Tự Do - Vui Vẻ - Tôn Trọng - Bình Đẳng

Upload Hình Ảnh Chữ Trang Trí My Album My Music Tạo Index


Tự Do Tôn Giáo
Thời Sự Chính Trị
Góc Bếp Ngũ Vị
Nhạc Việt Nam
Show Ca Nhạc - Hài

>>Suy Ngẫm: “ * Những luyến tiếc về tình yêu vẫn còn tạo nên hạnh phúc.
Lermontov
Results 1 to 3 of 3

Chủ Đề: Soup Măng Cua

  1. #1
    Join Date
    Nov 2010
    Bài Viết
    24,503
    Thanks
    1
    Được Cám Ơn 70 Lần
    Trong 70 Bài Viết
    Món nàysẽ rất tuyệt với người ưa thích món súp. Hãy thay đổi khẩu vị của bạn với công thức súp măng cua ngon đi nào!

    [/F

    Nguyên liệu:
    (1tsp = 1 thìa cà phê, 1tbsp = 1 thìa canh)

    • Nước cốt gà: 2 lon
    • Nước lọc: 2 lon
    • Thịt cua: 300g
    • Măng tây: 20 cây (hoặc 1 lon măng hộp)
    • Trứng gà: 2 lòng trắng
    • Bột năng: 4tbsp
    • Bột canh: 1tsp (hoặc 1/2tsp muối)
    • Bột nêm: 1tsp
    • Đường: 1/2tsp
    • Bột ngọt: 1/2tsp
    • Ngò thơm: 1 nắm thái nhỏ để rắc lên bát súp
    • Tiêu: tùy khẩu vị




    Các bước thực hiện:
    1

    Để đơn giản, bạn có thể sử dụng 2 lon nước cốt gà (loại nước gà đóng sẵn), sau đó dùng lon này đong thêm 2 lon nước lọc, hoặc bạn có thể dùng 2 lít nước luộc gà để làm nước nấu súp cho ngọt.Nếu dùng nước cốt gà
    Chicken broth
    thì bạn nêm 1tsp bột canh, 1tsp bột nêm, 1/2tsp đường, 1/2tsp bột ngọt là vừa ăn, nếu dùng nước luộc gà thì bạn tự nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.
    2

    Thịt cua có thể mua loại đóng sẵn trong hộp cho tiện, hoặc bạn có thể mua 2
    con
    cua biển về hấp chín rồi gỡ lấy cỡ 300g thịt.Bột năng pha với 4tbsp nước lạnh. Với 2 lít nước như trên, mình dùng 4tbsp bột năng vì thích sup có độ sánh vừa phải, nếu thích đặc hơn thì bạn có thể dùng 4.5tbsp hoặc 5tbsp bột năng.
    3

    Trứng tách lấy lòng trắng, dùng đũa hoặc nĩa đánh tan, lọc qua rây để loại bỏ bọt và phần trứng không tan hết. Làm vậy để khi cho trứng vào nồi súp sẽ tạo ra những vân mỏng đẹp mà không nổi bọt.


    4

    Măng tây nhặt bỏ phần già, xếp bằng chân và cắt dài cỡ 1 đốt ngón tay từ gốc lên, phần ngọn có độ dài không bằng nhau thì cắt riêng từng cây rồi thả vào chậu nước để loại bỏ các vụn lá. Nếu dùng măng đóng hộp thì phần ngọn măng tây rất dễ nát, bạn nên bỏ đi.
    5

    Đun sôi nồi nước dùng, hạ về lửa rồi cho thịt cua vào nấu cho sôi lại.Tắt bếp, từ từ cho bột năng vào nồi sup, đồng thời quậy đều tay cho bột năng không bị vón cục.Tiếp đó cho lòng trắng trứng vào, cố gắng đổ khéo thành dòng nhỏ, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nồi sup theo 1 vòng tròn để trứng tạo thành vân mỏng.Tắt bếp ở khâu này nhằm hạ nhiệt cho nồi sup để trứng dễ tạo vân đẹp chứ không thành mảng lớn vì bị chín quá nhanh.


    6

    Bật bếp ở mức lửa cho nồi sup sôi nhẹ rồi hạ lửa về mức nhỏ nhất, đun khoảng 5 phút.Cho măng tây vào, khuấy nhẹ và đậy vung nồi lại.Sau khoảng 5 phút tiếp theo, măng chín vừa tới ở mức nhiệt thấp nên vẫn giữ được màu xanh chứ không ngả vàng, sup cũng không bị nóng bỏng.


    Nguồn từ trang:bepnhoxinh


    Last edited by Phụng Nhi; 11-29-2010 at 01:03 AM.

    VietFreeFun



Chủ Đề Tương Tự

  1. Súp cua măng tây
    By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
    Trả Lời: 0
    Bài Viết Cuối: 09-12-2017, 11:52 PM
  2. Soup Canh Kiem
    By sophienguyen in forum Video Nấu Ăn
    Trả Lời: 0
    Bài Viết Cuối: 10-17-2014, 02:27 AM
  3. Soup gà
    By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
    Trả Lời: 0
    Bài Viết Cuối: 03-05-2011, 03:50 AM
  4. Soup Măng Cua
    By sophienguyen in forum Món Chính Chọn Lọc
    Trả Lời: 0
    Bài Viết Cuối: 12-14-2010, 03:51 PM
  5. Soup Mãng Cua Chay
    By Nhất Như in forum Video Chay-Chè-Bánh Ngọt
    Trả Lời: 0
    Bài Viết Cuối: 10-07-2010, 05:04 AM

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •