Đem về từ diễn đàn VN-Buddhism

[hienchanh]

Giữ G�n Sức Khỏe


From: pkhanhdo@.
Date: Thu Feb 28, 2002 7:57 pm

Subject: Giữ g�n sức khỏe

Thưa c�c đạo hữu,

Nh�n đọc c�c b�i t�m t�nh của qu� đạo hữu, t�i cũng khởi t�m muốn chia xẻ với c�c đạo hữu ch�t kinh nghiệm ri�ng về vấn đề ăn chay v� sức khỏe.

Những băn khoăn của đ/h Balamon cũng ch�nh l� những băn khoăn của gia đ�nh t�i v�o năm 1987, khi t�i bắt đầu ăn chay.

Dạo đ�, t�i rất yếu, thường bị nhức một b�n đầu (thi�n đầu thống), cổ thường bị đau cứng, rất kh� xoay trở, nhiều khi đi l�m cứ phải đeo c�i đệm t� quanh cổ (thậm ch� c� h�m t�i đi b�c sĩ v� bị đau bụng m� c� cậu kia chỉ ngay v�o cổ t�i reo l�n : " Hốt bạc rồi !" T� ra cậu ta tưởng t�i bị xe đụng, đang c� "case") , n�n khi gia đ�nh nghe t�i loan b�o "sẽ ăn chay trường" th� mọi người đều chống đối, viện lẽ "kh�ng đủ chất bổ".

Nhưng t�i kh�ng đầu h�ng, lặng lẽ ăn giữa m�m cơm gia đ�nh gồm nhiều thịt c�, v� bố c�c ch�u đ� n�i:

- " Y�u cầu em kh�ng n�i chuyện ăn chay với con c�i".

Tuy trong b�n c� hai loại đồ ăn kh�c nhau, nhưng t�i khuyến kh�ch c�c ch�u nếu th�ch ăn rau th� cứ th� đũa v�o gắp từ c�c đĩa đồ chay của t�i, kh�ng cần đến đũa ri�ng, muỗng ri�ng g� cả. T�i kh�ng c�u nệ, kh�ng chia c�ch người ăn chay v� người ăn mặn, th�m t�m c�n mong c�c ch�u kh�ng ngại m� cứ th� đũa v�o ăn k� m�n chay với t�i nhiều nhiều một ch�t.

Thời gian qua đi, c�c ch�u c� gia đ�nh, m�m cơm chỉ c�n lại bố c�c ch�u v� t�i, vẫn c� hai loại đồ ăn.

Một h�m, bố ch�u cao hứng, th�m hiểm m�n chay của t�i. Đ� l� m�n đậu hủ om, t�i d�ng loại trong hộp, th� dụ Hinoichi, Furama, v.v... (v� n� mềm v� c� ghi r� c�c chất được pha chế v�o). Nuốt xong, bố ch�u tấm tắc:

- " Ờ, b�i gh�! Vậy m� anh cứ tưởng n� lạt nh�ch. Thấy n� trắng trợt, kh�ng hấp dẫn, vậy m� ăn cũng ...OK".

Từ đ�, bố ch�u thường xuy�n x�m lăng bờ c�i m�n chay của t�i, v� rồi c�ch nay khoảng s�u, bẩy năm, bố ch�u ăn chay lu�n, tuy đ�i khi bạn b� hoặc con c�i rủ th� cũng c�n ăn "rau đứng cạnh thịt", hoặc "phở kh�ng thịt".

Ri�ng t�i, t�i theo chế độ vegan, tr�nh tối đa tất cả những c�i g� c� li�n quan đến động vật, kể cả sữa, trứng, giầy da, �o tơ, gấm, len, v.v...

Đến đ�y, t�i xin t�m t�nh với c�c đạo hữu về những điều tốt m� t�i nghĩ rằng đ� đến với t�i nhờ chế độ dinh dưỡng l�nh mạnh n�ỵ

Thưa c�c đạo hữu,

Theo với thời gian, sức khỏe của t�i cứ c�ng ng�y c�ng kh� hơn. Mười mấy năm trước, t�i rất yếu. Mỗi khi đi chợ, t�i thường phải ngồi nghỉ ch�n. Khi lễ b�i, l�c đứng dậy, c�c bạn đạo phải k�o th� t�i mới đứng l�n nổi, c�ng với c�c bệnh m� t�i đ� thưa ở phần tr�n.

