1

Đùi vịt làm sạch, ướp muối, dầu hào, để thấm 15 phút.

Cam sành bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng, xắt bỏ phần xơ múi, gọt vỏ bên ngoài, xắt sợi vỏ cam, luộc kỹ khoảng 2 lần cho bớt the.

Cà rốt, su su, khoai tây xắt miếng vừa ăn. Ớt sừng xắt sợi. Cà chua bi bổ đôi.
2

Chiên sơ đùi vịt sau đó cho vào nước dùng nấu chung với cà rốt, su su, khoai tây, vỏ cam, ớt sừng, cà chua bi, nêm đường, hạt nêm, nước mắm, hành băm vừa ăn.

Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 30 phút cho thịt vịt mềm.
3

Nước xốt cam:

Làm tan chảy bơ, phi vàng tỏi băm, cho nước cốt cam vào đun nhỏ lửa, nêm muối tiêu vừa ăn.

Cho đùi vịt, các loại rau củ ra đĩa sâu lòng, rưới nước xốt cam, ngò rí băm nhuyễn.
Mách nhỏ:

Để giảm bớt vị the trong vỏ cam sành bạn phải luộc lần 1 sau đó vớt ra vắt hết nước, cho một lượng nước khác vào luộc kỹ lại lần hai.