>>Suy Ngẫm: “ * Tất cả hạnh phúc của mình có đều do hạnh phúc của mình cho.
Sully Prudhomme
„
-
Súp chua cay chay
Súp chua cay chay
Nguyên liệu
Đậu hũ non : 1 miếng
Mì căn : 50g
Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch : 5 tai
Nấm kim châm : 50g
Măng luộc : 100g
Poa-rô cắt lát : 1 cây
Ớt sừng 1 trái, ớt hiểm 1 trái, ngò rí
Rau củ nấu nước dùng chay: su su, bắp mỹ, củ sắn, cà rốt, cải thảo, boa rô, lá dứa.
Muối, đường, tiêu, bột năng, dầu ăn
Giấm gạo lên men
Nước tương
Bột ngọt
Hạt nêm Nấm Hương & Hạt Sen
1. Sơ chế:
- Nấu nước dùng từ các loại rau củ, lấy 1.5 lít nước dùng.
- Măng luộc vắt ráo nước. Măng, mì căn cắt sợi mỏng, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1/4m tiêu.
- Nấm đông cô cắt lát, nấm kim châm cắt ngắn 3cm. Đậu hũ non cắt vuông 1cm. Bột năng hòa nước. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.
2. Thực hiện:
- Phi 2M dầu với boarô cắt lát cho thơm, cho ớt vào xào cho lên màu.
- Đun nóng nước dùng, nêm gia vị gồm: 2m muối, 1/2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3M hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương & Hạt Sen, 2M giấm gạo lên men LISA®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”. Cho lần lượt măng, mì căn, nấm, đậu hũ trắng. Khi nước sôi lại thêm ớt xào vào. Thêm 2M nước bột năng vào cho súp hơi sánh lại, tắt lửa.
3. Cách dùng:
- Múc súp ra tô rắc ngò rí, tiêu lên trên. Dọn kèm nước tương, dùng nóng.
Mách nhỏ
Ướp mì căn, măng với gia vị trước để thấm hơn khi nấu.
Măng rửa sạch, luộc và vắt ráo rồi kiểm tra độ chua của măng trước khi nấu.
-
Chủ Đề Tương Tự
-
By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 05-06-2015, 02:24 AM
-
By sophienguyen in forum Món Ăn Chay
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 03-27-2015, 02:59 AM
-
By sophienguyen in forum Món Ăn Chay
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 03-14-2015, 02:32 AM
-
By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 02-12-2014, 02:02 AM
-
By sophienguyen in forum Món Ăn Chay
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 12-13-2013, 03:57 AM
Posting Permissions
- You may not post new threads
- You may not post replies
- You may not post attachments
- You may not edit your posts
-
Forum Rules