Nay th� t�i đ� gi� hơn hồi đ� cả tr�n chục tuổi, 67 tuổi ta rồi, vậy m� lại c� thể đứng l�n ngồi xuống nhẹ nh�ng v� c�c bệnh kể tr�n đ� biến mất. Quanh năm, ngoại trừ v�i lần đi check up, t�i kh�ng hề đi kh�m b�c sĩ. Trong những m�a cảm c�m, t�i thường qua cầu, kh�ng bị nhiễm, đ�i khi, thấy bắt đầu sụt sịt, t�i chỉ uống nước cam một ng�y l� bệnh biến mất ti�u .

• Bệnh hoạn cứ giảm dần như thế v� khoảng từ bẩy, t�m năm trở lại đ�y, v�o mỗi giữa năm, khoảng th�ng S�u, t�i đi check up một lần, thử độ đường trong m�u, đo �p huyết, chiếu điện để thăm d� ung thư ngực, đo cholesterol, v.v..., năm n�o cũng được b�c sĩ khen l� perfect, thậm ch�, khi t�i mới quyết định ăn chay trường, ch�nh b�c sĩ cũng khuy�n t�i n�n từ từ, nay �ng chỉ cười, n�i đ�a: "Chắc b� c� thần hộ mệnh si�ng l�m việc".

Thần hộ mệnh của t�i l� g� ?

Xin thưa với qu� đạo hữu, t�i tin rằng quả l� t�i c� những thần sau đ�y hộ mệnh:

1--- T�i ăn nhạt dần, x� dầu chấm rau luộc t�i pha th�m chanh v� nước ch�n

2--- Ăn đậu phụ om, kh�ng chi�n để tr�nh ăn nhiều dầu

3--- Tr�nh c�c loại đồ chi�n, b�nh chi�n

4---Giảm thiểu đồ x�o

5---Tuyệt đối kh�ng ăn c� muối, dưa muối, tương chao v� c� qu� nhiều muối

6---Kh�ng ăn c�c loại ch� v� c� qu� nhiều đường

7 ---Ăn nhiều rau nấu sơ qua cho t�i trong nồi nước d�ng chay, như thế khỏi phải chấm th�m x� dầu

8---Mỗi ng�y đều c� ăn tr�i c�y v� �t nhất l� một tr�i chuối ch�n

9---Mỗi ng�y một vi�n multivitamin

10---Mỗi ng�y một ly sữa đậu n�nh, loại đ�ng sẵn trong hộp, c� pha sẵn calcium v� vitamin B12, th� dụ EdenSoy Extra hoặc VitaSoy v.v..., c� b�n tại c�c chợ Mỹ hoặc Mother's Market & Kitchen

11---Tuyệt đối kh�ng ăn m� g�i v� loại m� n�y đ� được chi�n bằng dầu palm rồi �p th�nh b�nh, c� t�nh chất giống như mỡ heo, chất b�o đ�ng tr�n th�nh mạch m�u, đ� thế, g�i gia vị l�m to�n bằng bột ngọt, ăn nhiều c� thể hại �c.

12---Tập thể thao theo m�n ph�i tự do, nghĩa l� quơ tay m�a ch�n, đi bộ, nằm tr�n giường quơ ch�n tay, nằm dưới đất rồi nhỏm dậy, miễn l� nh�c nh�ch c�ng nhiều c�ng tốt, bộ phận n�o c� vẻ muốn uể oải th� tăng cường nh�c nh�ch bộ phận đ�. V� t�i đ� về hưu, đ� dẹp c�i vụ coi đồng hồ, n�n kh�ng th�ch theo một chương tr�nh thể thao g� b� n�o cả.

• Ch�m ng�n của t�i l� "tự do hay l� chết", nếu mất tự do qu� th� ...th� hui nhị t� cho khỏe .

• Từ ng�y ăn nhạt bớt, t�i cũng hết đau nhức m�nh mẩy, n�n kh�ng c�n phải uống thuốc trị đau. Trong nh� t�i hiện nay kh�ng c� thuốc g� ngo�i lọ multivitamin.

Do lười l�m bếp, t�i kh�ng được ăn những m�n cầu kỳ. Nhờ vậy, thời gian nấu bếp của t�i rất ngắn v� đồ ăn của t�i thường l� đơn giản, kh�ng qua nhiều chế biến, n�n l�nh mạnh.

Theo kinh nghiệm của t�i, ăn uống chỉ l� th�i quen. T�i đ� quen ăn chay, kh�ng th�m thịt v� kh�ng thấy ăn chay l� khổ, cũng kh�ng thấy ăn chay l� cao hay thấp, l� giỏi hay dở g� cả, m� chỉ l� th�i quen, như người T�y phương quen ăn b�nh m�, người Việt Nam quen ăn cơm, b�nh thường, vậy th�i .

