Cách làm Pudding mochi


Pudding mochi ăn kiểu tầng tầng lớp lớp bánh, kem, đậu xen kẽ hấp dẫn cực kỳ luôn!

Nguyên liệu làm pudding mochi:

- 50g pudding vị Matcha

- 2 que bánh quy

- Bột matcha, whipping cream, một ít cốm rang

Phần nhân đậu đỏ:20g đậu đỏ, 40ml mật ong

Thạch matcha: 100ml sữa tươi, 100ml whipping cream, 40g đường, 3g bột matcha, 1 lá gelatine

Bánh mochi: 50g bột nếp, 40ml nước ấm

Cách làm pudding mochi như sau:


Bước 1:
- Đầu tiên, bạn ngâm đậu đỏ trong 2 tiếng. Sau đó, nấu trong nồi đến khi đậu đỏ chín nhừ rồi trộn cùng mật ong cho đều, đặt sang 1 bên.



Bước 2:
- Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho nở.



Bước 3:
- Trong 1 nồi nhỏ, bạn cho dường, sữa và bột matcha vào đun sôi nhỏ lửa. Khuấy đều cho bột matcha hòa tan hoàn toàn thì tắt bếp.



Bước 4:
- Từ từ rót whipping cream và gelatine ngâm nở vào hỗn hợp, dùng phới trộn đều.



Bước 5:
- Ta lọc hỗn hợp qua rây cho khỏi lợn cợn rồi cho vào tủ lạnh tầm 1 tiếng cho thạch đông lại hoàn toàn.



Bước 6:
- Bây giờ, mình lấy thạch matcha ra và cắt thành miếng vừa ăn.



Bước 7:
- Tiếp đó, ta cho bột nếp và nước ấm vào 1 thố lớn, nhào thành bột. Sau đó, bạn viên bột thành những viên tròn nhỏ.



Bước 8:
- Áo các viên bột qua lớp bột nếp mỏng rồi thả chúng vào nồi nước sôi. Luộc đến khi thấy viên bột nổi lên là được.
- Ta vớt các viên bột thả vào tô nước lạnh để làm mát rồi vớt ra, để ráo.



Bước 9:
- Đánh topping cream cho đến khi có chóp mềm thì đặt sang 1 bên.



Bước 10:
- Xếp từng lớp pudding matcha, thạch matcha, bánh mochi, nhân đậu đỏ, cốm rang...theo ý thích của bạn vào ly.


Cùng thưởng thức bánh mochi kết hợp theo kiểu hoành tráng nào!

Cắm thêm 2 que bánh quy rồi măm thôi!



Pudding mochi ăn kiểu này thì hoành tráng không thua gì ở tiệm đâu!


Nguồn: Day Day Cook