3 món nấu chuối đậu ngon

[sophienguyen]

3 món nấu chuối đậu ngon

Sườn bung chuối đậu thế này mới ngon



Để đổi món, thay vì nấu với ốc như bình thường, các bạn hãy thử dùng sườn heo ninh nhừ nấu giả ốc. Đây cũng là một món rất dễ ăn, dễ làm… Cách nấu sườn bung chuối đậu không khó.
Nguyên liệu:
- Sườn heo: 400gr
- Chuối: 2 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Dấm bỗng: vừa miệng ăn
- Cà chua: 2 quả
- Rau gia vị: tía tô, lá lốt, xương xông, hành…
- Muối, dầu ăn, nghệ…

Cách làm:
Bước 1: Sườn heo rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi đem ninh nhừ.

Bước 2: Cà chua, rau gia vị…nhặt sạch, rửa sạch với nước lạnh.

Bước 3: Chuối tước vỏ, thái miếng rồi đem chần với nước sôi.

Bước 4: Đậu phụ rán vàng.

Bước 5: Các loại rau gia vị thái nhỏ, cà chua bổ miếng cau.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành rồi cho xương, chuối, đậu phụ vào xào cùng với chút nghệ giã nhỏ (để các nguyên liệu có màu vàng), nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.

Bước 7: Xào cà chua trong một chảo khác.

Bước 8: Cho xương, chuối, đậu và cà chua vào nồi nước dùng, thêm dấm bỗng vừa miệng ăn, khi nước sôi nêm nếm lại gia vị và thêm các loại rau vào nồi, nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Sườn bung chuối đậu có thể dùng với cơm hoặc bún đều ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn bung chuối đậu nhé!

Phương Anh

[sophienguyen]

Ốc nấu chuối đậu thơm ngon

Món ốc nấu chuối đậu giản dị nhưng sẽ đem lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.


Nguyên liệu:
- Ốc nhồi: 1kg
- Thịt ba chỉ: 200g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối xanh: 5 quả, chọn chuối tươi, vỏ màu xanh không có vết thâm
- Lá lốt, tía tô, hành lá,1 quả cà chua thái miếng cau, 1 củ nghệ cho có màu vàng nếu bạn thích.
- 1/2 bát con mẻ ngấu
- ½ muỗng mắm tôm
- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

Chế biến:
Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vát mỏng hoặc con chì, ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ pha loãng một lúc cho khỏi thâm.

Cho chuối vào nồi luộc sơ, vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Ốc nhồi mua về ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt. Dùng dao chặt chôn ốc, cậy miệng rồi khều lấy ruột, dùng mũi dao gạt bỏ đường phân ở bên cạnh mình ốc. Cho một chút muối và dấm vào ốc bóp cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa phải rồi ướp với hành tỏi khô băm nhỏ cùng với gia vị.

Bước 3: Thịt ba chỉ thái con chì, hoặc miếng mỏng vừa phải ướp gia vị và hành khô băm nhỏ.- Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ hoặc thái con chì rán vàng đều.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi cho lại vào bát. Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước.
Bước 5: Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào chảo mỡ xào săn, cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm chút gia vị rồi chế nước lọc mẻ trộn mắm tôm cùng với nước nghệ tươi nếu bạn thích món ăn có màu vàng, chế thêm nước vào sao cho ngập săm sắp thịt và chuối. Đun sôi, vặn nhỏ lửa đến khi thịt và chuối đã chín mới cho đậu rán vào đun thêm một lúc, tiếp đến cho ốc vào, nêm lại gia vị vừa ăn, đợi sôi trở lại cho rau thơm gồm hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều bắc xuống.

Ốc chín tới, giòn không bị dai.

Chuối và đậu chín mềm không bị nát, nước canh có độ sánh, vị ngọt đậm đà, vị chua dịu của mẻ quyện với mùi thơm của tía tô và lá lốt rất hấp dẫn. Ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món ốc chuối đậu nhé!

(Khampha.vn)

[sophienguyen]

Ếch om chuối đậu

Nguyên liệu:

- Ếch đã làm sạch: 300gr

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Đậu phụ: 2 - 3 bìa

- Chuối xanh: 2 quả

- Nghệ: 1 mẩu nhỏ

- Ớt: 1 quả (có thể cho theo khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu



Thực hiện:

- Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước trong vòng 15- 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.

- Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt.

- Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).

- Dùng rượu và gừng để rửa sạch ếch. Chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm nhỏ, vài lát ớt. Cho vào máy say say nguyễn (hoặc băm nhuyễn).

- Phần đùi ếch ướp cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã say nhuyễn thì viên thành những viên tròn (hoặc nặn thành những miếng tròn dẹt) vừa ăn (nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính tay khi viên).

- Phi thơm hành với chỗ dầu ăn và mỡ vừa rán đậu và xào thịt, cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.

- Kế tiếp cho chuối vào xào cùng.

- Đổ một bát tô đầy nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Theo T.H (Khám phá)
.

[sophienguyen]

Đừng mong cuộc sống dễ dàng, hãy cầu sức mạnh để vượt qua gian khó

Huyền thoại Lý Tiểu Long là biểu tượng cho sức mạnh và sự kiên trì của con người. Không chỉ giỏi võ thuật, ông còn là một tấm gương với những triết lý sống đáng học hỏi. Có thể nói, Lý Tiểu Long đã đạt đến đỉnh cao trong cuộc đời ngắn ngủi của mình.

“Tự do tự tại mọi khoảnh khắc – Tôi không sống theo một lịch trình cứng nhắc. Tôi cố gắng sống tự do mọi khoảnh khắc, để mọi điều diễn ra tự nhiên và thích nghi với nó”. – Lý Tiểu Long. (Ảnh: Pinterest)

Vào năm 1969, không có ai ngoại trừ một chàng trai Châu Á mảnh mai cùng tông giọng cao tin rằng, mình có thể trở thành một trong những nhân vật có tầm ảnh hưởng nhất thế kỉ 20. Không ai có thể biết được điều này, ngoại trừ Lý Tiểu Long.


Năm đó, Lý Tiểu Long viết một lá thư cho chính bản thân mình:

“Tôi, Lý Tiểu Long, sẽ là siêu sao phương Đông đầu tiên và được trả lương cao nhất tại Mỹ. Để đáp lại, tôi sẽ mang đến những màn trình diễn hấp dẫn nhất và sẽ đảm bảo những gì chất lượng nhất trong khả năng của một diễn viên. Bắt đầu từ năm 1970, tôi sẽ đạt được độ nổi tiếng trên toàn thế giới và kể từ đó đến năm 1980 tôi sẽ có trong tay 10 triệu USD. Tôi sẽ sống theo cách mà tôi cảm thấy thoải mái và đạt đến sự hòa hợp và hạnh phúc trong tâm.

Lý Tiểu Long

Tháng 1.1969″

Bốn năm sau đó, Lý Tiểu Long qua đời…

Dù vậy, chỉ trong bốn năm ngắn ngủi đó, Lý Tiểu Long đã đạt được tất cả những gì ông viết và thậm chí còn nhiều hơn thế nữa. Ở tuổi 32, ông đã thay đổi bộ mặt của phim ảnh và võ thuật một cách ngoạn mục. Có thể thoạt đọc qua bạn cảm nhận thấy lá thư phía trên của Lý Tiểu Long chứa đầy sự tự tin đến ngạo mạn. Tuy nhiên, cần thiết một câu hỏi rằng sự tự tin ấy đến từ đâu?

Có thể chúng ta sẽ không bao giờ có được câu trả lời chính xác. Dù vậy, những gì Lý Tiểu Long viết được tổng hợp trong một số cuốn sách như Letters of the Dragon hay Striking Thoughts có thể mang đến một số gợi ý.

Tôi sẽ sống theo cách mà tôi cảm thấy thoải mái và đạt đến sự hòa hợp và hạnh phúc trong tâm. (Ảnh: Medium)

Hãy cùng đọc một lá thư được Lý Tiểu Long viết khoảng một thập niên trước khi ông mất, khi ông vẫn còn là một sinh viên 21 tuổi tại Đại học Washington.


“Ngọc thân mến!