Tuy nhi�n, do kinh nghiệm ri�ng về ăn chay, thấy c� nhiều lợi �ch cho sức khỏe, t�i xin tr�nh b�y với c�c bạn đạo m� t�i rất tr�n qu�. Đồng thời t�i cũng thiết tha cầu mong qu� vị Tăng Ni, xin c�c Ng�i coi lại chế độ ăn uống v� hoạt động của cơ thể, ng� hầu c� được sức khỏe dồi d�o để dẫn đường cho ch�ng sinh.

Xin cung k�nh,
Li�n Hương

***

[hienchanh]

From: phamdluan@a ...
Date: Fri Mar 1, 2002 3:21 am

Subject: Re: Giữ g�n sức khỏe

Ch�o chị Li�n Hương,

KKT: B�i viết của chị LH về ăn chay hay lắm. Th�m một bằng chứng cho thấy ăn chay kh�ng phải l� "kh�ng đủ chất bổ" như nhiều người nghĩ, một l� do m� nhiều người ở hải ngoại thường lo ngại v� lẽ sợ thời tiết lạnh, l�m việc cực nhọc kh�ng đủ sức chịu đựng.

C�m ơn chị LH nhiều .

K�nh,
KKT

[hienchanh]

From: pkhanhdo@a ...
Date: Fri Mar 1, 2002 4:42 pm

Subject: Re: Giữ g�n sức khỏe

Thưa D/H Lu�n,

Rất cảm ơn lời kh�ch lệ của D/H. Sau đ�y, t�i lại c� th�m "c�u chuyện t�m t�nh".

Thưa qu� đạo hữu,

B� con ta xưa ở qu� nh� c� c�u "gương mặt t�o b�n" để �m chỉ những người kh� t�nh, mặt mũi cau c�.

Bệnh b�n n�y c� vẻ mang t�nh chất "th�n t�m nhất như", cơ thể m� kh�ng "th�ng suốt", quả l� đ�i khi cũng khiến cho đương sự cảm thấy bực dọc lộ ra n�t mặt.

M�n kinh nghiệm bản th�n "thuốc kh�ng thuốc" trị bệnh n�y t�i đ� m�ch nhiều người, hầu như tới ch�n mươi ch�n phẩy ch�n mươi ch�n phần trăm hết bệnh (hay l� v� t�i chưa gặp bệnh nh�n ngoan cố chăng?).

Toa thuốc c� thể d�ng quanh năm, chỉ c� lợi m� kh�ng c� hại cho sức khỏe (bằng chứng l� ch�nh t�i, năm nay đ� 67 tuổi rồi, m� vẫn chạy xe v� v� tr�n xa lộ):

- 2 phần nếp lứt (loại d�ng để nấu rượu nếp, hoặc cơm rượu, chợ Việt Nam n�o cũng c� b�n)

- 1 phần đậu xanh loại đ� đập bể l�m đ�i, nhưng c�n vỏ.

Vo sạch, cho chung v�o nồi cơm điện, đổ nước v�o theo cỡ y hệt như nấu cơm thường, th� dụ hai cup gạo v� một cup đậu th� cho nước tới ngấn thứ ba (đ�y l� c�i cup đi theo với nồi cơm điện, nhỏ hơn cup thường) Vị n�o th�ch nhiều hoặc �t đậu th� cứ t�y � gia giảm, kh�ng c� đậu cũng kh�ng hề g�, nhưng c� đậu ăn ngon hơn. (Xin đừng v� nghe thấy tiếng "lứt" đ� hết hồn, nghĩ tới chuyện phải "nhai 120 lần". Lứt n�y mềm y như gạo n�ng hương.

Cũng xin thưa l� t�i rất lười, kể cả lười nhai, n�n hễ t�i m�ch điều g� th� xin h�y tin rằng c� k�m theo chữ "nh�n", v� cũng xin thưa th�m l� qu� vị kh�ng "cần thiết" phải ăn muối m�, nếu kh�ng th�ch. Trường hợp t�i, t�i kh�ng ăn với muối m�. Tuy nhi�n, con g�i t�i lại th�ch ăn với chuối ch�n v� muối m�, ch�u khen l� rất ngon).

Loại "thuốc kh�ng thuốc" n�y nấu dễ như nấu cơm thường, c� nhiều chất xơ th�nh ra tỉ lệ tinh bột giảm đi, ăn lại rất ngon, mềm, như ăn x�i đậu xanh, m� đậm đ� hơn.

T�i d�m bảo đảm l� nếu c� vị n�o d� đ� bị b�n kinh ni�n, sau ba ng�y ăn m�n thuốc kh�ng thuốc" n�y, sẽ ... th�ng suốt.

