Gà Kungpao (Kungpao chicken)

[sophienguyen]

Gà Kungpao (Kungpao chicken)

Nghe tên Kung Pao thì biết ngay món này là món Trung Hoa. Món Gà Kung Pao có nguồn gốc từ Tứ Xuyên, nơi chuyên trị những món cay xé miệng, và là món xuất hiện thường trực trên thực đơn của những nhà hàng Tàu ở Trung Hoa cũng như trên khắp thế giới, dù thường được biến hóa cho bớt cay hay thêm vài mùi vị khác.

Theo truyền thuyết, món này được đặt theo chức vụ của ông Ding Baozhen, một vị quan đời Thanh, là tổng đốc Tứ Xuyên. Chức vụ của ông là Kung Pao, nghĩa đen là “Người Gác Lâu Đài”. Một chuyện khá đặc biệt về món ăn Trung Hoa này là vào thời kỳ Cách Mạng Văn Hóa ở xứ cộng sản Trung Hoa, người ta không dám gọi chính tên món này mà phải đổi tên thành món “gà miếng chiên với ớt” vì không dám nói tới tên ông Ding. Mãi tới những năm 1980, món này mới được khôi phục tên cũ. Thật là chính trị đã len lỏi vào mọi phương diện của đời sống.


Giờ đây, chúng ta chỉ cần biết rằng đâylà một món gà xào có nhiều ớt, rất ngon và thơm nhờ nhiều gia vị khác nhau, ăn với cơm trắng thì “tuyệt cú mèo”. Mời quý bạn vào bếp làm thử món này nhé.

Nguyên liệu: Cho 6 người ăn




-1.5 lbs thịt gà nạc


-2 trái ớt bell (lọai xanh+ đỏ), cắt miếng vuông


-15 trái ớt khô ngâm nước nóng cho mềm


-1 củ hành tây lọai lớn, cắt miếng nhỏ


-một phần tư chén đậu phộng rang (không cần giã nhuyễn)


-1 muỗng canh bột bắp (cornstarch) quậy chung với 3 muỗng canh nước lọc.


-3 muỗng canh dầu hào


-1 muỗng canh dầu mè


-2 muỗng canh tương ớt


-2 muỗng canh xì dầu


-1 muỗng canh đường


-nửa muỗng cà phê bột ngọt (tùy ý)


-tiêu, dầu ăn


Cách Chế Biến:


-Thịt gà rửa sạch với muối, cắt miếng nhỏ vuông, sau đó ướp chung với 2 muỗng canh dầu hào+nửa muỗng canh dầu mè+ 1 muỗng canh xì dầu+ nửa muỗng cà phê tiêu +nửa muỗng canh đường. Để thịt thấm khoảng 1 tiếng. Tiếp theo cho 2 muỗng canh bột năng vào trộn đều.





-Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi, cho thịt gà vào chiên vàng. Sau đó cho ra dĩa, nhớ lót giấy paper towel ở dưới đĩa, để tránh dầu.



-Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho hành tây vào xào trước. Tiếp theo cho ớt bell + ớt khô + đậu phộng + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh xì dầu + nửa muỗng canh đường + nửa muỗng canh dầu mè + 3 muỗng canh nước sôi (hoặc chicken broth nếu muốn) xào khoảng một phút , sau đó cho thịt gà đã chiên sẵn vào. Cuối cùng cho bột năng vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.






-Cho thịt gà xào ra dĩa, rắc tiêu lên mặt, cho tương ớt lên trên mặt. Dùng nóng với cơm trắng.

[sophienguyen]

Nhiều thành phố lớn sắp chìm nghỉm dưới nước

Hàng loạt thành phố lớn, gồm cả London (Anh), New York (Mỹ) và Thượng Hải (Trung Quốc) có thể bị ngập trong nước khi mức nước biển dâng lên trong vài thập niên nữa.
Các nhà khoa học cảnh báo và nhấn mạnh, nguy cơ các thành phố trên chìm dưới nước là vài thập niên chứ không phải là vài thế kỷ.

London - thủ đô Anh có nguy cơ bị ngập chìm trong nước.

Trong khi một số chuyên gia hôm 23/3 cho rằng, những lo sợ về thay đổi khí hậu là quá mức và tình trạng ấm lên của toàn cầu thực chất đã giảm dần hơn dự báo trước đó, thì một nhóm các nhà khoa học khác lại có quan điểm ngược lại.
Nhóm các nhà khoa học trên cảnh báo, các thành phố duyên hải trên khắp thế giới hiện đang bị đe dọa bởi mực nước biển tăng do toàn cầu ấm lên.

Mực nước biển dâng, đe dọa nghiêm trọng đến các thành phố duyên hải.

Các nhà khoa học trên cảnh báo trái đất ấm lên 2^oC, cao hơn thời kỳ tiền công nghệ, và điều này chứng tỏ thế hệ tương lai sẽ phải đối mặt với thảm họa.
Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí khoa học Atmospheric Chemistry & Physics cho thấy, mực nước biển dâng lên có thể nhấn chìm các thành phố như Rio de Janeiro, New York, London, Thượng Hải và nhiều khu vực tại New Zealand, Australia.

Đó chỉ là vài thành phố trong số hàng loạt nơi có nguy cơ chìm dưới nước trong vòng 50 năm.

Trái Đất đang đối mặt với các hiện tượng thay đổi thời tiết và ấm lên toàn cầu.

Báo cáo nghiên cứu có đoạn: "Những đánh giá hiện thời nhấn mạnh tới các tác động thực tiễn như sự gia tăng mạnh của những đợt nóng, hạn hán, mưa lớn và biển lấn bờ. Cần thiết phải làm giảm quá trình phát thải khí CO₂ khẩn cấp".

Theo VietNamNet