Lá thư này sẽ rất khó hiểu. Nó chứa đựng giấc mơ của anh và lối suy nghĩa của anh, một cách tổng thể, em có thể gọi là phương hướng cuộc đời anh. Anh cũng cảm thấy khá rối rắm và khó để viết ra được chính xác những gì mình đang cảm thấy. Nhưng anh muốn viết và muốn cho em biết về điều đó. Anh sẽ cố viết thật rõ ràng và hy vọng rằng em cũng giữ một tâm trí thật thông thoáng và cởi mở với nó. Đừng đưa ra kết luận cho đến khi em đọc xong.

Có hai cách để tạo ra một cuộc sống đáng sống, một là kết quả của quá trình làm việc chăm chỉ, và cách còn lại, là kết quả của sự tưởng tượng (dĩ nhiên cũng yêu cầu làm việc và hành động nữa). Sự thật là lao động và tiết kiệm sẽ mang đến một số tiền đủ để chúng ta sống sung túc, chứ không phải một gia tài về mặt của cải. Nó là món quà dành cho những ai có thể nghĩ đến những điều chưa từng được nghĩ đến trước đó. Mỗi ngành, mỗi nghề, ý tưởng đều là những gì nước Mỹ đang tìm kiếm. Ý tưởng là những gì tạo ra nước Mỹ như hiện tại, và chỉ một ý tưởng tốt cũng biến một con người thành con người mà họ muốn trở thành.

Một phần cuộc đời anh là kung fu. Môn võ này ảnh hưởng lớn đến sự hình thành nhân cách và suy nghĩ của anh. Anh tập kung fu như một thứ văn hóa thể chất, một dạng rèn luyện tinh thần, một phương pháp tự vệ và một phương hướng cuộc đời. Kung fu là môn võ hay nhất trong số tất cả các môn võ, trong khi đó các biến thể Trung Quốc của judo và karate chỉ là những ngón nghề cơ bản của kung fu lại đang phát triển trên khắp đất Mỹ.

Điều này xảy ra bởi chưa ai nghe đến môn võ quyền năng này, bên cạnh đó thì cũng không có người hướng dẫn… Anh tin rằng nhiều năm bảo vệ đai của mình là đủ để anh trở thành người hướng dẫn tiên phong cho sự thay đổi này. Dĩ nhiên, vẫn còn phải mất nhiều năm nữa để anh trau dồi kĩ thuật và nhân cách.

Vì thế, mục tiêu của anh là thành lập Học viện Kung Fu đầu tiên và sau đó mở rộng ra toàn nước Mỹ. (Anh tự đặt ra giới hạn thời gian từ 10 đến 15 năm để hoàn thành tất cả dự án này). Lý do anh làm việc này không chỉ vì tiền. Mục đích thì có rất nhiều nhưng một số trong đó là: Anh muốn thế giới biết đến sự tuyệt vời của võ thuật Trung Quốc, anh thích dạy và giúp người khác, anh muốn một cuộc sống lo đủ cho gia đình, anh muốn khởi đầu một thứ gì đó, Và cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, kung fu là một phần của anh.



Đừng cầu mong một cuộc sống dễ dàng, hãy cầu mong sức mạnh để trải qua những điều khó khăn nhất. (Ảnh: Shorthand Social)


Anh biết ý nghĩ của mình là đúng, và vì thế kết quả chắc chắn sẽ mãn nguyện. Anh không nghĩ nhiều về thành quả mà chỉ lo việc khởi động guồng máy để đạt được nó. Cống hiến của anh sẽ là thước đo cho thành quả và thành công.

Trước khi Dr. Charles P. Steimetz qua đời, ai đó đã hỏi ông: “Nhánh khoa học nào sẽ đạt được những bước tiến dài nhất trong hai mươi năm năm tiếp theo?”

Ông dừng lại và nghĩ một vài phút trước khi đưa ra câu trả lời dứt khoát: “Hiểu rõ về tinh thần”. Khi một người nhận thức rõ về những lực đẩy tinh thần tuyệt vời bên trong con người mình và bắt đầu dùng chúng cho khoa học, kinh doanh hay cuộc đời, bước tiến trong tương lai sẽ là không gì sánh kịp.