Xin h�y thử m�n "thuốc kh�ng thuốc" n�y trước khi d�ng "thuốc" trị b�n, để gi�p cho cơ thể bớt � nhiễm v� chất h�a học. Nếu vị n�o sau ba ng�y thử m� chưa ứng nghiệm, xin gặp "lang băm" Li�n Hương, sẽ được bi�n th�m toa "nh�c nh�ch c�i bụng" cho bắp thịt bụng hoạt động, bằng c�ch nằm xuống rồi nhỏm dậy (người T�y phương họ gọi l� m�n thể thao "Sit-ups, for preventing back pain") Tập m�n sit-ups n�y, xin nhớ l� phải co đầu gối lại, b�n ch�n đặt tr�n s�n như đang đứng, nếu kh�ng, đ� kh�ng ngăn ngừa được đau lưng (preventing back pain), m� lại c�n l�m cho lưng th�m đau .

Tr�n trọng,
Li�n Hương

[Nonregister]

Ch�o huynh HC.

NR th�ch c�c b�i chay n�y. H�nh như NR tuổi trẻ n�n những điều tr�n NR đều phạm hết. (laugh). Tuy nhi�n, đ� l�u rồi NR sau khi hết đi học rồi, th� cũng kh�ng uống sữa nữa m� b�y giờ uống Soy Milk. :)

Ủa, huynh KKT l� Luận chứ kh�ng phải l� Lu�n hả huynh? :)

Th�n mến

NR

[hienchanh]

Ch�o huynh HC.

NR th�ch c�c b�i chay n�y. H�nh như NR tuổi trẻ n�n những điều tr�n NR đều phạm hết. (laugh). Tuy nhi�n, đ� l�u rồi NR sau khi hết đi học rồi, th� cũng kh�ng uống sữa nữa m� b�y giờ uống Soy Milk. :)

Ủa, huynh KKT l� Luận chứ kh�ng phải l� Lu�n hả huynh? :)

Th�n mến

NR

Huynh NR,

T�n ổng l� Phạm Đ�nh Lu�n, kh�ng ph�i l� Luận, huynh NR ơi !

HC

[Nonregister]

Huynh NR,

T�n ổng l� Phạm Đ�nh Lu�n, kh�ng ph�i l� Luận, huynh NR ơi !

HC

Vậy m� c� người n�i với NR l� ổng l� Phạm Đức Luận.

[hienchanh]

Vậy m� c� người n�i với NR l� ổng l� Phạm Đức Luận.

Huynh NR,

Sở dĩ t�i biết chuyện n�y v� dạo đ� c� 1 đạo hữu viết cho �ng tr�n diễn đ�n VN-Buddhism, gọi �ng l� Phạm Dư Luận, v� theo chữ tắt m� �ng thường k�, đ� đo�n vậy. Do ổng viết lời đ�nh ch�nh n�n t�i mới biết .

HC

[Tieu Dieu]

Kh�ng ngờ huynh KKT cũng để � chuyện ăn chay ? Từ l�c biết v� n�i chuyện với huynh KKT tới giờ, chưa bao giờ thấy huynh KKT b�nh luận g� chuyện ăn chay cả, trừ duy nh�'t c� 1 lần huynh ấy bảo chuyện chiến tranh, con người giết nhau h�ng ng�y quan trọng hơn chuyện ăn chay.

[hienchanh]

Kh�ng ngờ huynh KKT cũng để � chuyện ăn chay ? Từ l�c biết v� n�i chuyện với huynh KKT tới giờ, chưa bao giờ thấy huynh KKT b�nh luận g� chuyện ăn chay cả, trừ duy nh�'t c� 1 lần huynh ấy bảo chuyện chiến tranh, con người giết nhau h�ng ng�y quan trọng hơn chuyện ăn chay.

Ch�o huynh Tieu Dieu,

Hồi đầu "thi�n ni�n kỷ", D/H KKT l� 1 moderator cua forum VN-Buddhism. Cung c�ch h�nh xử với c�c th�nh vi�n của diễn đ�n th� D/H ấy rất �n h�a, từ tốn, lễ độ v� tận t�m gi�p đỡ trả lời c�u hỏi khi c� người thắc mắc .

Tuy nhi�n, trong c�ch tr�nh b�y về Đạo, đ�i khi d�ng những từ ngữ qu� ch�t ch�a, khiến nảy ra một số phản ứng.

Nhưng trong tr� truyện b�nh thường th� D/H ấy rất khi�m tốn v� h�a đồng .

C� lẽ b�i n�i về ăn chay n�y cũng chỉ l� muốn kh�ch lệ người viết LH th�i, chứ bản th�n D/H ấy chắc kh�ng quan t�m chuyện ăn chay lắm, huynh ạ.



HC