Nem rán giòn tan

Bật mí cho bạn cách làm nem vừa giòn vừa ngon.


ảnh minh họa
Rán nem
Nguyên liệu:
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hạt tiêu, chanh, đường, trứng
- Các loai rau có thể làm nhân: cà rốt, củ đậu, giá, su hào
- Các loại gia vị: rau mùi, hành tươi
- Miến
- Thịt băm (ngoài ra bạn có thể thêm một số loại thịt sau: tôm tươi băm, hoặc có thể dùng thịt cua biển).
Cách làm:
- Miến ngâm nước lạnh, rồi sau đó đem cắt nhỏ.
- Nấm hương thái nhỏ, mộc nhĩ thái chỉ thật nhỏ rồi băm vụn.
- Hành củ đập dập, băm vụn, tỏi băm nhỏ.
- Trộn tất cả các loại nguyên liệu đã băm nhỏ vào, thịt, nấm hương, mộc nhĩ, miến, tỏi, hành, ... các loại rau đã băm nhỏ, cho 1 chút gia vị, trộn tất cả vào và băm lại một lần nữa cho các loại nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó cho trứng vào, đảo đều 1 lần nữa. Điều này sẽ làm cho nhân không bị rời, không khô và nem dễ cuốn hơn.
- Đổ dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng già thỉ bỏ nem vào rán.
- Khi rán, bạn có thể cho 1 chút nước chanh vào cho nem thơm và lạ vị hơn. (Nếu đã áp dụng nước chanh ở bước cuốn nem thì thôi bước này. Nem rán vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị).
Nước chấm
Nguyên liệu:
- 1 thìa nước mắm ngon
– 1 thìa đường
– 1 thìa giấm ngon
– 5 thìa nước lọc
– Tỏi, ớt băm nhỏ
– Hạt tiêu

Cách pha nước chấm nem:
- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tuy nhiên tỉ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị và việc bạn sử dụng nước mắm, giấm loại nào.
[CENTER]Chúc bạn thực hiện món nem rán thành công !
ST