Tự Do - Vui Vẻ - Tôn Trọng - Bình Đẳng

Upload Hình Ảnh Chữ Trang Trí My Album My Music Tạo Index


Tự Do Tôn Giáo
Thời Sự Chính Trị
Góc Bếp Ngũ Vị
Nhạc Việt Nam
Show Ca Nhạc - Hài

>>Suy Ngẫm: “ * Muốn được hạnh phúc đến mức độ nào, ta phải có đau khổ đến mức độ đó.
Edgar Poe
Results 1 to 1 of 1

Chủ Đề: Ỷ Thiên Đồ Long Ký (phần 1 )

  1. #1
    Join Date
    Sep 2010
    Bài Viết
    51,725
    Thanks
    1
    Được Cám Ơn 26 Lần
    Trong 26 Bài Viết
    Ỷ Thiên Đồ Long

    Tác Giả : Kim Dung




    https://archive.org/details/ThienDoL...dioGiaiTri.Com

    Last edited by giavui; 09-10-2018 at 11:38 PM.

  2. #2
    Join Date
    Nov 2010
    Bài Viết
    24,512
    Thanks
    1
    Được Cám Ơn 70 Lần
    Trong 70 Bài Viết

    Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

    Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn


    Nguyên liệu:

    - Cua đồng: 500g - 1kg (tùy theo số lượng người ăn)
    - Sườn sụn: 500g
    - Bắp bò: 500g
    - Đậu phụ: 5 bìa - 10 bìa
    - Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.

    - Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.
    - Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
    - Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.
    - Bún sợi nhỏ.
    - Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.
    Cách làm:

    II. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

    - Sườn sụn chần qua nước sôi, ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm xào sơ qua, cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm.



    - Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.

    - Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.
    - Đậu khuôn cắt miếng nhỏ rán vàng, bày ra đĩa.




    - Bắp bò thái mỏng bày ra đĩa.



    Trước khi thái cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút thái sẽ dễ dàng hơn và trình bày cũng đẹp mắt hơn.




    - Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Hoa chuối thái nhỏ dùng để nhúng dần trong khi ăn.








    - Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, có thể dùng quả dọc hoặc quả me thay thế. Nhà mình nuôi được mẻ nên hay dùng mẻ hơn. Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua.

    - Chế nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào nồi lẩu, vớt sườn sụn thả vào cùng với cà chua đã xào chín. Cho mẻ vào, nêm thêm một chút dấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu.




    Khi ăn thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, mấy lát đậu đã rán vàng, một nhúm hoa chuối sẽ được nổi nước lẩu thật sinh động.




    Nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng với rau sống, không còn gì tuyệt vời hơn.





    Chúc bạn và gia đình ngon miệng với lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn trong ngày lạnh nhé!



    Theo Xuna Nguyen (Khám phá)
    Last edited by giavui; 07-03-2011 at 10:38 PM.

    VietFreeFun



Chủ Đề Tương Tự

  1. Album Where’s My Love – Tong Li
    By giavui in forum Nhạc Trung Hoa
    Trả Lời: 0
    Bài Viết Cuối: 02-07-2016, 07:17 PM
  2. Ỷ Thiên Đồ Long Ký
    By giavui in forum Truyện Kiếm Hiệp
    Trả Lời: 39
    Bài Viết Cuối: 02-15-2014, 06:28 PM
  3. Tân Ỷ Thiên Đồ Long Ký 2010 - 16/40
    By Duy_Khang in forum Phim Bộ
    Trả Lời: 0
    Bài Viết Cuối: 01-12-2011, 08:26 AM
  4. Tân Ỷ Thiên Đồ Long Ký ra mắt khán giả VN
    By giavui in forum Tin Tức Văn Nghệ
    Trả Lời: 0
    Bài Viết Cuối: 11-09-2010, 12:26 AM

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •