Những món ăn độc đáo làm từ yến mạch





Tokkboki yến mạch: 376 calories/phần


Nguyên liệu ( Dành cho 2 phần ăn):

  • 100 gram bột yến mạch
  • 40 gram bột năng
  • 100 gram nước
  • 1 thìa canh to Gojujang
  • 1 thìa canh to mật ong
  • 1/2 thìa canh to nước tương
  • 1 thìa canh nước


Cách làm:


  • Bước 1: Trộn bột yến mạch và bột năng với nhau, sau đó từ từ thêm nước vào hỗn hợp. Vừa thêm nước vừa nhồi hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp hoà quyện, mềm dẻo, không dính tay.
  • Bước 2: Chia khối bột thành các phần nhỏ hơn, dùng 2 bàn tay vê đi vê lại cho thành 1 dải bột dài, to đều nhau. Lấy dao cắt bột thành từng khúc dài tầm 1 ngón tay rồi để riêng ra đĩa, tiếp tục làm cho hết chỗ bột còn lại.
  • Bước 3: Đun nước sôi rồi thả bánh gạo vào. Bánh gạo luộc tầm 10 phút. Bánh chín nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh cho bánh nguội hẳn mới vớt bánh ra để ráo nước.
  • Bước 4: Trộn các nguyên liệu cho phần sốt lại với nhau và đem đun trên chảo chống dính ở lửa vừa. Đổ bánh gạo vào hỗn hợp sốt và tiếp tục đun cho tới khi sốt sệt lại là đạt.
  • Bước 5: Rắc mè trắng, thêm trứng luộc trang trí nếu thích.


Lưu ý: Phần bột năng sẽ quyết định độ dẻo của thành phẩm. Bạn có thể thêm bột năng và bớt bột yến mạch theo tỷ lệ tương đương để có thành phẩm ưng ý.


Tiramisu pancake



Nguyên liệu:

  • 50 gram bột yến mạch
  • 7 gram mật ong
  • 5 gram bột cacao hoặc cà phê
  • 5 gram dầu dừa hoặc dầu ô liu
  • 100 gram sữa tươi
  • 2 miếng phô mai con bò cười
  • 50 gram sữa chua có đường


Cách làm:

  • Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột yến mạch, mật ong, bột cacao, dầu dừa và sữa tươi và để bột nghỉ trong vòng 10 phút.
  • Bước 2: Nghiền nhuyễn phô mai con bò cười và trộn đều với sữa chua để làm sốt. Cho sốt vào tủ lạnh trong 10 phút.
  • Bước 3: Áp chảo pancake bằng chảo chống dính ở mức nhiệt trung bình cho tới khi bánh chín cả hai mặt (Có thể quét một lớp dầu để chống dính chảo).
  • Bước 4: Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm với phần sốt.

Lưu ý: Pancake có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày, khi nào ăn thì mới bỏ sốt lên trên.



“Xôi” xoài yến mạch: 169 calories/phần



Nguyên liệu (Dành cho 2 phần ăn):

  • 40 gram yến mạch
  • 120 ml sữa hạt hoặc sữa tươi
  • 1/2 thìa cơm hạt chia
  • 15 gram mật ong
  • 50 gram sữa chua Hy Lạp hoặc 25 gram sữa chua thường
  • 1/2 quả xoài
  • Nước cốt dừa hoặc sữa đặc
  • Mè rang hoặc dừa sấy.


Cách làm:

  • Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu (trừ sữa chua) và đem đun trên chảo cho tới khi hỗn hợp đặc quánh lại thì tắt bếp. Cho sữa chua vào trộn đều cùng hỗn hợp.
  • Bước 2: Lót một bát cơm bằng màng bọc thực phẩm và đổ hỗn hợp vào bát, đậy kín. Để tủ lạnh qua đêm.
  • Bước 3: Khi ăn dùng kèm xoài, nước cốt dừa hoặc sữa đặc và mè rang hoặc dừa sấy.