>>Suy Ngẫm: “ * Hạnh phúc nào cũng phải đánh đổi bằng ít nhiều đau khổ.
Margaret Oliphant
„
-
Để t hao vitamin C trong rau.
Cch tốt nhất để giữ được vitamin C trong rau l nn rửa rau rồi mới cắt. Khi nấu cho vo nước si để luộc v ăn ngay sau khi chn th chỉ mất khoảng 25% vitamin C, nếu khng, c thể mất 50% hoặc hơn.
Rau quả tươi l thức ăn chủ yếu cung cấp vitamin C. Vitamin C dễ ha tan trong nước v dễ bị phn huỷ bởi xy (khng kh), đặc biệt ở nhiệt độ cao.
Thời gian dự trữ rau cng di th lượng C hao hụt cng lớn, sau một ngy hao hụt 26%, sau hai ngy 41%.
Rửa rau hao 1%, cắt nhỏ hao 14%.
Cho rau vo nước si để luộc hao 15%, cho vo nước lạnh luộc tới si hao 42%.
Luộc rau đậy nắp hao 15%, mở nắp hao 32%.
Rau luộc xong ăn ngay hao 15%, để sau 1 giờ hao 25%, sau 2 giờ hao 34%, sau 3 giờ hao 42%.
Rau xo mất nhiều vitamin C hơn luộc, v tiếp xc cng một lc với khng kh v nhiệt độ cao hơn. Xo xong để một giờ hao 45%, sau hai giờ hao 57%.
(Theo Tia Sng)
-
Chủ Đề Tương Tự
-
By sophienguyen in forum Món Ăn Sưu Tầm
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 06-10-2011, 01:50 AM
-
By duyanh in forum Chuyện Lạ Đó Đây
Trả Lời: 2
Bài Viết Cuối: 06-05-2011, 02:54 PM
-
By JennyVuong in forum Mẹo Vặt-Khéo Tay
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 04-03-2011, 02:17 PM
-
By giavui in forum Truyện Audio Giải Trí
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 02-16-2011, 04:03 AM
-
By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
Trả Lời: 0
Bài Viết Cuối: 01-01-2011, 08:21 PM
Posting Permissions
- You may not post new threads
- You may not post replies
- You may not post attachments
- You may not edit your posts
-
Forum Rules