Đậu Hũ Mềm Chiên Dòn

[sophienguyen]

Đậu Hũ Mềm Chiên Dòn

Vật Liệu:
- 1 hộp đậu hũ loại soft, pasteurized.
- 1 gói bread crumbs hay bread flakes
- 1 tí muối
- Lòng trắng trứng (quấy đều), nêm 1 tí muối

Chuẩn bị để sẵn:
- 1 tô đựng lòng trắng trứng (quậy đều)
- 1 tô đựng bread crumbs (bóp cho mịn nếu
thích, để nguyên sẽ giòn hơn)
- 1 chảo dầu sôi (lửa lớn)

Cách Làm:

Đậu hũ để lạnh cắt miếng vuông độ 3/4 inches (đừng cắt mỏng hay dầy quá khi ăn sẽ mất tính dòn hay mất tính mềm và mùi đậu nành đặc biệt


của nó), đem nhúng vào lòng trắng trứng 4 mặt cho đều, rồi lăn vào bread crumbs (nếu muốn, có thể bóp cho mịn hơn) cũng lăn 4 mặt cho đều, hãy khéo tay vì đậu hũ mềm, dễ vỡ.

Chảo để dầu ăn khoảng 1/4 bề dầy miếng đậu hũ (3/16 inches). Chờ chảo sôi (lớn lửa) cứ từ từ dùng tay gỡ những miếng đậu hũ cắt sẵn, nhúng vào lòng trắng trứng, lăn vào bread crumbs 4 mặt đậu hũ cho đều, thả vào chảo. Chiên từng mẻ, trong khi chờ đợi làm mẻ mới, khi vàng thì trở bên.
Khi chín nếu chảo có vỉ gạn mỡ thì để lên đó rồi bỏ vào rổ có lót khăn giấy, khi ăn sắp ra đĩa.

Sauce Chấm: (dùng để ăn với cơm)

Hai muỗng canh hoisin sauce, ba muỗng canh xì dầu, 1/2 cà phê đường, ba muỗng nước (1 tí dấm đỏ nếu thích một tí chua, tùy ý), vài lát gừng giã nát đem trộn đều.

*** Công thức này theo tiêu chuẩn nhà hàng. Nhà đông người thì có lẽ mua vài hộp đậu hũ mới đủ, rất vừa miệng và ăn rất ngon.

[duyanh]

Trung Quốc: Tác giả cuốn “Một lịch sử tẩy não” bị tuyên án tù

Tòa ánh tỉnh Giang Tây, Trung Quốc, hôm qua tuyên án 1 năm 10 tháng tù đối với ông Phó Chí Bân, tác giả cuốn sách có tên tạm dịch là “Một lịch sử tẩy não”, được cho là chỉ trích đảng cộng sản Trung Quốc.

Luật sư của ông Phó Chí Bân này nói với hãng tin AFP rằng ông này bị kết án tù với cáo buộc tội kinh doanh bất hợp pháp. Vị luật sư gọi bản án là vi hiến.

Tòa cũng tuyên án 3 người khác từ 6 tháng đến 1 năm rưỡi tù với cáo buộc tham gia vào việc xuất bản cuốn sách.

Ông Phó Chí Bân là người bị án tù gần đây nhất tại Trung Quốc trong chiến dịch trấn áp những người dám lên tiếng chỉ trích những điều mà đảng cộng sản Trung Quốc đang thực hiện. Tính đến lúc này đã có hàng trăm người bị tạm giữ và hàng chục người khác bị kết án tù.

RFA