Đặc sản khó nuốt từ lòng cá ở Đài Loan, không phải ai cũng dám thử

[sophienguyen]

Đặc sản khó nuốt từ lòng cá ở Đài Loan, không phải ai cũng dám thử

Nhiều thực khách e ngại món ruột cá măng sữa bởi chúng nhìn như những con giun.

Nhắc đến ẩm thực Đài Loan, du khách quốc tế không thể bỏ qua các đặc sản nổi tiếng thế giới như dimsum, mì bò, trà sữa trân châu... nhưng không phải món nào cũng dễ nhìn và dễ nuốt, kể cả với dân địa phương. Ví dụ điển hình là đậu phụ thối và ruột cá măng sữa - những món ăn chỉ nhìn hoặc ngửi thôi cũng làm thực khách e ngại.

Milkfish là cá măng biển, cá măng sữa. Ở Hawaii (Mỹ) chúng có tên awa, trong khi dân Tahiti gọi là ava, dân Philippines gọi là bangus hoặc "cá quốc dân". Ở Đài Loan cá măng sữa rất phổ biến vì thịt của chúng mềm và mang lại giá trị kinh tế cao. Thậm chí tại một thị trấn ở thành phố Cao Hùng, Đài Loan còn có cả bảo tàng cá măng sữa, hàng năm tổ chức cuộc thi liên quan đến loài cá này.

Cá măng sữa được nuôi theo diện rộng với số lượng lớn ở Đài Loan. (Ảnh: ViGuide)

Người dân xứ Đài không chỉ nuôi cá lấy thịt mà còn lấy cả phần ruột. Thịt cá măng sữa có thể làm chả viên nấu cháo, chiên áp chảo hoặc om. Ruột cá măng sữa cũng có thể chế biến thành các món khác nhau như chiên hoặc nấu súp. Ruột cá đánh giá là ngon nhưng không phải thực khách nào cũng dám thưởng thức vì trông chúng không khác gì giun.


Miền nam Đài Loan có nhiều trang trại nuôi cá măng sữa nhất, đồng thời nổi tiếng với các món nấu từ ruột cá thách thức thực khách địa phương lẫn quốc tế. Nhờ đó, nếu ai ghiền lòng cá, các trang trại cá ở miền nam Đài Loan chính là thiên đường ẩm thực cho họ.

Kể cả khi chưa chế biến hay đã nấu chín, ruột cá măng sữa đều có hình thù khiến thực khách e dè. (Ảnh: Oddity Central).

Ruột cá măng sữa là một nguyên liệu dễ bị hư hỏng vì thế chúng phải được làm sạch ngay sau khi lấy ra khỏi con cá. Ngoài ra, ruột cá măng sữa nếu trữ trong tủ lạnh sẽ bị phân hủy nên cần chế biến càng sớm càng tốt.

Không phải tất cả ruột cá măng sữa đều có thể ăn được. Theo Unitas Lifestyle, con cá phải bị bỏ đói vài ngày cho phần chất thải bài tiết hết, khi đó ruột mới sạch và ngon. Ruột cá phải được rửa sạch toàn bộ, loại bỏ các chất bẩn, luộc lên để nấu súp hoặc chiên giòn với dầu.


Khánh Trần (Theo Oddity Central)

[sophienguyen]

Top 14 món ăn "khó nuốt" nhất thế giới, bạn có dám thử?

Có thể bạn là một người sành ăn, thích ăn những món ăn ngon, mới lạ và thích đi du lịch để thõa mãn nhu cầu khám phá ẩm thực của các nước trên thế giới. Tuy nhiên, dám chắc đến 95% rằng bạn sẽ từ chối thưởng thức ngay khi nhìn thấy những món ăn dưới đây vì độ rùng rợn và quá khủng khiếp của chúng.

Những món ăn cực dị không phải ai cũng dám thử

1. Sannakji
2. Món pín bò Yak (Yak Penis)
3. Mắt cá ngừ (Tuna Eyeball)
4. Trứng vịt lộn
5. Sandwich não bò chiên (Fried Brain Sandwich)
6. Hàu đá (Rocky Mountain Oysters)
7. Cá nóc (Fugu)
8. Haggis
9. Nhện đen chiên giòn
10. Chuột bao tử sống (San Zhi Er)
11. Natto
12. Trứng bắc thảo
13. Rượu ngâm chuột
14. Đầu cừu


1. Sannakji

Bạn nhìn thấy một bát nước mắm thơm ngon và những miếng thịt được bày trên đĩa có điểm xuyến thêm những lát ớt xanh thái nhỏ. Tuy nhiên, đừng vội mừng vì món ăn này sẽ khiến bạn kinh hãi đấy.