Anh cảm thấy anh có những lực đẩy tinh thần và sáng tạo bên trong thậm chí còn lớn hơn cả niềm tin, lớn hơn cả tham vọng, lớn hơn cả sự tự tin, lớn hơn sự quyết tâm và lớn hơn cả tầm nhìn. Nó là tất cả chúng kết hợp lại. Tâm trí anh như có từ tính với tất cả những lực đẩy anh có trong tay.

Khi em thả một hòn bi xuống một hồ nước, viên bi sẽ tạo ra những gợn sóng liên tục tỏa rộng cho đến khi trải ra toàn bộ mặt hồ. Đây chính là những gì xảy ra khi anh mang đến cho ý tưởng của mình một kế hoạch hành động không ngừng nghỉ. Ngay lúc này, anh có thể mường tượng suy nghĩ của anh vào tương lai và anh có thể nhìn thấy phía trước của chính anh.

Anh đang mơ (nên nhớ rằng những người mơ thực tế thì không bao giờ từ bỏ). Lúc này, có thể anh chẳng có gì ngoài một chỗ ở nhỏ dưới tầng hầm, nhưng một khi ý chí của anh đã được lên dây cót, anh thấy trong tâm trí mình là bức tranh của một Học viện Kung Fu đẹp và cao 5 – 6 tầng với nhiều cơ sở trên khắp đất Mỹ. Anh không phải người dễ nản lòng, anh đã sẵn sàng thấy mình vượt qua chướng ngại, vượt qua những khó khăn để đạt đến những mục tiêu “không thể”.

Anh không biết nữa, nhưng anh cảm thấy những lực đẩy mạnh mẽ, không ngừng nghỉ, một thứ gì đó thật năng động trong tâm trí. Cảm giác này không thể mô tả được và không có một trải nghiệm nào có thể so sánh được. Nó như thể một cảm xúc mạnh mẽ nào đó hòa cùng niềm tin, nhưng mạnh hơn thế rất nhiều.

Nói chung, mục tiêu của những kế hoạch này và việc thực hiện nó là để tìm kiếm ý nghĩa đích thực của cuộc đời – sự thanh thản trong tâm. Anh biết tất cả những gì anh nhắc đến bên trên không nhất thiết sẽ tạo ra sự thanh thản trong tâm; nhưng chúng có thể cống hiến năng lượng của mình cho sự hoàn thiện của bản thân hơn là những trận đánh vô nghĩa.

Có thể mọi người sẽ nói anh chú tâm quá nhiều vào thành công. Anh không phải vậy đâu. Em thấy đó, ý chí của anh đến từ suy nghĩ rằng anh có thể làm được. Nó rất tự nhiên thôi, không có bất kì sự sợ hãi hay nghi ngờ nào trong tâm trí anh.

Ngọc, thành công sẽ đến với những người nhận thức được thành công. Nếu em không nhắm vào mục tiêu, bằng cách nào em nghĩ mình có thể đạt được nó?

Thân mến,

Lý Tiểu Long”

Có thể thấy, trong lá thư của Lý Tiểu Long chứa đựng rất nhiều điều thú vị mà bạn có thể học hỏi về sự thành công, trong đó đáng chú ý nhất là:

Thành quả đến từ sự cống hiến. Trở thành tỷ phú là một hiệu ứng phụ của việc giúp đỡ hàng triệu người. Lương thưởng hay sự ảnh hưởng của bạn không phải điểm kết thúc, chúng là một thước đo (không hoàn hảo) sự cống hiến của bạn cho thế giới.

Quyết tâm dữ dội. Lý Tiểu Long nhắc đến sự quyết tâm của mình bằng cụm từ “lực đẩy tâm hồn”. Rất nhiều người dành cả đời chạy theo “cái gì” (what) để rồi sau đó mới bắt đầu lo lắng về lý do “vì sao” (why). Thay vào đó, bạn sẽ tìm hiểu “vì sao” (why) trước và tất cả những điều còn lại sẽ dễ dàng hơn.

Hoàn toàn tự tin. Lý Tiểu Long hoàn toàn tự tin vào bản thân, vượt qua được mọi sự sợ hãi. Đây không phải là điều tự nhiên mà có. Nó là kết quả của nhiều năm rèn luyện về cả thể xác lẫn tâm hồn.

Sưu tầm