Bạch tuộc sống

Đây chính là món Sannakji hay còn gọi là bạch tuộc sống thường được các nhà hàng Hàn Quốc phục vụ cho những ai có nhu cầu. Một khi khách gọi món, đầu biếp mới bắt đầu chuẩn bị món ăn. Đầu tiên, các xúc tu còn đang quẫy mình sẽ được chặt nhỏ và tẩm gia vị, sau đó sẽ được mang ra bàn ăn ngay lập tức. Tuy nhiên, vì những ống hút của xúc tu vẫn còn sau khi bị chặt nhỏ nên thực khách sẽ phải nỗ lực nhai chúng trước khi chúng dính vào vòm miệng, nếu không, các xúc tu sẽ dính vào miệng và cổ họng khiến họ bị ngạt thở đến chết.

2. Món pín bò Yak (Yak Penis)



Món pín bò rất nổi tiếng ở Trung Quốc

Đây là một món ăn rất phổ biến ở Trung Hoa và được chế biến từ pín của con bò (bộ phận sinh dục của bò). Người Trung Quốc quan niệm rằng họ có thể ăn bất cứ thứ gì có bốn chân (ngoại trừ cái bàn) và tất cả những thứ có thể bay được (ngoại trừ máy bay). Thế nên, việc họ ăn "ngon lành" pín bò là điều không có gì quá khó hiểu. Thậm chí, những người ăn món này còn khẳng định pín bò rất tốt cho sức khỏe và tăng khả năng "giường chiếu"!

3. Mắt cá ngừ (Tuna Eyeball)

Mắt cá ngừ là món ăn rất được yêu thích ở Trung Quốc và Nhật Bản, chỉ cần đun sôi một chút là đã có thể thưởng thức, thường được ăn kèm với tỏi và nước sốt. Mắt cá ngừ ngon nhất khi phần mắt được tách khỏi cơ thể cá mà vẫn giữ nguyên được nhãn cầu và lớp mỡ bao quanh.



Mắt cá ngừ sau khi được tách khỏi cơ thể cá

Đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu omega 3, DHA, rất tốt cho mắt và trí não. Tuy vậy, không phải ai cũng ăn được mắt cá ngừ vì đôi mắt của nó như thể nó vẫn đang sống vậy.

4. Trứng vịt lộn



Trứng vịt lộn - món ăn được nhiều người Việt yêu thích

Trứng vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ bình dân ở Việt Nam và được coi là món ăn bổ dưỡng. Ngoài Việt Nam, món ăn này cũng được ưa chuộng ở một số nước châu Á khác như là Trung Quốc, Philippines và Campuchia. Tuy nhiên, đây lại là món ăn kinh dị với rất nhiều người trên thế giới khi họ không thể hiểu nổi tại sao lại có thể ăn quả trứng khi phôi đã phát triển thành hình?

5. Sandwich não bò chiên (Fried Brain Sandwich)




Sandwich "kẹp" óc bò

Sandwich não bò chiên là món ăn phổ biến ở Ấn Độ, Trung và Nam Mỹ. Đầu tiên, óc bò (có thể thay bằng óc bê hoặc óc lợn) sẽ được chiên, sau đó kẹp vào sandwich cùng cà chua, hành tây và sốt để thưởng thức.

6. Hàu đá (Rocky Mountain Oysters)




Hàu đá thực chất là tinh hoàn bò

Món ăn với tên gọi Rocky Mountain Oysters không phải là những con hàu (Oyster) chiên giòn mà thực chất là tinh hoàn bò, được người ta bóc vỏ, ép phẳng rồi chiên giòn.

7. Cá nóc (Fugu)



Cá nóc - món ăn tiềm ẩn nguy cơ chết người

Cá nóc là loài cá chứa trong mình chất cực độc Tetrodotoxin có khả năng giết chết con người chỉ với liều lượng 2 -3 mg, thường được tìm thấy trong nội tạng cá nhưng cũng có trong thịt nên chỉ có các đầu bếp nhiều kinh nghiệm mới được phép chế biến món ăn này. Khi bị dính chất độc Tetrodotoxin, nạn nhân sẽ bị tê vùng miệng và các ngón tay, sau đó là suy giảm khả năng nói, khó thở và cuối cùng toàn bộ cơ thể sẽ bị tê liệt, bất tỉnh và tử vong. Mặc dù đã qua chế biến nhưng rất khó để khẳng định Tetrodotoxin không còn trong món ăn nữa.

8. Haggis



Haggis là món ăn cổ của người Scotland

Haggis là món ăn cổ của người Scotland. Món ăn là sự kết hợp của "cỗ lòng" cừu (tim, gan và phổi), băm nhỏ với hành tây, bột yến mạch, mỡ ở thận cừu, gia vị, muối, băm nhỏ, trộn với nhau rồi nhồi trong dạ dày của cừu và luộc trong khoảng ba tiếng đồng hồ. Dù Haggis được coi là "Quốc ẩm" xứ Scotland nhưng ít người biết món này vốn có nguồn gốc từ việc những người dân nghèo không đủ tiền mua thịt nên phải tận dụng các thành phần bỏ đi của con cừu để nấu ăn.

9. Nhện đen chiên giòn



Nhện đen chiên giòn được bày bán ở chợ

Những con nhện đen to được chiên giòn từ lâu đã là món ăn khoái khẩu của người dân bản địa Campuchia nhưng nó thực sự là thử thách đối với du khách nước ngoài. Nhện được trộn đều trong bột ngọt, đường, muối, tiêu, tỏi rồi chiên trong dầu cho đến khi vàng ngậy hoặc có thể tẩm bột trước khi thả vào chảo dầu nóng. Thịt nhện hoàn toàn không có mùi hôi và kinh dị như mọi người vẫn tưởng mà có hương vị đặc trưng, khá bùi, giòn tan gần giống thịt cua. Tuy nhiên, không phải ai cũng đủ dũng cảm để đưa chúng lên miệng.

10. Chuột bao tử sống (San Zhi Er)

Món ăn San Zhi Er của Trung Quốc còn được biết với cái tên "3 tiếng thét". Đây là món ăn được đánh giá là kinh dị và tàn bạo nhất trong số những món ăn kỳ dị trên khắp thế giới. Nguyên liệu chính của món ăn San Zhi Er là những chú chuột con mới sinh. Những con chuột non này trước đó được cho ăn mật ong để thịt chúng trở nên ngọt, sau đó để sống nguyên ngoe nguẩy trên đĩa.

Ngoài chuột thì món ăn này còn có các gia vị khác như rau thơm đi kèm nhưng yếu tố quyết định độ ngon của San Zhi Er vẫn là nước sốt được chế biến đặc biệt để nhúng những chú chuột trước khi thưởng thức.



Những con chuột bao tử chuẩn bị được chế biến

Cái tên San Zhi Er "3 tiếng thét" có nguồn gốc từ việc người Trung Quốc cho rằng khi dùng đũa chạm vào những con chuột để gắp chúng lên, chúng sẽ vì hoảng sợ và "thét" lên tiếng thứ nhất. Khi bị nhúng vào bát nước sốt, chúng sẽ "thét" lên tiếng thứ 2. Tiếng "thét" cuối cùng thể hiện sự hoảng sợ tột cùng của chú chuột non vừa mới chào đời là khi chúng được đặt vào miệng người ăn. Sau tiếng thét này, chú chuột sẽ "chết" hoàn toàn và thực khách có thể cảm nhận được độ ngon ngọt của món ăn.

Người Trung Quốc cũng tin rằng những món ăn làm từ bào thai động vật hoặc con vật vừa mới được sinh ra có tác dụng rất lớn trong việc tăng cường sinh lực cho cả nam lẫn nữ. Cách đây cả vài trăm năm, những vị vua của các triều đại Trung Hoa như Từ Hi Thái Hậu hay Càn Long... đều ưa thích dùng những món ăn từ bào thai hoặc động vật sơ sinh để làm tăng khả năng "giường chiếu"!

11. Natto



Natto phổ biến trên khắp Nhật Bản, được tiêu thụ hàng ngày như một món ăn sáng điển hình hay có trong thực đơn bữa trưa. Được làm từ đậu nành lên men, natto có kết cấu nhầy nhụa và mùi nồng đặc trưng. Nhiều người Nhật khi thưởng thức natto, thường thêm mù tạt karashi hoặc nước tương lên trên để làm giảm mùi vị khó chịu.

12. Trứng bắc thảo




Là đặc sản được ưa chuộng tại Trung Quốc và một số nước Đông Nam Á, món ăn này được gọi với nhiều tên như "trứng thế kỷ", "trứng trăm năm", "trứng bắc thảo"... Cách làm là bảo quản trứng gà, chim cút hoặc trứng vịt trong hỗn hợp tro, đất sét, muối, trấu và vôi sống trong một thời gian dài, từ vài tuần đến vài tháng. Sau đó, lòng trắng trứng chuyển thành thạch màu nâu sẫm có vị mặn, lòng đỏ chuyển thành màu xám đen hoặc xanh đậm, vị nồng do có sự sản sinh amoniac và hiđro sunfua.

13. Rượu ngâm chuột




Một loại đồ uống kỳ lạ được làm bằng cách ngâm rượu gạo với chuột và để lên men trong khoảng một năm. Ở Trung Quốc và Hàn Quốc, nơi sản xuất thức uống đặc sản này, rượu ngâm chuột được cho là loại thuốc bổ cho sức khỏe. Nhiều người tin rằng đó là một phương thuốc chữa bệnh hen suyễn và một số bệnh về gan, mặc dù chưa có nghiên cứu nào xác nhận những thông tin này.

14. Đầu cừu



Đầu cừu từ lâu đã trở thành một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Bắc Âu và Địa Trung Hải. Các công thức nấu ăn thông thường có thể khác nhau, bao gồm đầu cừu nướng, hun khói hoặc súp đầu cừu và điểm giống nhau là món ăn được phục vụ với phần đầu nguyên vẹn.

Theo Lolwot/zing